酒店管理专业论文(2)

　　酒店管理专业论文篇2

　　浅谈提高酒店财务管理水平的思考

　　摘要:随着我国市场经济的发展，酒店行业作为重要的服务行业面临着激烈的市场竞争，作为企业管理工作的核心――财务管理越来越得到酒店管理人员的关注。因酒店行业的特殊性和复杂性，酒店的财务管理工作也就不能以一般企业的管理方式对待，本文结合财务管理工作的重要性论述了酒店行业的特殊性，然后指出当前酒店行业财务管理中存在的问题并提出了相关的改进措施。

　　关键词:酒店财务管理思考

　　酒店行业是我国改革开放较早的几个行业之一，历经国内外市场竞争的洗礼已经壮大成长为我国市场经济的重要组成部分。酒店财务管理涉及到酒店经营的全过程，包括从物料的选购、到食宿服务的提供，再到资金的回笼，都涉及到财务管理工作，而且财务管理工作通过良好的财务预算、严格的财务控制、有效的财务监督以及高效的资本运营管理、提高资金运营效率这四个途径影响酒店行业的竞争力，因此财务管理工作对于酒店行业是至关重要的，对于其增强运营能力、提高行业竞争力有关键作用。

　　一、酒店财务管理的特殊性

　　(一)财务管理范围的广阔性

　　酒店行业与其他一般行业的区别在于酒店在提供有形的商品的同时还有提供无形的服务，而且相比商品酒店更注重的是服务的质量。因此，酒店的财务管理不仅应将产品纳入管理的范围，还应将服务纳入财务管理的范围。

　　(二)酒店更注重资产无形价值的创造

　　一般企业价值的增长是依赖创造有形资产的规模和数量，而酒店行业的价值增长则是依赖无形资产的积累，包括：良好的服务水平、高效的管理水平、优越的地理位置和良好的口碑或品牌效应，这些无形资产是酒店经营取胜的关键，酒店的盈利能力也取决于这些无形资产的潜在能力。

　　(三)财务管理内容的特殊性

　　酒店财务管理内容的特殊性表现在两个方面：一是资产改良的紧迫性，酒店固定资产的新旧程度、优良程度以及便利程度对酒店的日常经营有重要影响，而且使用率高等原因致使酒店计提折旧要比一般行业高，因此酒店无论是从筹资还是投资预算都要考虑到固定资产的更新改造的用途。二是现金流量的周期性，由于酒店的客户群体就有多样性，因此酒店的客户群体会受到假期、地方活动或节日以及旅游季节的影响呈现出一定的周期性，这就需要酒店对营业旺季和淡季的现金流量做合理的配置，旺季时做好投资工作、淡季时做好筹资及改造工作等等。

　　二、当前酒店财务管理中存在的问题

　　(一)酒店的预算管理薄弱

　　传统的观点认为酒店预算就是为控制后续的支出，而且我国一些酒店尤其是中小型非连锁酒店对预算不够重视，而且预算工作形同虚设，这种对预算管理的错误认识导致酒店管理人员忽视了预算合理配置资源、提高利用效率的重要作用。此外，预算管理要重视各个部门的统一协调以保证预算目标的实现，而当前的情况是一些酒店的各个部门为争取自身利益矛盾冲突不断，部门目标如不与酒店目标保持一致很容易导致预算管理体系的虚设。

　　(二)内部控制不严格

　　要提高酒店的经济效益首先要做好的是酒店的内部控制，对收入和支出严加监管，但目前的内部控制存在诸多问题。首先，很多酒店在收入的内部控制方面不够重视，对于收入的控制停留在监督这个层面，并不重视内部稽核，对于原始单据的完整性重视不够，跑单、漏单现象也不能引起重视，致使收入损失。其次是对成本的控制也存在诸多漏洞，对于固定资产的使用、报废以及处置缺乏完善的审批和监督机制，固定资产卡片的责任管理也做不到名副其实。

　　(三)缺乏对酒店资源的合理利用

　　目前很多酒店都存在这种资源不能充分利用的情况，造成资源的闲置和浪费。一方面是对固定资产的非合理利用，一些酒店为增加其经营多样性，增加诸多的娱乐设施，占用了大量资金却未能取得较好的经济效益，而酒店的常规项目却因得不到相应的资金支持加以维护，大多超负荷运转。另一方面是对流动资产的非充分利用，一些酒店缺乏资本运作的实际经验，对酒店产生的大量流动资金不能合理使用，经营旺季时资金闲置和资金淡季又面临资金短缺的尴尬局面。

　　三、完善酒店财务管理的建议措施

　　(一)完善酒店预算管理系统

　　酒店经营采用预算管理控制企业的方法，通过事先编制预算的办法明确酒店的发展目标和发展方向，做到凡事预则立，不预则废。各级管理部门要提高对预算管理的认识，通过自上而下，自下而上的组织协调过程，将预算目标层次分解至各级部门，各级部门要明确自身责任，相互协调，积极配合，确保预算计划的执行、反馈和修缮。

　　(二)强化酒店的内部控制

　　酒店应重点对收入和支出做好控制。首先，学习国际酒店的先进经验，设置酒店收入的日审员与夜审员，设置层次审核人员，进一步完善明确其职责,及时查证跑账、漏账,确保酒店的收入免受损失，对于应收账款，酒店应实施严密的监督，编制账龄分析表，随时掌握应收账款的回收情况。其次对于每日产生巨额的现金流量应加以控制，财务部门每日对现金盘点，每月或每季度编制现金流量表。最后对于酒店支出应设置层层审批制度，对于每笔现金支出都要经主管部门、财务经理等相关负责人的审批。

　　(三)提高酒店资源利用率

　　酒店应将固定资产的管理作为日常管理的一部分，定期对固定资产的使用状况和收益状况进行考核，对收益状况不佳的固定资产及时做出调整，以降低资金的占用，提高资金的使用效率。另外，酒店应注重高素质人才的引进，聘请专业人员设立专门部门负责资本运作，实现筹融资渠道和投资的多样化，提高酒店流动资金的使用效率。

　　参考文献：

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