2017年较好的酒店节能管理方面的毕业论文

　　酒店节能是降低经营成本、提高营业利润和获得竞争优势的重要途径，是我国能源紧缺的国情和酒店可持续发展的必然要求。下文是学习啦小编为大家搜集整理的关于酒店节能管理方面的毕业论文的内容，欢迎大家阅读参考!

　　酒店节能管理方面的毕业论文篇1

　　浅析酒店商业建筑节能管理

　　摘要：近年来，随着环境污染进一步加深，各行各业对拯救地球节能减排工作日益重视。能源控制、能源管理成了各行各业工作的一个重要内容。建设节能型建筑成为今后城市建设的基本要求，本文论述了实现我国酒店建筑的节能措施。

　　关键词：能源管理; 酒店建设; 节能措施

　　前言：节能管理是酒店管理的一个重要组成部分，是提高经济效益的重要手段，随着酒店建筑进入高速增长期，与之相伴的是建筑的使用能耗也在逐年增长，造成的一系列环境问题将最终影响商业服务业建设的可持续发展。随着酒店建筑节能技术研究的不断深化，建筑节能设计标准不断完善，加上公众节能意识不断增强，酒店节能设计的理念也为越来越多的人所接受。现在五星级酒店在餐饮业呈现白热化竞争的环境下寻求生机,如何利用最少的资源争取最大的竞争优势,成为了众多星级酒店的管理难点。贯彻“可持续发展”的方针政策,降低能源消耗,提高能源管理水平为星级酒店关注的热门话题。

　　1.酒店建筑节能设计要点

　　从酒店的建筑规划到酒店的功能布局，以及酒店内部的高雅的格调、风格都应体现以人为本的设计理念。尤其重视酒店节能降耗方面的设计，主要通过减少建筑物冬季失热量和夏季得热量来实现。

　　1.1从功能布局和房间布局充分利用酒店所处地区的自然采光;

　　1.2在人流进出频繁的地方采取专用设备，以能有效地隔断内外气流交换，从而减少室内冷暖气的消耗;最终达到节约采暖设备供热量的目的;

　　1.3建筑材料上应采用保温、隔声、节能、防水等新型材料。而在自然采光部位则应选用热反射玻璃、中空玻璃等隔热、密封材料;

　　1.4在酒店照明设计方面，应采用节能电光源。当在环境特定需要增加光源档次时，照明设计中应采取“目的性照明”设计理论，并合理设计公共场所的照明控制线路。

　　1.5在酒店给排水设计中选用节能材料，采用新技术新工艺，达到节能效果。

　　2.酒店建筑节能环保上强调以下几个方面原则

　　2.1坚持建筑节能环保成套技术体系的优化、集成、推广和应用，坚持采用先进成熟的新材料、新技术、新设备、新工艺等“四新”技术，坚持标准化设计、系列化开发、集约化生产、商品化配套供应的原则;

　　2.2建设上严格履行环保、节地、节能和再生资源利用的可持续发展建设原则;

　　2.3绿化上以生态学原理为指导，从互惠互生、生态位、物种多样竞争性等原理出发进行园林绿化配置，推崇积极健康的社区文化，提局外境双位。

　　3.酒店建筑节能措施

　　3.1给排水节能措施

　　3.1.1酒店接待区、VIP会所、SPA生活馆均采用太阳能热水系统，以空气源热泵作为辅助加热措施。

　　3.1.2客房及餐厅的热水用量较大，考虑到酒店紧靠海边，拟采用海水水源热泵，海水水源热泵技术提取海水中的热能，热泵压缩机组运转只使用相当于普通电热水机组所需电能的1/4，整个供热过程不会对空气、水源造成任何污染。同时，使用海水制热不需煤炭、油料，大大降低了成本。同时，尚可利用冬夏热水使用与空调利用的互补性与空调系统合用，节能效果明显。

　　3.1.3建筑四层及四层以下由市政直接供水，尽量利用市政水压以节电。

　　3.1.4采用无负压变频供水设备供水,采用节水器具及节水型环保型材料。

　　3.2电气节能措施

　　3.2.1建筑电气节能原则：在充分满足、完善建筑物功能要求的前提下，减少能源消耗，提高能源利用率，而不是简化建筑物的功能要求，降低其功能标准。通过反复比较、调整、优化等步骤，制定出合理的供配电系统方案;合理地配置建筑设备，并对其进行有效、科学的控制与管理，从而实现建设项目的节能减耗。

