浅谈食品安全研究论文范本

时间：2016-09-28 16:16:55 斯娃805由分享

　　加强食品的安全管理,不仅能够提高社会效益,保证市场中食品的安全,也能够提高企业自身的利益。下面是学习啦小编为大家整理的浅谈食品安全研究论文范本，供大家参考。

　　浅谈食品安全研究论文范本篇一

　　《食品安全和食品包装的分析》

　　摘要食品安全问题是21世纪我国社会发展的重要难点，只有有效地解决食品安全问题，才能促进社会的和谐发展。食品自身营养问题、食品包装、食品贮存等都属于食品安全问题的主要组成部分。因此，从食品安全、食品包装的重要性入手，分析其发展现状，探讨提高食品安全和食品包装技术的主要手段，从而为解决我国食品问题提供借鉴，促进绿色环保社会的发展。

　　关键词食品安全;食品包装;绿色环保

　　食品是人类生存最基本的物质资料，随着经济的发展，社会的进步，人们对食品有了越来越高的要求。食品发展逐渐呈现出特殊性和重要性。但近年来，食品问题的屡屡出现改变了人们对食品的选择标准。对于食品选择，人们多了谨慎和戒备[1]。除了对食品本身质量的要求外，还关注食品生产过程、食品包装、食品运输和食品存储等一系列工序的操作。所以，目前关于食品问题的研究和分析成为相关学者和行业未来重要的课题。

　　1食品安全和食品包装发展的重要性

　　1.1食品安全发展保证消费者的身体健康，提高消费者生活质量

　　健康绿色的食品能够为消费者提供生存所需营养物质，提高消费者的身体素质，保证生命活动的正常进行。另外，保障食品安全，能够减少社会矛盾，促进民生问题得到解决，同时可以促进国家经济的发展。

　　1.2食品包装发展能够促进食品行业发展，提高区域经济水平

　　食品包装能够有效贮藏食品，扩大食品销售辐射圈。良好的食品包装技术能够有效地避免细菌的滋生，提高食品保质期限，保证食品经过长途运输后不变质，扩大了区域食品发展的产业链，促使食品经济的进一步发展，实现我国产业转型发展。

　　1.3食品安全和食品包装的发展，有利于践行可持续发展战略

　　食品安全和食品包装的发展能够改变食品因安全问题浪费的现状，如三聚氰胺事件，导致大量牛奶被回收统一销毁[2]。同时，减少食品包装中污染材料的使用，如景区中随处可见的食品包装袋严重影响景区的环境卫生，提高食品行业的可持续发展。

　　2食品安全和食品包装的现状

　　2.1相关食品企业利益至上，缺乏食品安全意识

　　食品行业作为生活必需品，成本较低，利润较少。食品销售数量是食品企业获取高额利润的最重要的手段。但现实中，同一食品之间的市场竞争很大，食品企业无法形成品牌效应，因而所占市场份额少。所以，有的食品企业为获取高额的利润，采取降低生产成本，争取价格优势获得市场份额的方式[3]，致使大量质量不合格、对人体有害的食品流入市场。

　　2.2食品包装的机械包装工艺落后，缺少技术支持

　　根据国家食品法规定，食品的包装禁止人工包装，必须使用机械进行包装。目前，我国机械包装工艺仍处于起步阶段，机械控制水平较低，包装缺少美观;智能化水平低，容易出现漏气等影响食品包装质量的情况;同时，食品企业没有形成成套的包装机械工艺，一个包装阶段进入到另一个包装阶段效率低，可靠性差，严重影响了食品包装的发展。

　　2.3食品安全和食品包装安全问题相关部门监管力量薄弱

　　随着人们对食品安全和食品包装问题的重视度的提高，国家颁布了大量的法制法规，促使食品行业进行安全的生产。但事实上，由于相关部门执法力度低，对市场缺少监管，在利润的驱使下，食品行业往往置相关法律法规于不顾，严重影响食品安全和食品包装的发展。

