食品市场营销程论论文范文

食品市场营销程论论文范文

　　营销是食品企业生存和发展的根本 ，构建和实施正确的营销战略，是食品市场营销成功的关键。下面是学习啦小编为大家整理的食品市场营销论文，供大家参考。

　　食品市场营销论文篇一：《食品安全与社会市场营销观念》

　　摘要：本文对食品安全的涵义进行解读，列举触目惊心的一些食品安全事例，分析出现食品安全问题的关键在于企业没有真正贯彻社会市场营销观念，没有履行企业的社会责任，并对企业如何贯彻社会市场营销观念提出一些解决办法。

　　关键词：食品安全;社会市场营销观念;企业社会责任;消费者利益;社会利益

　　一、社会现存的食品安全问题

　　1、什么是食品安全。目前食品安全的含义有三个层次：第一，食品数量安全：即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品;第二，食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题;第三，食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

　　我们日常所说的食品安全主要是指第二种：食品质量安全。指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

　　食品是我们每天每个人都离不开的，是我们生存的基本条件。食品安全是至关重要的。可是，近年来，食品安全事件接连不断，以至于让我们每个人都怀疑每天吃进去的食物是否安全、是否有毒，甚至是否会致命。

　　2、近年来频发的食品安全事件。几年前的三鹿奶粉、瘦肉精、苏丹红、地沟油等震惊国人的食品问题已经让我们胆战心惊了。可是，每次事情发生后好像并没有引起政府、企业和老百姓的真正重视，没有从根本上解决问题。相反，食品安全问题愈演愈烈，从国内至国外，都不断爆出类似的新闻。国内，在老酸奶和果冻里渗入用破皮鞋、皮革下脚料做的工业明胶。一些药用胶囊厂用皮革废料生产的明胶做原料，导致生产出来的胶囊中金属铬含量超标，使药用胶囊成为人们谈之色变的毒胶囊。还有前段时间刚刚发生的“挂羊头，卖鼠肉”事件，简直骇人听闻。国外也是不甘示弱，由前段时间发生的“挂牛头、卖马肉”事件，到现在的世界最大乳品出口商恒天然食品的“肉毒杆菌”事件。真是一浪接着一浪，一浪比一浪高。听起来匪夷所思的事情就发生在我们身边。

　　一件接一件的食品安全问题已经令我们防不胜防了。原因到底是什么呢?除了我们所说的老百姓的安全意识不强，国家的政策法规不健全，笔者认为其根本原因还在于企业自身。企业一方面呼吁“顾客是上帝”，“顾客是亲人”，一方面又违背营销道德，抛弃社会责任，将消费者利益和整个社会的长远利益抛到九霄云外。生产企业、销售企业要从生产、销售的每一个环节抓起，真正贯彻企业的社会市场营销观念，承担起企业自身的社会责任。

　　二、社会市场营销观念的涵义

　　社会市场营销观念产生于20世纪七十年代，西方资本主义国家出现通货膨胀、能源短缺、环境污染严重、消费者保护运动盛行的新形势下。当时由于市场营销的发展，一方面给企业和广大消费者带来巨大的利益;另一方面又由于企业一味追求利润的最大化，忽视了消费者和整个社会的长远利益，出现了假冒伪劣产品及虚假广告，并造成了环境污染，破坏了生态平衡，引起了广大消费者的极大不满，从而掀起了消费者权益保护运动和保护生态平衡的运动。这些迫使企业的营销活动在考虑自身利润的同时，必须考虑消费者的利益和整个社会的长远利益。在这种形势下，1971年杰拉尔德·蔡尔曼和菲利普·科特勒最早提出了“社会市场营销”的概念。它是对市场营销观念的修改和补充。社会市场营销观念认为，企业的任务是确定目标市场需求、欲望和利益，并且在保持和增进消费者和社会福利的情况下，比竞争者更有效地满足目标顾客的需要。这不仅要求企业满足目标顾客的需求与欲望，而且要考虑消费者及社会的长远利益，即将企业利益、消费者利益和社会长远利益有机结合起来。

　　从我国的经济水平和市场供求状况来看，中国食品企业应该处于市场营销阶段，甚至在一定程度上笔者认为我国的食品行业还处于伪营销，或者说推销阶段。有些企业就乘虚而入，一边把一些假冒伪劣商品或者不合格商品甚至是有毒商品堂而皇之的卖给顾客，一边还高喊顾客利益至上。这些企业为了自己的利润最大化，将消费者的利益和整个社会的长远利益抛之脑后，根本就谈不上肩负中国人的健康这一社会责任了。

　　三、企业应如何贯彻社会市场营销观念

　　1、企业要从根本上转变营销观念，树立履行社会责任的意识。企业社会责任已经不再是表面的说教，而应该用实实在在的制度来约束。企业社会责任也不是可有可无的企业营销行为，而是企业想进军国际市场的通行证。企业如能主动承担起自己的社会责任，履行对顾客的承诺，将会获得更多顾客忠诚及长久的市场竞争力。所以，企业应积极做好社会责任建设，尤其是行业内一些公认的“龙头企业”，他们更要做好榜样，发挥榜样的力量，这样其他一些中小企业就会纷纷效仿。渐渐地，市场秩序就会得到一定的改善。