　　3.2.2供配电系统的节能

　　1)正确构成供配电系统接线方案：通过负荷计算，分析各类负荷用电特点，结合项目总平图建筑物用电负荷分布情况，合理地制定总体供电方案，做到系统总体设计经济、合理。按办公与酒店不同的用电高峰期，合理设计供配电系统。按分项能耗进行供配电系统的设计以便作能耗监测系统设计。

　　2) 合理选择变压器：选用高效低耗变压器，力求变压器的实际负荷接近最佳负荷，减少变压器能耗，提高技术经济效益。

　　3)优化变压器的经济运行方式，在季节性负荷(如空调设备等)退出使用季节，相应地减少运行变压器的数量，以降低变压器损耗。

　　4)合理选择供电路径：选择供电路径时，尽量缩短线路长度，以降低线路损耗。

　　3.3采暖节能安装

　　3.3.1采暖系统要求：

　　3.3.2采暖系统的制式，应符合设计要求;

　　3.3.3散热设备、阀门、过滤器、温度计及仪表应按设计要求安装齐全，不得随意增减或更换。

　　3.3.4室内温度调控装置、热计量装置、水力平衡装置及热力入口装置的安装位置和方向应符合设计要求，并便于观察、操作和调试。

　　3.3.5温度控制装置和热计量装置安装后，采暖系统应能实现设计要求的分室温度控制、分栋热计量和分户或分室热量分摊功能。

　　3.4 节能与新能源开发利用技术

　　3.4.1围护结构采用隔热涂料外墙降温技术和陶粒混凝土砌块隔热保温技术，隔热涂料有优良的太阳热反射特性，大大降低了墙体的外表面温度和夏季空调运行能耗。陶粒混凝土砌块导热系数小，砌体热阻、热惰性指数明显优于相同厚度的砖渣混凝土砌块、黏土墙，使室内房间具有冬暖夏凉的效果，能大幅度降低空调负荷和运行能耗。

　　3.4.2屋面保温隔热技术采用聚氨酯发泡保温隔热技术和硬质聚苯乙烯挤塑泡沫保温板;(原可研采用防水珍珠岩板隔热层) 、门窗节能技术采用塑钢壬合门窗、双层中空玻璃，风压弓度高，气密性、水密性好，保温、隔热、节能，隔音性能好;入户门采用隔热、保温、隔音、防火防盗门，音、防盗性能及隔热密封效果良好。

　　3.4.3电气设备节能技术：在建筑物内楼梯、走道等公共场所采用能灯具及智能化照明节电技术，可有效地降低住户的物业公摊费用采用刁F晶体箱式变配电柜，节约用地，节省投资，无噪声。采用VVVF无机房节能电梯，运行平稳，能耗低，噪音小;增加使用面积，减土地建投资和用户公滩面积。

　　3.4.4节能技术：通过厨卫统一装修，配置节水龙头，采用3/6升两段式节水坐便器，在物业管理综合楼中采用瓷芯密封水嘴和红外感应水龙头、小便斗，节水效果显著。

　　3.4.5新能源技术采用太阳能与建筑一体化全天候供水系统，利用天然能源，廉价环保。

　　3.5可再生能源利用

　　为了充分体现本酒店的建筑节能设计，有效地采用了可再生能源。太阳能是一种天然的洁净能源，在绿色建筑设计上被广泛推广。从近年来的能源使用和发展情况来看，太阳能应该由“补充能源”向“替代能源”发展。一般来说，夏天是太阳能最充足的时候，气温也相对较高，这时人们需要的是空调降温。太阳能制冷空调有两种不同的途径：(1)太阳能光电转换，利用电力制冷;(2)太阳能光热转换，以热能制冷。

　　4. 建筑行业能源管理

　　4.1 分类分项计量

　　数据是能源管理分析的基础，对于酒店建筑，需要采集的数据指标分为酒店建筑基本情况数据和能耗数据采集指标两大类。能源管理系统的分析基础来自于建筑内的各种能耗数据的采集，依据建筑物的不同功能区域和系统设计，针对能源管理系统的分析需要进行选择性的数据采集，采集依据下表中的分类标准。

　　能耗数据采集指标包括各分类能耗和分项能耗的逐时、逐日、逐月和逐年数据，以及各类相关能耗指标。各分类能耗、分项能耗以及相关能耗指标的具体内容见下表。

　　除此之外，酒店建筑基本情况数据包括建筑名称、建筑地址、建设年代、建筑层数、建筑功能、建筑总面积、空调面积、采暖面积、建筑空调系统形式等表征建筑规模、建筑功能、建筑用能特点的参数。此类数据通过系统录入或导入获得。