　　3提高食品安全质量和食品包装质量的方法

　　3.1提高食品企业的社会责任感，建立正确的经营理念

　　由于食品企业追求高额利润所造成的食品问题，可以通过提高企业社会责任感入手，促使食品企业承担应有的社会责任，保证食品的安全，保证消费者的合法权益，这样才是企业长久的经营理念，食品企业只有承担其社会责任，才能获得消费者的认可，最终获得发展[4]。

　　3.2创建现代化包装机械体系，提高包装质量和效率

　　对食品包装机械存在的问题，应加快技术创新，构建现代化包装机械体系，大力开发精度化、自动化、智能化的包装机械，提高包装的技术水平;采用绿色环保包装材料，保证食品的安全和应有的营养成分。3.3提高对食品行业的监管执行力，形成理论和实践相结合的监管体系相关部门应加强地食品行业的巡查监管，保证食品行业切实遵守相关法规进行生产活动。定期对食品行业的环境卫生进行巡查，保证食品企业生产卫生时刻处于达标状态;对于卫生未能达标的企业进行关门整治，从法律上保证食品行业的安全性。

　　4结语

　　自古以来，中国人就对食给予了较多的重视，如“民以食为天”的谚语的出现，食品问题一直都同人类生存息息相关。在当今社会，随着人们生活方式的改变，对于食品的关注度只增不减，所以加强食品安全和食品包装的发展，对于人们践行绿色环保生活具有重要指导意义，能够避免人们“病从口入”，保证人民的生命财产安全。

　　参考文献

　　[1]杨祖彬，曾莉红.基于食品安全的我国食品包装机械技术发展路径探讨.包装工程，2011(13)：117-121.

　　[2]鲁奇林，王月华，徐方旭，等.影响食品安全包装因素的分析与建议.食品安全质量检测学报，2014(1)：287-293.

　　[3]祁书艳.基于食品安全的绿色可持续包装设计策略.包装工程，2015(14)：33-38.

　　[4]王兴明.基于预包装食品标签的食品安全问题分析.中国棉花加工，2012(4)：43-46.

　　浅谈食品安全研究论文范本篇二

　　《国际贸易中食品安全问题分析》

　　摘要:

　　当前，我国的食品安全状况不容乐观，不仅仅严重危害人民群众的生命与健康。而且全球化发展也可使其通过国际贸易的形式波及世界其他国家，造成全世界的食品安全问题，对该国的食品出口造成严重影响。基于保障食品安全，通过浅析食品安全问题产生的影响，从而更好的健全与国际贸易相关的食品安全法法律法规体系、着力构建食品贸易的贸易壁垒预警和反制措施、掌握和运用WTO规则解决国际贸易争端。

　　关键词:国际贸易;食品安全;法律思考

　　一、国际贸易食品安全问题的法律规范研究以及我国食品安全存在的问题

　　(一)国际贸易中食品安全遭遇“绿色壁垒”

　　绿色贸易壁垒，是指商品进口国以维护国家安全或保护人类健康安全，保护生态环境，或防止欺诈行为，保证产品质量，而采取一些强制性或非强制性的技术性法规、标准以及合格性评定而形成的贸易障碍①。树立绿色壁垒的发达国家以其在国际贸易中占据主导地位为便利条件，制定出针对其更为有利的国际贸易准则②。GATT第20条(b)项允许成员采取措施保护人类，动植物的生命与健康，这是国际食品贸易人士可采取非关税措施来保护相关者利益。而多边谈判中又达成了涉及食品安全问题的两个主要协议《技术性贸易壁垒协议》(TBT协议)和《实施卫生与植物卫生措施协议》(SPS协议)。这两个协议对动植物生命做出更具体的规定，可以采取必要的措施限制贸易，同时也采取使规定具有约束力的措施。在WTO框架下先后达成的以发达国家为主导的种种贸易协议为保护国内同类食品产业，树立贸易壁垒提供了法律支持。并且发达国家可以根据自身的产业发展情况和整体的食品贸易情况有计划的调整贸易壁垒的高度，从而维护国家利益。③

