酒店管理毕业论文样本
酒店管理毕业论文样本
近几年来,随着我国社会经济的快速发展,旅游行业也进入了飞速发展期,同时,酒店业的发展规模也在不断的壮大。下文是学习啦小编为大家搜集整理的关于酒店管理毕业论文样本的内容，欢迎大家阅读参考!
酒店管理毕业论文样本篇1
浅析酒店客房的绿色管理
摘 要：绿色酒店是我国酒店业的一个重要发展趋势，响应构建低碳社会和节约型社会的政策要求。本文从酒店客房的角度出发，探讨我国酒店业的绿色低碳践行中存在的必要性和重大意义。
关键词：酒店客房;绿色低碳;管理研究
1. 基本概念与理论解析
1.1 绿色管理
所谓“绿色管理”就是将环境保护的观念融入企业的经营管理之中,从企业经营管理的各个环节来控制污染与节约资源,将环保当作企业开拓市场、降低成本、实现高效益的有效手段。这是一种在注重生态环境的基础上追求经济效益、社会效益和环境效益最优化的新型管理。[1]它要求企业在管理中时时处处考虑环保、体现绿色。
1.2 绿色酒店
绿色酒店是一种新的理念,它要求饭店将环境管理融入酒店经营管理中,以保护环境为出发点,调整饭店的发展战略、经营理念、管理模式和服务方式,实施清洁生产,提供符合人体安全、健康要求的产品,并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费观念、倡导绿色消费。它的实质是为饭店宾客提供符合环保要求的、高质量的产品,同时,在经营过程中节约能源、资源,减少排放,预防环境污染,不断提高产品质量。[2]“绿色酒店”可以理解为是运用安全、健康、环保理念,坚持绿色管理、倡导绿色消费、保护生态和合理使用资源的饭店。[3]
1.3 绿色客房
“绿色客房”是指无建筑、装潢污染,无噪声,有空气过滤装置,室内环境完全符合人体健康要求的禁烟房间, 并且房间内所有用品、用具及对它们的使用都符合合理利用资源,保护生态环境的要求。[4]绿色客房的要点就是要节能、环保、有利于生态可持续发展。
1.4 “4R”原则
酒店客房的绿色管理应秉承循环经济通用的环保“4R”原则。
①减量化原则(Reduce) 减量化原则是指酒店用较少的物质产品(原料/能源)投入，通过产品体积小型化、重量轻型化、包装简易化的途径，做到既降低成本，又减少垃圾，从而实现既定的经济效益和环境目标。
②再使用原则(Reuse) 再使用原则要求酒店在确保硬件设施和软件服务质量不降低的前提下，其物品尽可能地重复使用，把一次使用变为多次重复使用或调剂使用。
③再循环原则(Recycle) 再循环原则就是在酒店物品完成其使用功能之后，将其回收重新变成可以利用的资源。另外，应尽量选择和使用可回收利用的原料和中间产品，并将废物分类收集，以便进行无害化处理。
④替代原则(Replace) 替代原则是指尽可能购买使用有利于环境保护的商品，购买可再生利用的产品。如酒店把所有客房的塑料洗衣袋和礼品袋，换成可重复使用的布制袋、纸制袋，取消了所有杯子的塑料套。
2.酒店客房实施绿色管理的必要性和意义
2.1 酒店客房实施绿色管理的必要性
2.1.1 推行绿色管理势在必行
在《中国旅游业发展“十五”计划和2015、2020年远景目标纲要》中,专门强调了旅游行业的绿色管理。形势要求饭店业必须调整为了单纯追求利润的最大化而最大程度地利用资源的战略,重视资源节约和环保工作,实施饭店长期利润最大化的绿色管理战略。
2.1.2 实施绿色管理符合市场需求的变化
联合国有关资料显示:目前世界绿色消费总量已超过5000亿美元。另据有关调查显示:国际市场上绿色消费已成为一种新的时尚,77%的美国消费者、66%的英国消费者、94%的意大利消费者、82%的德国消费者和67%的荷兰消费者表示在选购商品时会考虑绿色因素。[5]中国消费者协会亦将某些年份设定为“绿色消费”年以激励绿色消费。日益增长的绿色需求对饭店来说是挑战,更是机遇。所以，对酒店客房实施绿色管理是顺应消费市场需求变化的明智之举。
2.1.3 实施绿色管理具备可行性、有效性
国内外不少酒店通过实施绿色管理战略,成效较为卓著。这些酒店通过对客房实施绿色管理,饭店节约了资源,降低了多项支出,提高了客人的消费质量和生活品质,带来了更多的客源,产生了可观的经济效益。同时,可较好地赢得顾客的尊敬与信赖,提高饭店的公众形象和知名度,给饭店创造很大的无形资产和商业机会。
2.2 酒店客房实施绿色管理的意义
2.2.1可以降低饭店经营成本，提高饭店的竞争力