　　4.2 系统架构

　　酒店内部的BA系统包含供电部分(高低压变电、交流低压配电、直流供电);机电设备(中央空调、给排水、电梯、照明);消防系统;安全防卫系统;空气质量检测;停车场管理等。其中供电部分作为能源管理系统的一个子系统，其余系统依照能源分布的情况来纳入能源管理系统。需要采用相同的系统平台，开放接口和系统，与能源管理系统进行部分数据的共享。实现能源数据的集中，构成EMS能源管理系统的数据源。

　　5.结束语

　　创建绿色酒店,推行绿色消费。在各大旅游城市的五星级酒店中已经开始推广此酒店经营理念。 推进酒店建筑节能，对促进建筑建设可持续发展具有相当重要的意义。

　　参考文献:

　　[1]郑洁,孙海军,曹晓庆、《重庆地区宾馆类建筑能耗模拟分析》、中国仪器仪表学会第九届青年学术会议论文集,2007.

　　[2]成先旗、《深圳某酒店集中空调系统改造》暖通空调,2000

　　[3]王朋、《酒店建筑围护结构设计与能源管理》节能技术,200

　　酒店节能管理方面的毕业论文篇2

　　浅析传统酒店节能管理

　　摘 要：我国传统酒店是能源消耗的大户。对传统酒店的主要能耗项目进行分类，并在分析造成能源消耗严重及阻碍节能管理施行原因的基础上提出传统酒店节能管理的措施和具体的部门建议。

　　关键词：节能;现状;能耗项目分类;改革措施

　　传统酒店是指在功能要素和企业要素上达到国家标准、能够为旅居宾客及其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业[1]。酒店业，特别是我国传统酒店业，是能源消耗的大户。据统计，在国内酒店业中，能耗支出已经占据了酒店支出的第一位，约为酒店总收入额的30%，甚至更高[2]。当今全球能源供求紧张，各国陆续出台了一系列政策措施，旨在寻求节能降耗的新途径。在这种情况下，传统酒店的节能降耗工作就显得尤为重要。节能降耗不仅是传统酒店提升酒店综合服务质量和整体形象的大好时机，更是酒店盈利乃至生存的前提条件。

　　一、主要能耗项目的分类

　　传统酒店在经营过程中产生的大量能耗，大体可以分为两个方面。一是日常能耗，比如，布草的损耗、纸张印刷品的使用、餐具的破损、洗涤用品的消耗等;二是设施设备在运行过程中的能耗，如空调系统、照明系、供水系统等对电力、煤、石油、天然气的消耗等，而在这些能耗之中，水和电的消耗占了绝大部分。

　　二、造成能源消耗严重的主要原因

　　(一)酒店员工及管理层的重视度不够，经营理念没有根本转变

　　据有关调研结果显示，53.7%的酒店员工认为酒店的能源浪费只属于一般等级，31.7%的员工认为浪费的主要来源仅在于水电气的耗费，而25.6%和23.1%的员工则分别认为在于餐具的破损率高和低值易耗品的滥用[3]。由此可见，对于酒店的能耗状况，大多数员工缺乏一个整体而科学的认识，此外，不少员工表示对酒店的节能降耗措施的真正执行也要根据与个人的操作便利度和个人利益的关系情况而定。部分员工出于对自身利益的保护，对节能措施采取表面应付，而实际上不予执行的消极策略，导致酒店的节能降耗措施表面上大张旗鼓地进行，而往往却收效甚微。对于酒店的管理层，也和管理者的个人修养素质的高低和节能意识有密切的关系，很多管理人员普遍认为节能降耗就只是简单的节约，目前，仍有不少酒店的管理者经营理念落后，单纯采取粗放式，高耗能低收益的运作方式来经营酒店。

　　(二)酒店节能降耗机制不完善

　　对节能降耗的成果，多数酒店采取观察其占整个酒店支出总额的百分比的增减值，即以能耗支出的资金增长或减少额来衡量节能降耗成果的优劣。这只能从整体上了解节能的成效，而无法具体地掌握详细的部门节能情况，无法形成进一步的具体的部门指导意见。酒店没有形成相关的节能降耗长效机制或不完善，并缺乏相应的专业人才。而多数酒店，只片面重视能源的使用管理，即单纯追求使用量的降低，而忽视了能源的维护管理。