　　(二)我国食品安全监管不足

　　我国食品监管问题主要指监管环节技术水平与国际标准不接轨，例如食品出口环节的检验检疫不完善，技术水平达不到国际标准，不少有毒有害物质的检出与国外存在较大的差别，同一有害物质的检测流程复杂繁琐、成本价格高昂。不少专门的食品安全监管机构采用全套的国外进口设备，忽视了自主研发，过度依赖国外的技术。调查显示，不少国家滥用权力，制造借口对中国出口食品、农产品采取加严检验和限制性措施。并且这些国家对本国出口食品所设立的检测设限范围不断扩大，面对不同情况，这些国家还会采取相应变化升级手段。

　　(三)食品安全风险评估机制欠缺

　　国家质检总局于2001年施行《出入境检验检疫风险预警及快速反应管理规定》，虽规定中已提到SPS协议中风险评估、风险预警等机制，但落实方面有待提高。《食品安全法》虽立足于对风险评估机制的原则性角度出发，但措施配套跟进力度不大，缺少相应的监测系统、分析系统等配套系统。另外，对比其他发达国家，本国的食品创新能力较弱，需开发新研究点。由于当下的风险评估体制不能及时与国际标准接轨，造成食品安全的准确风险评估有一定困难。

　　二、国际贸易中食品安全问题的法律建议

　　(一)着力构建食品贸易的贸易壁垒预警和反制措施

　　国际贸易中的贸易壁垒绝大多数由“绿色壁垒”组成，因此，建立、健全绿色壁垒预警和反制机制尤为重要。包括实时关注国外食品安全产业研究动向，加快食品行业内部的信息传递，收集国外有价值的信息，研究国外“绿色壁垒”的具体动向等对影响我国农产品出口的技术壁垒做出快速反应，形成预警机制，赢得主动权。具体的反制措施主要通过WTO架构下的争端解决机制来应对不合理的国际贸易壁垒。

　　(二)掌握和运用相关规则解决国际贸易争端及风险评估问题

　　充分运用WTO规则是应对和反制发达国家贸易壁垒的重要措施。我国是WTO成员方，有权根据GATT第20条(b)项、《TBT协定》、《SPS协定》在必要的情况下实施与食品安全有关的技术贸易措施。由此可见，中国不仅有义务保证食品安全，更有权维护其合法权益，因此采取对等措施是应对贸易壁垒的一个方面，但还需要充分掌握国际争端解决的规则，需求在WTO框架下的合作与谅解④。发达国家采取贸易壁垒的方式可以在一定程度上保护本国的行业发展，但是也会遭到他国的报复行为以及贸易制裁。因此，可以通过WTO框架下的谈判，针对他国发起的贸易诉讼积极应对、也可进行协商调解，达到双赢的目的。还可以研究相关贸易壁垒纠纷案例，提高本国技能运用能力。

　　三、结论

　　当今社会国际贸易交流不断频繁，经济实力随着贸易量的增加不断受影响，食品安全问题也一再受到各方的重视，处理好国际贸易中的贸易壁垒和贸易摩擦对于正常国际贸易秩序的建立十分重要，以防止因食品安全引起的问题掀起炒作浪潮和加剧矛盾。中国作为出国大国，要坚持完善法律法规，加强食品安全可持续绿色有机发展，通过WTO框架下的协商机制解决纠纷和矛盾，也要充分利用WTO规制对发展中国家的特殊待遇减少发达国家对本国的不利影响。

　　[注释]

　　①黄海，王俊.对完善我国食品安全法律体系的思考[J].法治与经济，2008(11):54-55.

　　②李飞.出口食品质量安全监管有效性探析[J].中国检验检疫，2008(3):34-36.

　　③东昱明，贾丹.从出口看食品安全与技术性贸易壁垒影响的思考[J].物流经济，2008(10):28-29.

　　④江佳.我国进口食品安全监管存在的问题及对策建议[J].办公自动化杂志，2011(5):8.

