吃什么营养大脑神经

　　多吃营养脑神经的食物，记忆力会更好、能改善健忘，那么吃什么能营养大脑神经呢?今天学习啦小编为大家带来了吃什么营养大脑神经，一起来看看吧!

　　吃什么营养大脑神经

　　一、蛋白质——复杂智力活动的基本物质

　　二、脂肪——构建大脑细胞的重要材料

　　三、糖——不必额外多吃的健脑食物

　　四、维生素——人脑智力活动的助手

　　(一)维生素A——对眼与脑同样重要

　　(二)维生素E——保持脑的活力

　　(三)维生素B——大脑功能活动的润滑剂

　　(四)维生素c——使脑的功能更加敏锐

　　五、矿物质——好的东西少量就够

　　(一)钙——保证大脑顽强工作

　　(二)硼——提高大脑应变能力

　　(三)碘——增强脑细胞活力

　　(四)镁——大脑保护神

　　(五)硒——最为有效的抗氧化剂

　　(六)锌——抗衰老生力军

　　六、氨基酸和多肽——蛋白质的活性成分

　　(一)苯丙氨酸——增强记忆力

　　(二)谷酰胺——使大脑思维清晰

　　(三)精氨酸——延缓记忆减退

　　(四)色氨酸——宁心安神

　　(五)肽——月亮加太阳

　　七、牛磺酸——促进大脑神经发育的神秘物质

　　八、水——不能缺少

　　九、胆碱——在大脑记忆功能上扮演重要角色

　　营养脑神经的食物

　　1、蓝莓。抗氧化物“花青素”的绝佳来源，有助于大脑细胞对抗毒素、促进大脑利用葡萄糖，强化脑细胞之间的传导。

　　2、南瓜。南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为。南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。

　　3、鱼类。无论是咸水鱼还是淡水鱼，均含有大量的优质蛋白和丰富的钙，特别是含有不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅。此外，鱼类中富含的DHA也有助于大脑健康。

　　4、木耳。含有比较丰富的磷脂，固醇等营养素，对脑细胞和神经细胞有营养作用，同时其中所含的一种物质，有延缓血液凝固的作用，能疏通血管，防止脑血栓形成，对脑血栓、心肌梗塞等疾病的发生有预防作用。

　　5、花生酱。落花生和花生酱中含有丰富的维生素E，而维生素E含有能保护神经膜的抗氧化剂及能补充大脑神经能量所需葡萄糖的加硫胺素。

　　6、牛奶。每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。

　　7、核桃。因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

　　8、蛋类。蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱有助于增强记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，特别有利于脑发育。

　　补脑的食谱

　　彩椒糖醋花生

　　食材：

　　青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陈醋5g、生抽2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g

　　做法：

　　1)准备好原材料。

　　2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。

　　3)将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。

　　4)平底锅里倒入少许的花生调和油。

　　5)将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌。

　　6)花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。

　　7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。

　　8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。

　　9)将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。

　　小贴士

　　含有人体所必须的氨基酸，可提高智力，促进脑细胞的新陈代谢。

　　香甜玉米羹

　　食材：

　　鲜玉米1根、玉米片半碗、鸡蛋2个、玉米淀粉1汤匙、白砂糖适量

　　做法：

　　1)准备原料。

　　2)鸡蛋打散，玉米切掉玉米粒，用料理机打成浆，过滤备用，淀粉加半汤匙水兑开。

　　3)玉米汁加等量水煮开，依据口味加入糖。

　　4)放入玉米片煮开后倒入水淀粉。搅拌均匀。

　　5)泼入蛋液迅速搅拌关火。

　　6)焖一会即可。

　　小贴士

　　玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。不饱和脂肪酸促进脑部发育。

　　猪肝菠菜汤

　　食材：

　　菠菜500g、猪肝150g、油适量、鸡粉适量、猪骨汤适量

　　做法：

　　1)食材：菠菜和猪肝。

　　2)买回来的猪肝要先用清水浸泡2小时左右，期间更换清水几次。

　　3)烹饪前，切片，再用清水浸泡30分钟，然后再洗净。

　　4)将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里，煲30分钟。

　　5)将菠菜放入锅中灼烫一下，去草酸。

　　6)猪肝煲好，放入适量的鸡粉。

　　7)倒入适量的粟米油。

　　8)放入菠菜。

　　9)盖锅盖，大火煮滚，即可关火。

　　10)盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦

　　小贴士

　　对于考生来说，每天大量书山题海，很容易大脑和眼睛疲倦，这时候，适量选择动物肝脏是比较合适的。

　　黑芝麻核桃粥

　　食材：

　　大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量

　　做法：

　　1)大米和糯米用清水浸泡10分钟。

　　2)锅中水烧开放入大米和糯米。

　　3)大火煮开加盖小火炖煮。

　　4)核桃芝麻炒香。

　　5)然后用蒜臼捣碎。

　　6)米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

　　7)再放入黑芝麻和核桃仁。

　　8)搅拌均匀煮上2分钟关火。

　　小贴士

　　核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，这种油脂可供给大脑基质的需要。