对客房实施绿色管理，创建高质量、高技术含量、高舒适的绿色客房可以有效地控制环境污染、充分合理地利用饭店资源、减少能源的消耗、降低产品的成本，使饭店更具竞争力。[4]
2.2.2可以实现饭店经济效益、环境效益、社会效益的最优化
客房在实施绿色管理过程中对其建材、装修、噪音、采光、通风、环境质量以及客房消费品等都提出了明确的健康标准，有效保证了绿色客房的健康性，从而吸引了更多的“绿色”消费群体;此外，绿色客房时刻坚持高效节能原则，即在不降低服务标准、满足客人合理需求的基础上，降低对资源的消耗量，提高资源的使用效率，从而把有效提高资源利用率和减少污染、保护生态环境这二大课题结合起来,实现了以较低的成本、最少的污染换取最大的社会、经济及环境效益的目标。
2.2.3可以提升饭店的知名度，增强饭店的核心竞争力
客房实施绿色管理，营造绿色氛围，既有利于客人进行绿色消费，也有利于员工创造清洁、绿色、环保的工作环境，保证了客人和员工双方的身心健康。这会使饭店赢得顾客与员工的尊敬和信赖，从而提升饭店的知名度与公众形象，提高饭店的无形资产与品牌效应，最终增强整个饭店的企业核心竞争能力。
3.酒店客房实施绿色管理的发展现状
3.1 酒店绿色化进程的缓慢导致客房绿色管理的实施受阻
自2007年国家旅游局发布《绿色旅游饭店》行业标准以来，饭店业积极推进绿色旅游饭店创建活动，目前已有14个省区市评定出绿色旅游饭店近1800家。但从数量上来说绿色饭店增加的并不快，由于资金和技术的限制，制约了饭店绿色化的发展进程。
3.2 环境资源保护意识有待加强
近年来，我国许多饭店尤其是客房逐渐重视按环境标准实行清洁生产，有的已取得较好效果。同时我们也看到，许多饭店不是真正从客人和环保的角度考虑，而是打着“绿色”、“生存”的幌子，做名实不符的生意招徕。
4.酒店客房实施绿色管理的策略
4.1 深化绿色理念和绿色管理理念
绿色理念是实行绿色管理的核心，也是必要的前提。酒店要坚持将绿色理念深植于饭店所有员工的意识中，形成饭店文化的核心，成为绿色管理强有力的精神支柱，才能在实践中取得良好的效果。
4.2 开发绿色客房产品
绿色客房作为高质量、高技术含量、高舒适性的产品,将成为饭店竞争力的一个重要内容。这就要求酒店开发的绿色客房应符合环保和健康的要求，坚持“健康、高效、和谐”的原则。酒店要着力在降低客房的物资消耗进行研究开发，学习西方的先进管理理念并结合酒店的主要来客的习惯爱好设计符合自身的独特性绿色客房产品。
4.3 提供客房绿色服务
所谓绿色服务,是指饭店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的，并能满足绿色消费者要求的服务。如提供绿色客房，开辟无烟楼层和无烟客房，在客人入住时征求客人意见，并告知需遵守的规定，在客房内设置告示提醒客人不要吸烟，并在酒店内外增加绿色植物。
4.4 建设绿色文化
创建酒店绿色文化是饭店业实行绿色管理战略的先导，也是培养员工绿色意识的重要工具。酒店绿色文化是伴随着传统酒店文化的发展和人们的环保意识、健康意识的增强而出现的一种适应饭店可持续发展的酒店文化形态。创建绿色文化能最大限度地凝聚饭店业员工，使他们牢固树立绿色意识并在日常生产经营活动中推行绿色服务，为饭店业实施绿色管理战略提供重要的人员保障。
4.5 开展绿色营销
酒店应该将客人视为绿色管理的合作伙伴，向客人宣传酒店的环保计划和创意，营造绿色消费时尚;通过酒店的绿色宣传培养消费者的环保意识，通过提高消费质量，减少消费数量，实现既定的经济利益和环境目标。酒店应自觉地采用绿色营销技术开展营销活动，进一步实现酒店绿色管理的目标。
【参考文献】
[1] 齐新征.关于客房服务中有效“创绿”的探讨[J].黄山学院学报,2008,(6)：38-40 .
[2] 方澜.论饭店客房的绿色管理[J].宁波职业技术学院学报,2008,(03)：83-
85.
[3] 许建.饭店实施绿色管理存在的问题与对策[J].商场现代化,2007,(19)：171.
[4] 苗淑萍.现代酒店创建“绿色客房”势在必行[J].无锡商业职业技术学院学报,2006,(01)：108-109.
[5] 张丽华.以绿色管理为切入点提高饭店管理水平[J].中国流通经济,2005, (12)：39-41.
[6] 陆诤岚.谈饭店绿色客房的发展[J].能源工程,2002,(02)：51-53.
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