对大脑好的食物

对大脑好的食物

　　有些食物不仅有助于发展智力，使思维更敏捷，精力更集中，增强记忆力，全面提高学习能力，激发人的创造力和想像力，而且还可以帮助人应付压力，克服因思维迟钝引起的郁闷情绪，消除疼痛。今天学习啦小编为大家带来了对大脑好的食物，一起来看看吧!

　　对大脑好的食物

　　核桃。它富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。所以人们都把它作为健脑食品的首选。

　　动物内脏。动物内脏不但营养丰富，其健脑作用也大大优于动物肉质本身。因为动物内脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。

　　红糖。红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的B族维生素，这些对大脑的发育很有利。

　　还有一些食物如豆芽、鱼虾类、海藻类、蜂蜜、豆类等，也是非常好的健脑食品

　　常吃可以健脑的食物，可以让你更聪明。这些食物主要有：鱼头、猪肝、猪脑、瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、骨髓、海参等等。

　　多吃鱼头可以让小孩更聪明，是大家都知道的。这是因为鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素，对补五脏，健脑益智有很好的效果。猪肝有养血补肝、健脑的功效。猪脑具有补脑，止头昏的效果。

　　瘦猪肉有滋阴润燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健脑的功效。鸡肉可以温中益气、健脑补脑。鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用。骨髓可以补肾壮骨，补益脑髓。海参含有粗蛋白质、脂肪、钙等成份，具有补肾益精、健脑的功效

　　大脑所需的营养物质

　　1 乙酰胆碱和卵磷脂

　　美、英、加等国最近研究指出，大脑功能、记忆力强弱除靠积极的锻炼和掌握记忆的规律外，与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。在考试前约一个半小时进食富含卵磷脂的食物，可使人更添胜算。试验表明，卵磷脂可使人的智力提高25%。

　　胆碱含量丰富的食物有：大麦芽、花生、鸡蛋、小牛肝、全麦粉、大米、鳟鱼、薄壳山核桃等。

　　2 蛋白质

　　充分的蛋白质是大脑功能的必需品。许多国际象棋冠军在令人精疲力竭的比赛开始前，饮食都以蛋白质为主。蛋白质，尤其是鱼，是重要的健脑食品。但是在正餐时，是先吃鱼还是先吃碳水化合物呢?蛋白质中的两种竞争的氨基酸--硌氨酸和色氨酸竞先进入大脑发挥作用。最先进入大脑灰质细胞的起整体影响作用。

　　如在饭后想保持专心警醒，要先吃蛋白质食品，后吃碳水化合物，即先吃鱼，后吃土豆、主食;如饭后想松弛一下或小睡一会儿，那就先吃主食。先吃什么是膳食即时影响脑力的关键。如果脑力工作者需整天保持头脑敏锐，就要以高蛋白早餐开始，午餐就应是高蛋白质、低碳水化合物，而碳水化合物食物后吃。

　　在海产品、豆类、禽类、肉类中含有大量硌氨酸，这是主要的大脑刺激物质;而在谷类、面包、乳制品、土豆、面条、香蕉、葵花籽等食品中含有丰富的色氨酸，虽然也是人脑所需要的食物，但往往在一定时间内有直接抑制脑力的作用，食后容易引起困倦感。

　　3 葡萄糖

　　大脑每天需要100～150克的糖。但神经系统中含糖量很少，必须靠血液随时供给葡萄糖。当血糖下降时，脑的耗氧量下降，轻者会感到疲倦，不能集中精力学习，重者会昏迷。

　　尤其容易发生在不吃早餐者身上。新鲜水果和蔬菜、谷类、豆类含有丰富的葡萄糖。

　　4 维生素

　　维生素A、B、C对抽象思维和良好的记忆很有帮助。

　　维C被称为脑力泵，是最高水平的脑力活动所必需的物质，可以提高约5个智商指数。

　　缺乏维B1，会导致抑郁状态，缺乏维生素B2，即使是心理稳定的人也会出现忧郁、暴躁及恐惧症状;缺乏维生素B6，会降低血清素，而血清素较少就会导致抑郁症;缺乏维生素B12，表现为情绪失控或长期疲乏，易被误认为是早衰。

　　维E是脑功能卫士，保护神经细胞膜和脑组织免受破坏脑力的自由基的侵袭，延长寿命，减缓衰老。含量丰富的食物有坚果油、种籽油、豆油、大麦芽、谷物、坚果、鸡蛋及深色叶类蔬菜。

　　维A也保护大脑神经细胞免受自由基侵害。含量丰富的食物有动物肝脏、鱼油、胡萝卜、菠菜、散叶甘蓝、甘薯、南瓜、杏、番木瓜等，以及所有的黄色或橙色蔬菜。

　　维生素严重缺乏者可服药补充，但应遵医嘱，不可过量。

　　5 矿物质

　　一定矿物质也是活跃大脑的必要元素。钠、锌、镁、钾、铁、钙、硒、铜可以防止记忆退化和神经系统的衰老，增强系统对自由基的抵抗力。许多水果、蔬菜都含有丰富的矿物质。

　　缺铁会减少注意、延迟理解力和推理能力的发展，损害学习和记忆，使学习成绩下降;缺钠会减少大脑信息接收量;锌能增强记忆力和智力，防止老年痴呆，缺锌可使人昏昏欲睡，萎靡不振，儿童发育停滞;缺钾会厌食、恶心、呕吐、迷睡;钙可以活跃神经介质，提高记忆效率，缺钙会引起神经错乱、失眠、痉挛;缺镁，人体卵磷脂的合成会受到抑制，引起疲惫、记忆力减退。

