新疆乌鲁木齐经典美食攻略

新疆乌鲁木齐经典美食攻略

　　在乌鲁木齐可以品尝到全疆各族的风味美食，维吾尔族的抓饭、馕、拉面、烤羊肉、烤包子、酸奶子、油塔子，回族的揪片、奶酪、奶豆腐、炖羊肉、火锅、熏肉、烤饼、油炸饼，俄罗斯族的面包、饼干、奶制品等等，无一不令人垂涎欲滴、食指大动。另外，在乌鲁木齐，川菜、粤菜、西式快餐等也都随处可见。下面小编精心为你收集新疆乌鲁木齐美食攻略，让你尝遍乌鲁木齐美食，不留遗憾！

　　拉条子

　　拉条子用上好面粉和面拉制而成，呈圆条状。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水，盐要放得适量，恰到好处，面要和得软些为宜，揉透饧好。

　　哪里吃：米拉吉(胜利路店)、博盾快餐店、小尕子(明园店)、西域老回民饭庄

　　烤包子小吃

　　烤包子(“沙木萨”)是维族人喜爱的食品。烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包入羊肉丁、洋葱、孜然粉、等原料做成的馅，馕坑中烤熟。

　　哪里吃：五月花(城建大厦店)、米拉吉(胜利路店)、伽穆餐厅、库尔感、东来顺饭庄、海尔巴格宴会厅、米拉吉(克拉玛依路店)、和田艾则孜阿吉维吾尔古代餐厅、米兰饭店、五月花拉面店

　　新疆大盘鸡

乌鲁木齐美食

　　新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种，沙湾大盘鸡带有浓稠的汁，吃完后上皮带面蘸食。柴窝堡大盘鸡是将鸡块用油炸透后，用朝天椒干炒而成，更有嚼劲。 新疆大盘鸡属清真小吃，因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有近10年的历史。

　　哪里吃：新疆第一盘(旗舰店)、小李子血站大盘鸡(西北路店)、小尕子(南湖店)、库尔感

　　抓饭

　　维吾尔语称“波劳”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称之为“抓饭”抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。

　　哪里吃：五月花(城建大厦店)、17号抓饭王(和田街总店)、米拉吉(胜利路店)、伽穆餐厅、库尔感、博顿快餐店、火焰山火锅店、伊甸、KDR 开帝锐抓饭、阿里木·爱心烧烤

　　薄皮包子小吃

　　薄皮包子(“皮特尔曼吐”)是维族人喜爱的食品。薄皮包子即蒸包子，包子皮擀得很薄，熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅，吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。

　　哪里吃：五月花(城建大厦店)、米拉吉(胜利路店)、沈派西域老回民饭庄(阿勒泰路店)、伽穆餐厅、库尔感、巴里岛西域食府、新安居尔餐厅、美丽大地快餐(天池街店)、吃在楼兰

　　米肠子新疆菜

　　米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。

　　哪里吃：伽穆餐厅、阳光绿岛生态酒店

　　烤羊肉串小吃

　　把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。

　　哪里吃：五月花(城建大厦店)、小尕子(南湖店)、17号抓饭王(和田街总店)、杨帆烧烤(五一夜市店)、伽穆餐厅、库尔感、玫瑰自助西餐厅、夏热丝坦餐厅

　　馕包肉新疆菜

　　馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，在全疆各地都能吃到。因制作方法的不同，导致了口感的不同。顾名思义，馕包肉是“馕”和“羊肉”这两个新疆特色相结合而成的一道菜肴。去新疆一定要尝一下馕包肉。

　　哪里吃：小尕子(南湖店)、米拉吉(克拉玛依路店)、夏热丝坦餐厅、全聚德(长江路店)