　　浅谈食品安全研究论文范本篇三

　　《我国食品安全报道的问题与对策》

　　民以食为天，食以安为先。早在两千多年前，孔子在《论语》中就提出了著名的“十不食”原则：如“食不厌精，脍不厌细。食噎而谒，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯不食。”[1]食品安全与群众生活密切相连，食品安全问题是人民关注的重点问题。“安全、健康和文明，是现代社会人们认知和传播食品安全三个重要的伦理维度。”[2]在全媒体时代，随着网络技术的发展，社会化媒体的兴起，信息的传播也越来越简单便捷，一根网线一台电脑便能无拘无促地连接到世界各地，信息的传播也随着社会化媒体的普及而降低门槛，现如今人人都是自媒体，人人都是传播者。这如同哈罗德•英尼斯(HaroldAdamsInnis)所认为的那样，现阶段的传播技术呈现了“偏倚时间”到“偏倚空间”的转向。在传播技术飞速发展的大环境下，我国的食品安全报道也呈现出了新的面貌与形式，在新闻的时效性与深度性等多方面都有了全面的提升。然而从“蛆虫橘子”“、红墨水西瓜”及“僵尸肉”等虚假或有失偏颇的报道上，我们依然能够看到现阶段我国食品安全报道还存在很多问题。

　　1全媒体时代我国食品安全报道的问题

　　我国早期的食品安全报道问题主要集中在报道报喜不报忧，报道仅仅是党和政府的传声筒，没能很好的起到监督员的作用。然而，相比于早年我国的食品安全报道，现阶段我国的食品安全问题报道则存在着三个新的突出问题，既报道的噱头化、报道的污名化和虚假消息传播报道严重。

　　1.1食品安全报道的噱头化

　　现如今，有些媒体为了夺取眼球经济，骗取点击量和流量，往往用拼贴、演绎、夸大的手法炮制一些危言耸听的标题来制造噱头，充当“标题党”，以此制造轰动效应。比如前段时间闹得满城风雨“僵尸肉”事件。本来“僵尸肉”仅仅为走私冻肉，然而从新华社《走私“僵尸肉”窜上餐桌，谁之过》这篇报道提出“僵尸肉”一词算起，关于“僵尸肉”的相关报道便持续发酵，一时间“僵尸肉”成为了人们讨论的热点话题，人们“谈肉色变”。然而仅隔数日，一则《“僵尸肉”是假新闻》的帖子让整个剧情出现了戏剧性地反转，整个事件成为了一个扑朔迷离的乌龙事件。这里先抛开“僵尸肉”事件的真假不谈，实际上“僵尸肉”事件折射的就是当今食品安全报道的噱头化问题。在《走私“僵尸肉”窜上餐桌，谁之过》这篇文章中，一句语焉不详的“甚至冷冻三十四年的肉”就被作者“巧妙的”形象化为僵尸肉，这无疑引起了广大人民的好奇与恐慌。而北京科技报记者洪广玉的质疑文章武断地使用《“僵尸肉”是假新闻》这一标题，“假新闻”一词又将这个事件推向了另一个高潮。食品安全报道本来需要做到客观真实，然而一些媒体为了迎合公众的好奇心，贪图私利，炮制一些耸人听闻的噱头，这无疑为当今我国食品安全传播的一大问题。

　　1.2食品安全报道的污名化

　　“污名化是著名社会学家埃利亚斯在研究胡格诺教徒时发现的，是指一个群体将人性的低劣强加在另一个群体之上并加以维持的动态过程，它是将群体的偏向负面的特征刻板印象化，并由此掩盖其他特征，成为在本质意义上与群体特征对应的指标物。”[3]在全媒体时代，很多未经证实的消息，通过网络、报纸、广播电视等大众媒介广泛传播，尽管这一消息是虚假的消息，但是大众媒介强大的舆论导向与公信力使得广大受众对此深信不疑，食品安全问题的污名化报道令不少企业和农民蒙受了巨大的损失。如2006年7月19日广州《信息时报》一篇《广州市面出现注水西瓜被注射红药水根本不能吃》，记者在没有调查的情况下，轻信西瓜被注射红药水的谣言，便刊发了这篇文章，结果令无数瓜农西瓜滞销，蒙受巨大的经济损失。再如“当科研人员发现日常广泛使用的一种食品原料可能会致癌时，媒体在传播中往往会直接得出‘某某东西致癌’的结论，却没有考虑到这种原料的致癌几率、在摄取量多大情况下可能致癌，或许这种物质对生命的危害比吸一口汽车尾气还小。”[4]如是这种污名化的报道，数不胜数。从轰然倒下的三株口服液到欲哭无泪的四川橘农再到谈之色变的金华火腿和陷入塑化剂疑云的酒鬼酒，我们都能看到污名化报道对企业和农民造成的巨大伤害。大众媒介越界进行不负责任的媒介审判。媒体俨然从食品安全的“守望者”摇身一变成为了食品企业的“终结者”。

