卤牛肉应该怎么做

卤牛肉应该怎么做

　　寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。牛肉要怎么卤?学习啦小编接下来给大家带来了好吃的卤牛肉教程，来动手试试吧~

　　食材主料：牛肉2000g

　　辅料：姜20g盐适量老抽20g料酒20g八角10个花椒粒10g桂皮10g白芷10个草果2个肉蔻2个陈皮10g香叶5片冰糖4 小块

　　卤牛肉步骤

　　1.主料：牛肉辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

　　2.把姜切片

　　3.牛肉切大块

　　4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗

　　5.装布袋扎好

　　6.牛肉先用凉水煮10分钟

　　7.去除血水后，冲干净泡沫

　　8.煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来

　　9.加牛肉块，大火煮开

　　10.加盖煮10分钟，加盐调好咸味

　　11.加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右

　　12.关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可

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