　　(三)配套的监督制度不完善

　　对于违反酒店的相关节能降耗制度的行为，多数酒店采取批评教育，签单罚款等硬性的补救措施予以应对，而且处罚力度没有达到有效防止此类现象再发性的效果，从而形成了“上有政策，下有对策”的恶性循环，再加之相配套的监督制度不完善，使得相关政策措施成了摆设。

　　(四)部门设备陈旧，技术更新速度慢

　　部门的理念落后，技术更新节奏缓慢，脱离国际节能降耗新步伐，也是造成能耗严重的重要原因。目前，欧洲70%的酒店已安装水流量调节器，已使用不需要洗涤剂的洗衣设备，而国内多数酒店还达不到这一点[4];再如虽然国务院办公厅早在2008年就出台了《关于深入开展全民节能行动的通知》，规定宾馆、酒店应不主动提供一次性用品，而国内酒店虽然在逐步取消易耗品供应，但进程缓慢，还有不少酒店仍旧在客房配备一次性易耗品。

　　三、加强和改进传统酒店节能管理的途径

　　造成酒店能耗严重的原因在于思想上不重视，制度上执行不力，所以，减少酒店能耗的关键在于技术改造和制度建设、制度执行三者的有机结合。因此，改进传统酒店节能管理要做到:

　　(一)在酒店规划阶段引入节能降耗理念，加大对能耗问题的处理力度

　　酒店的设计期和日后的改造期是最佳的节能降耗改革期。酒店应该在最初的设计规划期就引入节能降耗理念。科学合理的规划设计，必定会为酒店的健康运营和节能降耗打下坚实的基础，为日后节能工作的管理和推进提供有利的先决条件。实际上，对于已经建成开业的酒店而言，有许多的即成条件约束着酒店在运营过程中的节能工作，再精细的成本控制也可能是事倍功半。

　　(二)加强节能降耗的宣传工作

　　这可从两个方面即对内部员工和对客人进行。一是针对内部员工，要改变单纯的以处罚为主的消极方式，加强对员工的教育和培训。从员工加入酒店的那一刻起就培养其节能意识，加强职业道德的培养，并在员工生活区域张贴各种形式的宣传标语和海报，以形成全体节能的气氛。二是针对客人，可采取在入住时向其发放免费的节能宣传手册(但要坚持自愿原则，不可强行派送)，在客房内放置节能温馨提示牌，放置环保卡等。在酒店内部自办的电视频道定时播放环保节能宣传片等办法循序渐进地引导住客形成节能的习惯，以支持和配合酒店的绿色节能管理工作。

　　(三)建立和完善节能管理的相关制度

　　许多酒店花费了大量的资金购进了节能型器材和技术，却忽视了相关制度的建设，结果不但没有达到节能降耗的目标，反而造成了大量资金的浪费，因此，只有以先进的设备和技术为基础，辅之以科学合理的相关制度为保障，实现二者的有机结合，才能确保节能管理工作的顺利实施和目标计划的如期实现。

　　1.建立健全的酒店和各部门的节能降耗制度

　　酒店的各部门可以根据自身的特点和工作流程并结合酒店节能制度制定本部门的节能制度，以形成酒店整体节能与各部门具体制度措施相结合的节能机制。对于制度的建设，酒店可以考虑成立以总经理为组长，副总经理及工程部经理为副组长，其他各部门负责人为成员的酒店节能管理统一指挥小组。以指导酒店节能工作的开展，同时不定期地由各部门领导带队，进行全酒店检查，对酒店能耗使用情况进行检查和统计，为节能工作的改进和完善提供基础材料。而检查的重点在于各种能耗项目在各部门实际运行过程中的浪费程度，并对浪费行为予以处罚，对可以改进的操作环节和能耗情况进行讨论整改。同时制订能耗分级汇报制度，定期召开酒店各部门负责人和员工代表参加的节能工作会议，通报能耗使用情况，对出现的问题进行重点分析，协商解决。

　　2.完善相关监督机制，使之与节能降耗制度措施相配合

　　各部门可以建立专门的监督岗位，加大监督力度，增强处罚强度等办法完善监督机制。具体而言，酒店可以在加强对员工教育和培训的基础上，设立数量合理的专门监督巡查人员，进行每天不定时的巡视检查，对发现的问题，当即指正，屡教不改的进行处罚。并实行多部门相配合的监督制度，对违规者进行批评教育并加大处罚力度，以形成威慑力。同时，定期进行节能评先，通过酒店内部网络系统发送至酒店各部门，对成绩突出的个人和部门给予奖励。