　　1.3食品安全报道的虚假化

　　现如今，食品安全报道的另一个问题就是报道的虚假化。报道的虚假化体现在两方面。一方面是有些媒体从业人员，为了谋得个人利益，追求所谓的业绩炮制假新闻。如2007年的纸馅包子事件，这一虚假食品安全报道给社会带来了极大的不良影响。另一个方面是食品安全问题传播，传谣现象十分严重。这一问题尤其在微信、微博等新兴社会化媒体上表现尤为严重。在微信朋友圈，以“××食品有害，千万别吃”为主题的文章阅读率高居不下。据相关统计，微信每天拦截“谣言”多达210万次，内容一般涉及食品安全、人身安全、健康养生等。“注意，几种食品千万不能吃!”、“天哪!以前竟然不知道，快告诉身边的朋友”这种用夸张、警示、绝对的语气，标题很吸引人，还有图片和数据，内容涉及大家关心的健康、安全方面的文章，很容易引起关注，也会引发很多不明真相小伙伴的转发和@。[5]食品安全报道虚假消息在以微信、微博内广泛传播，与这些平台的营销账号疏于管理，处罚力度小有很大的关系，所以在新媒体的发展下，食品安全报道的传谣现象有抬头之势。

　　2全媒体时代我国食品安全报道的对策

　　从上面的分析可以看到，全媒体时代我国食品安全报道出现了一些新的问题，这些问题的解决需要从两个方面着手。一方面传播者需践行新闻专业主义，另一方面政府应该严加管控。

　　2.1传播者需践行新闻专业主义

　　“新闻专业主义的目标是服务于全体人民，而不是某一利益团体。它最突出的特点，是对新闻客观性的信念，相信可以从非党派的、非团体的立场准确报道新闻事实。”[6]食品安全报道的传播者在新闻专业主义上应该注重两个方面的培养。一是要提高自己食品安全相关的专业知识，因为食品安全报道的传播者如同科技传播者，都需要一定的理论基础作为业务支撑，只有这样，在传播消息、报道新闻时才会有良好的鉴别能力，才能对食品安全报道进行客观准确的传播。另一方面，食品安全报道的传播者，传播信息时应该时刻做到客观化、真实化和专业化。正所谓铁肩担道义，妙笔著文章。传播者不能为了一己私利炮制一些噱头，应该时刻恪守自己的职业道德，做好把关人的职责，这样食品安全的报道才会有序。

　　2.2政府应该进行严加管控

　　对于食品安全报道的管控，依靠传播者的自治是一个方面，但更为重要的是政府应该进行严加管控，尤其是对微信、微博之类的新型社会化媒体进行严加管控。所以对于食品安全问题，一方面政府更应该完善自己的应急体制，对食品安全问题要有前瞻性与预警性。对已经发生的食品安全问题，应该积极引导舆论，解决人民疑惑，这样才不会处于被动地位。另一方面，还应该完善相关法律法规，对于为了私利传谣的媒体，更应该加大处罚力度，对微信、微博等社会化媒体要加强舆情控制，完善舆情预警。这样，食品安全报道的管控才会更为完善。

　　3结论

　　德国社会学家乌尔里希•贝克认为，“在现代社会中包括食品安全在内的风险，所引致的市场崩溃、资本贬值等等，是现代化发展进程所带来的无法避免的一种副作用。”[7]所以，综上所言，在社会转型时期，我们不能刻意规避食品安全问题，而是应该坦然面对。对于食品安全的报道，传播者应该严格把关，从自身做起，树立好找正确价值观，时刻恪守新闻专业主义。此外，在社会转型这个特殊的时期，“政府的监督和积极参与是促进食品安全和消费者信心的关键”，[8]只有这样三管齐下，我国食品安全报道的问题才会得到有效解决，促进我国食品安全的健康发展。

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