　　2、加强企业的诚信文化建设，履行对消费者的承诺，不辜负消费者的信任。诚信是我们每个人做人的基本美德，从小我们就接受诚信教育。作为一个企业，更应如此。人们购买你的产品，是出于对你的信任，对你的肯定。因为你已经在各类宣传及广告中对你产品的品质、包装等向消费者做出了承诺。而最近出现问题的一些大牌食品，更让我们消费者难以接受。为什么?因为你们的品牌在消费者心目中就意味着品质的保证，安全的保证。消费者认为只要购买了这个品牌的食品就是放心的。可是事实呢?我们消费者被无情地欺骗了。品牌食品安全事件也接连不断。作为消费者，我们已经不知道该相信谁了，甚至担心我们每天吃进去的和正在吃的食品是否安全。 　　近日，笔者在网上看到非常流行的一段话。早起，穿冒牌运动服出门，买地沟油炸油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，上班。中午，在食堂要一注水肉炒农药韭菜，有毒猪血，来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，开瓶甲醇酒，吃个硫磺馒头。饭后在地摊上买本盗版小说、盗版光盘，晚上钻进黑心棉被。看了，真的让人不寒而栗。但对于我们来说，好像已经习以为常了。所以，企业的诚信文化建设刻不容缓。否则，最后将是我们人类自己毁了自己。

　　3、真正实现可持续发展战略。可持续发展战略是指在现代化建设中，把控制人口、节约资源和保护环境放到重要的位置，使人口增长和社会生产力的发展相适应，使经济建设与资源、环境相协调，实现良性循环。可持续发展的核心是改变浪费型的消费模式和不可持续的生产方式，建立新的资源节约型的有利于保护环境的生产方式和消费模式。现代人们的绿色环保意识、健康意识已经越来越强，就是已经将可持续发展放在重要位置了。他们在选择食品时会选择有绿色环保标志的，尽量减少使用或者不使用一次性物品和白色垃圾袋。时代在进步，人们的思想也在进步，这是社会发展的趋势，是时代发展的主流。所以，企业应将可持续发展意识纳入企业的发展战略和管理过程。不能因为图短期的利益而将消费者的利益和社会利益放置脑后，最终损坏的只能是企业自身的利益。

　　4、国家应完善立法与监管体系。发达国家的食品安全管理经验值得我们学习。在发达国家，他们均在食品生产、销售等诸多环节上，建立和完善了产品信息资料库和责任的可追查制度。一旦出事，能够通过完善的管理体系很快追查到生产企业的责任。比如刚刚过去的恒天然奶粉肉毒杆菌事件发生后，世界最大的乳品出口商恒天然，一方面召开新闻发布会，及时向人们公布详情;另一方面根据产品记录流程，顺藤摸瓜，很快查明了罪魁祸首，原来是一根看起来和其他管道并无明显不同的生产输送管。在这场危机中，新西兰乳品产业追溯制度又发挥了重要作用。查证受污产品后，恒天然在最短的时间内能够查清产品的来路、污染源以及产品批次的去向问题，就是得益于新西兰从牧场到制成品，全程都有严格的监管制度。而我国每次发生食品安全事件后，总是很难查出原因出在那个环节。所以，完善立法，建立全程监管制度势在必行。

　　食品市场营销论文文献

　　[1]什么是食品安全.百度百科.

　　[2]食品安全与企业社会责任.豆丁网.

　　[3]从问题奶粉看如何贯彻社会营销观念.食品论坛.

　　食品市场营销论文篇二：《试论食品企业市场营销策略存在的问题》

　　摘 要：食品行业是国民经济的必要组成部分，是构造市场经济的主体之一，是促进社会稳定的基础力量。食品企业的营销观念关系到其生存和不断发展的大局。目前我国大部分食品企业的营销观念仍处于落后传统的观念阶段。这种状况将严重制约食品行业的进一步发展。为求得长期生存和不断发展，企业必须转变旧的营销观念，本文切实的指出了食品企业营销策略所存在的问题。

　　关键词：食品企业;市场营销策略;问题

　　一、食品企业有效实施市场营销策略的必要性

　　市场营销策略的主旨是提高食品企业营销资源的利用效率，使企业资源的利用效率最大化。由于营销在食品企业经营中的突出的战略地位，对于保证企业总体战略的实施起着关键作用，尤其是对处于竞争激烈的企业，营销策略更显得非常迫切和必要。所以，食品企业有效实施市场营销策略的必要性有以下几点：

　　1.食品企业实行市场营销策略是社会生产发展的体现

　　随着人类科学技术的进步，人类的生产力得到了空前的发展，在这种前提下，社会分工进一步的细化，社会合作也在进一步的加强，各学科、各工种在不断地融合、发展，因此，食品企业的市场营销活动与策划科学相结合，是社会生产发展的必然结果。