　　(四)进行设备更新和技术提升

　　对能耗大的过时设备及时进行更新，而对有些设备可进行技术上的改造以达到减少使用过程中的能量损耗。

　　四、针对酒店具体部门的建议

　　(一)客房部

　　1.在客房内放置环保卡、环保提示牌，使用布制的可重复利用的洗衣袋，以减少洗衣房的工作量和水电消耗以及布草的损耗率。

　　2.对回收未使用完的洗涤用品及纸巾等，提供给酒店内部使用。同时，有节奏地取消提供低值易耗品的服务项目。

　　3.员工打扫客房时，要求其调低室内照明亮度，关闭主灯，同时加强相关的监督措施。另外，可以适时采用集中卖房政策，并根据当日的排房表，关闭无客楼层的所有耗电设备。

　　4.根据客人的节能情况给予相应的奖励。例如，客人连续两日选择床上用品免洗服务，可以赠送一份水果;客人给酒店提出可行的节能建议，则可免费提供洗衣服务一次等奖励。

　　(二)前厅部

　　酒店前厅部的节能管理主要在于大堂的照明及纸张等办公用品的使用。建议：

　　1.把大堂的照明灯具改为环保节能灯。虽然在目前来看会提高成本，节能灯的耗电量大大低于白炽灯，且使用寿命也是白炽灯的数倍。因此，从长远来看，可以为酒店节省支出。同时，根据酒店的住客情况，采取分时段、分效果针对性照明。例如：商务型酒店，入住的客人多为商务人士，客人一般在早晚入住，白天会离店进行商务活动，酒店就可以在早晚客人入住或退房时实行正常的照明。而白天客人外出办事后则可以关闭大灯，调低副灯和射灯的亮度。

　　2.注意对纸张等办公用品的使用和在利用。普通的A4纸可以分面进行两次使用，同时规定一定时期内的办公用品的发放使用定量。

　　(三)餐饮部

　　餐饮部的能耗主要来源于厨房和餐具的高破损率。因此：

　　1.加强燃料的充分燃烧，提高燃料的利用效率。

　　2.对于食物的解冻，可以提前解冻时间，尽量使其自然解冻，以节约水电，有利于保持食物的鲜味。

　　3.设定合理的报破率，超出的部分由个人赔付。

　　4.在厨房内安装监控设备，对违规者进行处罚。

　　(四)人事部

　　纸张等办公用品的浪费是人事部能耗的主要源头。酒店可以建立内部局域网，在内部网中推行无纸化网络办公，对于一些通知和需要传达的材料则可以通过网络邮件的形式发送到各部门，以最大限度地减少纸张的使用。

　　(五)工程部

　　1.与厨房相配合，使用新型燃料油代替传统的燃料煤，同时改善设备，提高燃烧效率。

　　2.改造酒店的供水系统，对破损的管道、阀门及时修复，并且降低洗手池等处的喷水龙头的水力压强，使用压强小的缓水流。

　　3.对酒店的中央空调进行定时的维护和清理，根据季节温差灵活设置中央空调的温度。

　　4.进行技术创新。

　　(六)娱乐部

　　娱乐部主要分为KTV和康体中心，这些地方的光线亮度不强，但出于营造气氛的考虑，大量地使用彩灯和射灯，并且空调使用率高。针对这些情况，酒店可以创新地在此类地方使用节能型彩灯，以节省电力，另外在保证通风良好的情况下，尽可能使用自然风，以减少空调的使用率。

　　传统酒店节能管理研究具有很大的实用性价值和发展潜力，通过观念的转变、机制的完善、技术的革新，集中力量大力推行绿色节能管理，才能使传统酒店健康可持续发展，并形成经济、社会、环境联动效益，为建设资源节约型、环境友好型和谐社会作出应有的贡献。

　　参考文献：

　　[1]蒋丁新.饭店管理，北京：高等教育出版社，2004，(1).

　　[2]蒋丽.浅谈酒店节能降耗管理[J].东南大学学报：哲学社会科学版，2008，(12).

　　[3]李涌泉.高星级酒店节能降耗分析[J].齐齐哈尔大学学报：哲学社会科学版，2009，(9).

　　[4]谷慧敏.国际酒店管理集团节约资源的方法[J].饭店现代化，2008，(4).

>>>下一页更多精彩的“酒店节能管理方面的毕业论文”