　　大脑的功能

　　运动功能

　　大脑的运动系统负责产生和控制运动。产生的运动从大脑通过神经传递到身体运动神经元，达到控制肌肉的作用。皮质脊髓束将运动信息从大脑，脊髓传递至到躯干和四肢。脑神将运动信息传递至眼睛，嘴巴和脸部区域。

　　大幅度运动(如运动和手臂和腿的运动)在运动皮质中产生，分为三部分：在前额叶回内的初级运动皮层，其负责用于不同身体部位的运动的部分。这些运动由位于主运动皮层前面的另外两个区域支撑和调节：前运动区域和辅助运动区域。在运动皮层中手和嘴比其他身体部位有更大的面积，这使得更加精细的运动成为可能。小脑和基底神经节在精细，复杂和协调的肌肉运动中发挥作用，皮质和基底神经节之间的连接控制肌张力，姿势和运动起始，并被称为锥体外系统 。

　　感觉

　　感觉神经系统涉及感觉信息的接收和处理。这些信息通过特定的感受器官(视觉，嗅觉，听觉和味觉)的被接受传至大脑。

　　大脑从皮肤接收关于触摸，压力，疼痛，振动和温度的信息。从关节收关于关节位置的信息。感觉皮层位于运动皮质附近。像运动皮质一样，具有与不同身体部位感觉相对应的区域。由感觉受器在皮肤上收集的感觉信息被转换为神经信号，其通过脊髓中的一束神经元传递至大脑。神经元沿脊髓的后部向上延伸到髓质的后部，在那里它们与“二阶”神经元连接。然后，这些神经元向上移动到丘脑中的与“三级”神经元连接，并行进到感觉皮层。脊髓灰质炎带有关于疼痛，温度和总触觉的信息。神经元在脊髓上行进并与脑干网状结构中的二阶神经元连接，用于疼痛和温度，并且还可以在髓质的腹膜复合体上进行总体触摸。

　　视力是通过进入眼睛视网膜的光产生的，其被视锥细胞和视杆细胞接受并转化为神经信号，并最终发送到枕叶中的视觉皮质。左视野的视力落在视网膜的右侧(反之亦然)，并通过视神经传导至外侧膝状体，使得关于视野一侧的所有信息投射到对侧的大脑视觉皮层上。

　　听觉和平衡觉都是在内耳中产生的。由运动或平衡是由内耳内的液体运动产生的而由小骨骨骼产生的传播振动产则负责传递声音信息。他们通过前庭耳蜗神经产生神经信号。神经洗好通过耳蜗核，上极的橄榄核，内侧膝状核，最后到听觉皮层。

　　气味由鼻腔中嗅粘膜上皮中的受体细胞产生。该信息通过颅骨的相对可渗透的部分到嗅神经。这种神经把信息传递到嗅觉皮层。值得一提的是，在所有感觉信息中，只有嗅觉信息不需要经过丘脑上的核团而直接传递至到哪哦皮层。

　　味觉是由舌头上的受体产生的，并沿着面部和咽喉神经传入脑干。一些口腔中的感信息也通过迷走神经从咽部传入这一区域。然后将信息从这里通过丘脑传递到味觉的皮层 。

　　语言

　　虽然传统上语言功能被认为是定位于威尔尼克区(Wernicke)和布洛卡区(Broca)，但现在人们普遍认为，更广泛的皮层区域对语言使用有贡献。语言如何被大脑表征，处理和获取的是心理学和神经科学研究等领域正着力研究的一个问题。

　　情绪

　　尝试将某些大脑区域的喜怒哀乐等基本情绪相关联目前还存在着极大的有争议，一些研究没有发现与情绪相对应的特定位置。 杏仁核、眶额叶皮质、脑岛及外侧前额叶皮层区域似乎参与到了情绪的加工过程。

　　执行功能

　　执行功能是允许认知控制行为所需的一套认知过程的总称：他负责选择并成功监测促进实现所选目标的行为。执行功能通过注意控制和认知抑制过滤无用信息和降低与抑制无关的刺激，处理和操纵在工作记忆中保存的信息，同时思考多个概念的能力，并以认知灵活性切换任务，抑制冲动性行为等。

　　前额叶皮质在调节执行功能方面起着重要作用。神经影像学研究表明，在执行诸如"stroop"任务等设计认知控制的任务时，前额叶皮层的皮质成熟与儿童的执行功能相关。规划能力则涉及包括背外侧前额叶皮层(DLPFC)，前扣带皮层，右侧前额叶皮质和缘上回。工作记忆操作涉及背外侧前额叶皮层，额下回和顶叶皮层的区域。