金针菇怎么做比较好吃：学会这些做法你会爱上金针菇

　　金针菇是一种常见的菌类，很多人喜欢烫火锅吃，它的味道很美味，它也可以炒着吃哦，也可以凉拌哦。下面是小编分享的金针菇的做法，一起来看看吧。

　　金针菇的做法

　　金针菇易熟口感好，做法也简单，是一种省事又好吃的食材，而且金针菇属于低卡路里食物，吃起来没负担，搜集了一些金针菇美味做法分享给大家~

　　肥牛金针菇

　　肥牛卷 / 金针菇 / 蒜蓉/郫县豆瓣酱 / 水 / 盐

　　1.金针菇去根洗净,香葱切成葱花

　　2.锅中放油六成热时开小火，放入蒜蓉和豆瓣酱炒香

　　3.加入一大碗水，转大火

　　4.水烧开后放入金针菇

　　5.再次煮开后加入肥牛卷,用筷子翻动使肥牛在汤中散开

　　6.煮到肥牛变色后关火根据口味加入适量盐调味即可

　　培根金针菇卷

　　培根 / 金针菇 / 油

　　1.培根中间切开分成两段

　　2.金针菇去老根洗净备用。

　　3.取一小撮金针菇用培根卷起,接口处用牙签固定

　　4.锅内抹薄薄一层油，放入卷好的培根金针菇卷用小火煎熟

　　5.直到培根完全变色、金针菇出汁即可(可根据需要加入适当的调料)

　　凉拌金针木耳鸡丝

　　金针菇 / 木耳 / 青红椒 / 鸡脯肉

　　淀粉 / 生抽 / 姜片 / 盐 / 鸡精 / 麻油

　　1.泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根

　　2.鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀(加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩)

　　3.锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出;木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分

　　4.所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀

　　金针菇烩豆腐

　　金针菇150g / 胡萝卜1/3根 / 豆腐 / 蘑菇

　　1.金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口

　　2.把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀

　　3.把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮

　　4.等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅

　　金针菇酸辣汤

　　金针菇100g / 豆腐半块 / 干木耳5朵/水发香菇5-6朵 / 黄花菜15只 / 鸡蛋1个

　　醋45ml / 生抽20ml / 盐 / 香油1/2小匙/糖1/2茶匙 / 白胡椒 / 玉米淀粉2大勺

　　1.干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用

　　2.韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用

　　3.鸡蛋打散备用

　　4.锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟

　　5.加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和醋调味

　　6.下入豆腐丝煮至水开,小火加入水淀粉勾芡。

　　7.待汤汁略显浓稠后下入蛋液

　　8.蛋液形成蛋花后再加少量的醋关火淋入香油制作完成

　　金针菇炒蛋

　　鸡蛋 / 金针菇 / 食盐 / 鸡精 / 小葱 / 油

　　1.鸡蛋打散，金针菇切碎

　　2.将切碎的金针菇倒入打散的鸡蛋中

　　3.鸡蛋里 加入盐，鸡精

　　4.放入葱花，全部打散打均匀

　　5.锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中，不停翻炒即可

　　金针菇和木耳可以一起吃吗

　　金针菇可以和木耳一起炒，做法如下：

　　一、材料：金针菇200g、水发黑木耳100g、里脊肉100g、油适量、盐适量、尖椒10g、淀粉适量、啤酒1g、姜1g、蚝油2g。

　　二、做法

　　1食材：金针菇 水发黑木耳 里脊肉 植物油 盐 蚝油 淀粉 啤酒 盐 尖椒 姜。

　　2金针菇用淡盐水泡泡洗净。

　　3沥干水分。

　　4黑木耳洗净切丝。

　　5姜切丝，尖椒切丝。

　　6里脊肉切丝，用盐淀粉啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起。

　　7锅里留底油 ，加姜丝辣椒丝翻炒。

　　8加黑木耳盐翻炒。

　　9加金针菇翻炒。

　　10肉丝翻炒。

　　11加鸡精。蚝油 翻炒均匀出锅。

　　挑选优质的金针菇方法

　　金针菇不管是炒食还是凉拌或者煲汤，都能十分开胃，而且还可以用来下火锅或者是烧烤，吃法是多种多样，如果自己去购买金针菇的话，你知道该怎么挑吗?

　　新鲜的金针菇是有清香味道的，所以在选购的时候先闻一闻，如果闻到刺鼻的味道，那么金针菇一定有问题，很可能是经过人工处理的，这种就不要购买。

　　金针菇的颜色以淡黄色至黄褐色为好，而且颜色应该均匀，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深，还有一种色泽白嫩的乳白色。

　　金针菇的长度一般在15厘米左右，这样的长度比较适中，如果看起来就参差不齐，那说明品质不是那么好，是会影响口感的。

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