小孩吃什么有助开发智力
小孩吃什么有助开发智力
智力开发对小孩来说影响是重大的，那么小孩吃什么食物有助于开发智力呢?下面就让学习啦小编告诉你小孩吃什么有助开发智力，一起来看看吧!
有助开发小孩智力的食物
1.糖醋带鱼
食材：带鱼500g，葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g。
做法：
1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
2.清蒸带鱼
食材：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。
做法：
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。
2、分割成均匀的几段。
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味。
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
3.茄汁带鱼
食材：带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。
做法：
1. 带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片。
2. 涂抹均匀后腌制一会儿。
3. 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。
4. 烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。
5. 带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来。
6. 留些底油，加入姜末煸炒。
7. 煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。
8. 加入适量的水煮一下。
9. 煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。
10. 加入适量的盐和糖调味。
11. 加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次。
12. 大火收汁。
13. 摆入盘中。
4.红烧带鱼
食材：带鱼，姜片，大蒜，葱，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖3-4颗，盐少许。
做法：
1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味)。
2.姜片、大蒜、葱均适量。
3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
4.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。
5.先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。
6.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味)。
7.然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
5.葱烧带鱼
食材：带鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会。
2、姜蒜切小块，葱切段。
3、将带鱼用厨房纸吸干水分。
4、烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油。
5、随后放入葱姜蒜，慢煎出香味。
6、放入煎过的带鱼。
7、放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼。
8、放入一碗水，没过带鱼就行了。
9、烧开后，盖上锅盖用中小火焖10分钟左右。
10、待汁差不多收干就可以了。
有助开发小孩大脑的食物
鱼
功效：鱼是促进智力发育的首选食物之一。
鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
原料：
鱼头1只;豆腐6小块;草菇0.5斤(其他蘑菇均可);葱段;姜片;花椒几粒;黄酒;胡椒粉;
做法：
1、鱼头收拾干净一剖两半，草菇洗净切瓣，豆腐入锅加水煮开，去除豆腥味，切块。
2、砂锅加水煮开待用，炒锅入油将鱼头煎黄后， 放入葱姜炸香，加几粒花椒和一点黄酒;
3、将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内，大火保持片刻转中火继续炖煮，待汤色发白时，下入豆腐和草菇，稍煮一会儿，约十分钟后即可。给盐调味，洒入一点胡椒粉和葱花。
南瓜
功效：南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。
因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。
原料：鲜虾;南瓜;冻豌豆;黑胡椒粉;盐;料酒;鸡精;
做法：
1、虾去皮去虾线，用盐抓洗干净并沥干;虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡椒，盐抓匀。
2、南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊;南瓜糊倒入锅内烧开后，加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味(我家的这个南瓜不太甜，所以我另外加了些糖，请根据实际口味调味)。
3、锅子转最小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全部完成后，再转大火煮开后即可。
香蕉
功效：香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
原料：吐司2片;鸡蛋1-2个;香蕉1根;炼乳5克;
做法：
1、吐司2片、鸡蛋1-2个、香蕉1根。
2、吐司切去掉四边，放微波炉叮30秒打软;香蕉切成和吐司差不多长度的2片。
3、吐司片将香蕉卷起卷紧，开口朝下。
4、鸡蛋打散，将吐司卷均匀的裹上蛋液。
5、平底锅中油热，将吐司卷放置锅中。
6、中小火煎至吐司金黄，煎好盛出，淋上炼乳即可食用。
花生
功效：花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退。
实验证明，常食花生可改善血液轮回、增强记忆、延缓朽迈，是名符实在的“长水果”。
原料：
大米1碗;栗子20粒;红枣6颗;花生1小把;
做法：
栗子切成小块，红枣去核切成小块，花生洗净(不去红皮)。大米淘净后和栗子红枣花生一起放入电饭锅，焖熟，即可。
牛奶
功效：牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必须的氨基酸。
牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。假如用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
原料：鸡蛋2个;牛奶200毫升;白糖1茶匙;
做法：
1、鸡蛋打散，加糖搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。把蛋液过筛，滤去浮沫。
2、倒入容器中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)，放入笼中蒸。中大火10分钟即可。
芝麻
功效：将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，早晚各吃一次，7日为一疗程，5-6个疗程后，可收到较好的补脑健脑效果。
原料：黄豆60克;核桃仁20克;黑芝麻10克;
做法：
1、备好原料，黄豆、核桃仁和黑芝麻;黄豆洗净，用水浸泡一晚上。
2、核桃仁，黑芝麻洗净，沥干水;所有原料倒入豆浆机，加水到1000ml的位置。
3、豆浆机接通电源，选择“五谷豆浆”按启动即可;大约过15分钟，豆浆机吱吱的响就熟了，盛出即可食用。
开发智力的方法
1、带孩子去陌生的地方
通过体验未知世界，能让大脑空间更加广阔。去没去过的地方，见没见过的东西，可以使大脑保持新鲜的状态。
2、用手指分辨硬币
随时在口袋里放几枚不同面值的硬币，没事时拿手指的指尖去尝试着分辨，这样可以刺激大脑皮层，从而挖掘出大脑隐藏的一些能力。
3、关掉声音看电视
阻断声音，仅靠画面去分析电视里正在播放的内容。这样做能刺激大脑皮层，并训练自己集中注意力去做一件事情。
4、大声读
朗读的过程是把视觉刺激反馈给听觉，并加以确认，它所带给大脑的刺激要比默读多得多，因此记忆也更加深刻。阅读文字时，建议需要获取信息时选择默读，在分析或记忆信息时选择朗读。
5、学门外语
大脑里有一块被称为前额皮质的区域，它直接影响你的决策能力，而学习外语可提高这块区域能力。
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