2017夏天休闲旅游好去处最舒服闲适(3)
2017夏天休闲旅游好去处最舒服闲适
2017夏天万佛山休闲旅游推荐5：侗族美食，够特别!
通道侗族自治县境内居住着侗、苗、汉、瑶等13个民族，以侗族为主。到了通道，一定不能错过侗族美食，合拢宴上酸辣开胃的腌鱼腌肉、辣味十足的爆炒蜂蛹、苦中带甜的侗族苦酒，绝对会让你食指大动。饭后再来杯口味醇厚的虫茶，满嘴的“侗香”一定会让你记住这个地方。
合拢宴
一般设在重大节日或大喜的日子，餐桌、椅子、碗筷、菜肴均从村中每户家里收集。开饭时，村民们将餐桌合拢摆成一长条，将椅子置于长桌两侧，再摆上各家各户的菜肴，供客人自由选择。客人就座后，由族长、寨老举杯致辞，之后宴会开始。
腌鱼腌肉
制作方式是：将鲜草鱼或鲤鱼去内脏洗净，用盐腌三四天，然后在一个大木桶内铺一层鱼，抹上糯米饭或甜酒糟，再撒上炒黄豆粉和辣椒粉，这样重复铺鱼及配料，直至铺满整个木桶，最后洒上高度白酒，用重石压紧，一年后便可食用。用此法腌制的鱼肉红润，酸咸可口，数年不变质。腌肉做法相同。
苦酒
通道侗乡有重阳节喝苦酒驱邪的习俗，据说在那天做成的苦酒久置而不变质。配制苦酒首先要将糯米蒸熟，然后拌上秘制酒曲，发酵得甜酒酿后，再倒入侗乡山寨的矿泉水即完成。苦酒呈乳白色，入口清凉，苦中带甜，回味悠长，酒精度数不高，没有酒量的人也能喝上一大杯，适量饮用可舒筋活血，强身健体。
爆炒蜂蛹
食材为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，高蛋白、低脂肪，并含有多种维生素和微量元素。蜂蛹做法很多：椒盐、油炸、香辣，而爆炒最为经典。喜辣的通道人将蜂蛹过油后，与辣椒一起爆炒，口感鲜辣香脆。
虫茶
“虫茶”并不是茶，而是由当地的一种昆虫排泄的虫粪粒泡制的饮品。因外形似珠茶，冲泡后色如茶水而得名。虫茶入口清香，具有清热、祛暑、健胃、助消化等保健功效。若经多年陈化，则口味更醇厚，药性更温和。
铁皮石斛
铁皮石斛是一种名贵的中药材，在通道民间被誉为“救命仙草”。有句古话叫做“北有人参，南有枫斗”，枫斗就是铁皮石斛加工后的干品。由于新鲜铁皮石斛汁多鲜嫩，容易腐烂变质，在大多数药房很少有售。枫斗能提高人体免疫能力，适合糖尿病患
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