老年人的饮食注意事项有哪些
老年人的饮食注意事项有哪些
人到中年后，血脂往往偏高，动脉硬化与冠心病的发生率也呈逐渐上升的趋势，所以一定要从平时的日常饮食中注意。下面是小编分享的老年人的饮食注意事项，一起来看看吧。
老年人的饮食注意事项
多吃少餐
有人调查了1400位60-64岁的老人，发现每日吃两顿饭者有1/3患心血管疾病，每日吃5顿饭者(总热量相等)只有1/5患病。另有一份报告指出，每日就餐次数在3次或3次以下的人群，肥胖患者占57.2%，胆固醇增高者占51.2%，而每日就餐次数在5次或5次以上的人群中，肥胖病患者仅占28.8%，胆固醇偏高者占17.9%。专家们分析认为，空腹时间较长，造成体内脂肪积聚的可能性就增大。
晚餐过迟
晚饭时间过迟，并且是进食难消化的食物，会加重胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的发生。有人做过这样一次实验：在晚间让大鼠进食高脂肪饮食，然后马上入睡，这些大鼠血液中的脂肪含量急剧上升。如果在早上或中午同样进食这些高脂肪饮食，则对血液中的脂肪含量影响不大。
喜吃精粮
有些人不吃糙米粗粮，只吃精米白面，殊不知在稻麦的麸皮里，含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素，例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。若经过加工精制以后，这两种元素就大大降低。如果用缺乏这两种元素的饲料去喂养大鼠及家兔，动物就容易发生动脉硬化。植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量降低。食物太精细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，往往造成过量进食而发生肥胖。因此，长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率则增高。
过食肥甘
过多地食用动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食物，如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等，可引起血脂升高，但并非要绝对禁食上述食物。近年来有人研究证明，正常的胆固醇并不引起动脉粥样硬化，而腐败的胆固醇才是引起动脉硬化的元凶。因此，一些动物油，特别是猪油不宜储存过久，若已变质，颜色灰暗有霉斑或有腐败味，则不要食用。糖分摄入太多，过剩的部分就会转化为脂肪。随着血脂增高，冠状动脉发生血栓的机会也就增多。还有研究发现，糖能使肝脏合成脂类的作用增强。正常人吃高糖饮食3周后，血中甘油三酯可升高1倍多。若给高血脂病人吃高糖饮食，甘油三酯也可增加4~5倍。
偏食挑食
偏食挑食往往造成营养素吸收不完全。如果绿叶蔬菜吃得少，常会发生维生素C缺乏，而维生素C可以降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有人不吃大蒜、洋葱，嫌它们有特殊气味，殊不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。
烟酒成癖
世界科学界已公认，大部分心血管疾病与吸烟有关。长期过度饮酒，则能引起心肌中的脂肪组织增加，心脏功能减弱，心脏变得肥大，特别是长期大量喝啤酒的人，更容易出现这种心脏变化，医学上称它为“啤酒心”。酒精能影响人的脂类代谢，并使机体从血中清除脂类的能力降低，从而增加动脉粥样硬化及冠心病的发病机会。
老年人保健的十要素
喝得适当
多喝水，少喝酒
戒烟
戒烟不分迟早。吸烟会增加人体患心脏病或癌症的机会并缩短寿命。
散步
散步是保持机敏灵活和健康的较好办法。新鲜空气比补药更好。
多寻求乐趣与家庭、朋友了邻居保持联系
记住要活到老、学到老、教到老。
积极自信
爽朗乐观使人容易接近你。
时时当心
你的生命和别人的生命有赖于你头脑清醒，视力清晰。
性生活
性生活没有年龄限制。
运动对你有好处
不很剧烈的运动对你的健康是有益的，而且还可使你接触其他人。游泳和适应性锻炼特别值得推荐。
药物
不滥用抗抑郁药和安眠药。只服用医生推荐的药物。
老年人的营养健康食谱
✔1、青萝卜山药羊肉汤
羊肉切块，入热水汆煮，撇去浮沫。捞出备用
山药去皮、青萝卜切块，葱切段、姜切片。锅中油热放入葱、姜，加羊肉炒香。
将切块的山药、青萝卜块入锅，加水没过锅内食材。加适量盐、八角，大火煮开倒入砂锅中小火焖熟。出锅前加白胡椒粉、味精即可。
✔2、乌鸡人参汤 菜系及功效：气血双补食谱 失眠食谱 老年人食谱 益智补脑食谱
口味：原本味工艺：原炖
乌鸡人参汤的制作材料：
主料：乌骨鸡1000克
辅料：鹌鹑蛋200克,高丽参10克,天门冬10克
调料：料酒10克,盐5克,大葱5克,姜5克
1. 鸡洗净，除去内脏;
2. 鸡的腹部向上，放入炖盅内;
3. 将切薄片的高丽参及天门冬放在鸡上;
4. 注入沸水，以浸过鸡面为度，用小火炖2小时;
5. 将煮熟的鹌鹑蛋去壳;
6. 待鸡块炖好时，排入鸡的四周;
7. 加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成。
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