赫哲族好吃的美食有哪些

　　赫哲族过去是个以渔猎为生的民族，有着独特的食鱼方式，主要有刹生鱼、生鱼片、鱼刨花、塔拉哈、炒鱼毛等，以及煎、炸、蒸、炖等工艺。加工、制作到搭配调料、饮食，各自都有一套特殊的工艺流程和饮食方法。因此赫哲族的鱼食品，风味各异，独具特色。
下面小编来给你介绍。

　　特色菜

　　鱼松：又名炒鱼毛

　　鱼毛的颜色金黄，成松散的丝状或颗粒状，散发着浓郁的纯正鱼香味儿。

　　刹生鱼：赫哲语“塔卡尔”。

　　新鲜鱼洗净、去鳞、剔下鱼肉、切成薄片、拌上野生姜和辣椒，现在又加上土豆丝和大头菜丝，拌上各种佐料，味道非常鲜美。这道菜醋是必放的佐料，嚼在嘴里格外爽口。现在不仅赫哲人喜欢吃，就连汉族等其它民族也喜欢吃这道菜已经上了大型的酒宴上，成为一道名菜。

　　生鱼片：赫哲语“摊尔库”。

　　有两种吃法：一种是把活鱼或者新鲜的鱼肉剔下来，切成薄片，只蘸醋和盐，或者加点辣椒油就可以吃，既凉爽又好吃。另一种是专门在冬季吃的。冻鱼片，入嘴即化，又鲜又凉，蘸盐、醋、辣椒就可食用，是饮酒的最佳菜肴。

　　塔拉哈：

　　“塔拉哈”是赫哲族语，即烤鱼，是赫哲语半生不熟的意思，是生鱼的一种做法。外香内脆、外热内凉的“塔拉哈”，细嚼慢咽仔细品尝，它的特点是香而不腻，绵软爽口。真是别有风味，妙不可言。特别适合盛夏季节食用。

　　汆鱼丸子：

　　汆好的鱼丸子颗颗洁白，表面细嫩、发亮，口感也特别软嫩，入口即化。吃两口丸子，再喝几勺鱼丸子汤，满口清香，回味无穷。

　　炖江鱼：

　　江水清澈没有污染甚至可以直接饮用，用江水炖江鱼，味道极其鲜美，香味四溢，难以言表，不爱吃鱼的也难抵挡美味的诱惑，因为肉嫩味鲜，常常让人撑到捧腹，喝到头重脚轻。

　　看了这么多美食，是不是口水都流出来了。有没有很想来四排一尝美味啊?那就快来吧