　　2.食品企业实行市场营销策划是适应现代市场经济发展的必然要求

　　随着市场经济的发展，现在的市场环境也是瞬息万变，大量的商机与挑战并存。在这种经济环境里，食品企业所开展的每一项经营活动都必须要通过精心策划，因此，企业有了有恰当的策略，才能够适应现代市场经济的环境，才能使企业在当前环境中得以生存。

　　3.食品企业实行市场营销策划是信息时代营销活动的必然要求

　　当今时代，是信息的时代，食品企业所进行的各种经营活动所面对的是一个不断地变化的市场，所以必须时候把握住行业市场的信息变化，才能使自己的企业得到更多的利益，从而更好的服务市场。

　　二、食品企业市场营销策略存在的问题及其原因分析

　　1.食品行业市场开发能力欠缺

　　(1)市场营销调研缺乏。研究显示，很多食品企业的市场调研状况或不规范，或不深入，或直接就没有。没有市场调研，就不能获得足够的信息来支持科学的决策。很多食品企业的决策主观性明显，随意性强，普遍存在盲目性问题，带来的后果就是企业产品不能适销对路，增加了企业经营的不确定性，风险系数变大，甚至使经营面临巨大困难。

　　(2)市场竞争力不强。虽然国家相关经济制度要求，对待食品企业应该一视同仁，让它们作为市场主体都进入市场进行公平的角逐，优胜劣汰，同时还出台了一系列政策对食品企业进行扶持，但是，由于企业自身在规模、实力上的差距，在现实的市场角逐中，竞争力不强，不少企业在竞争中失利，一败涂地直至退出市场。

　　(3)市场营销手段陈旧。由于市场营销观念的普遍滞后，在此观念指导下的市场营销手段也必然会比较陈旧。食品企业很多仍然固守过去传统的销售模式，没有创新意识和创新动力。对于新技术、新设备和新手段的出现不敏感，对其使用积极性不高，兴趣也不大。对于日渐流行的网上电子商务行销模式，不少企业在这一领域还是一片空白。

　　2.食品行业市场营销观念及管理方面的欠缺

　　(1)市场营销观念滞后。虽然很多食品企业认识到了市场营销对自身发展的重要作用，但从目前现状来看，情况并不是很乐观。或由于认识不到位，或由于执行不力，种种原因的存在直接导致其市场营销观念的滞后，与大企业的营销理念或与现行主流的营销哲学相比，均存在不小的差距。它们的营销理念本质上仍然停留在传统的以生产或产品为中心的层面上，没有真正建立起“顾客是上帝”的营销思想。

　　(2)市场营销管理不规范。食品企业市场营销管理不规范的突出表现是：营销管理短期没有细致入微、操作性强的计划，而长期又缺乏营销战略，没有伟大的愿景与宏伟的蓝图。营销管理缺乏程序与规范，管理的具体职能不能责任到人，权责不清。短期计划缺乏鲜明的针对性且较易出现不符合实际的情况，或出现“市场营销近视症”，过于追求短期利益而忽视了长远利益。

　　3.食品行业市场营销人员的素质及品牌竞争力建设的缺乏

　　(1)市场营销队伍不健全。市场营销队伍参差不齐、良莠不分也是食品企业营销的一大软肋。食品企业营销队伍的薄弱有社会认识因素的原因，如企业就业偏见;有企业自身管理方面的原因，如企业的薪酬管理出现问题或者缺乏有效的激励措施等;还有营销人员自身素质的问题，所有这些导致企业的营销队伍极为不稳定，营销人员的跳槽率很高，所以营销队伍亟待健全和完善。

　　(2)市场营销道德缺失。良好的市场营销道德无论是对企业还是营销者个人形象均有提升和优化功能。道德是无形的却有着广泛的约束力。现阶段，食品安全问题也越发凸显，营销道德就更显得重要。因为市场经济本质就是信用经济与法制经济。企业营销道德失范主要表现在仍存在宰客的“一锤子买卖”，对客户出现坑蒙拐骗现象，为了一己私欲而置道德规范于不顾，欺骗客户，伤害顾客感情，同时也毁坏了自己的声誉，不得不自食恶果。

　　(3)品牌竞争力建设的缺乏。品牌是无形资产，品牌建设对企业的长足发展至关重要。忽视品牌建设或者品牌无特色是食品企业营销普遍面临的难题。一些企业没有自己的品牌，一些没有及时注册自己的商标，因而不能很好地保护自己，也不乏一些企业拥有自己独具特色的品牌，至少在某一区域内具有较强品牌优势，但由于品牌意识薄弱，疏于管理，慢慢就丧失了仅有的相对优势。

　　三、结论

　　市场营销对食品企业有着重要的意义，只有重视市场营销才能有利于提高企业经营管理水平，更好地满足市场参与者的需要，提高市场效益。食品企业必须把市场营销中的问题解决了，制定科学合理的决策，才能在激烈的市场竞争中赢得主动权，使企业永远走在前列。

　　参考文献：

　　[1]郭国庆.市场营销管理[M].北京：中国人民大学出版社，2010

　　[2][美]菲利普等.营销管理[M].北京：电子工业出版社，2009

　　[3]李先国.营销管理[M].大连：东北财经大学出版社，2007

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