鸡腿菇栽培技术论文范文(2)
鸡腿菇栽培技术论文范文
鸡腿蘑栽培技术论文篇二
鸡腿菇夏季土洞栽培技术
摘要 介绍鸡腿菇生长发育所需的条件，总结鸡腿菇夏季土洞栽培技术，包括栽培料配制、栽培料预处理、接种培养、出菇场地处理、覆土出菇管理等方面内容，以合理的培养料配方在洞内栽培鸡腿菇，生物转化率高，商品性好，具有很大的推广价值。
关键词 鸡腿菇;丘陵土洞;夏季;栽培技术
中图分类号 S646.1+1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2013)14-0102-01
鸡腿菇又叫鸡腿蘑，学名毛头鬼伞，鸡腿菇味美形佳，富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素和微量元素，具有很高的食用价值和药用价值[1-3]。在邢台市西部，利用丘陵区地势挖土洞夏季栽培鸡腿菇，取得了很高的经济效益。
1 适宜鸡腿菇的生长发育条件
1.1 营养
营养是鸡腿菇维持生命活动的能量来源及构建自身有机体的物质基础。鸡腿菇基本营养物质包括碳、氮、无机盐、维生素等[4-5]。在栽培过程中，碳主要来自于作物秸秆、棉籽壳、玉米轴、花生枯等。氮主要来源于麸皮、米糠、尿素等。无机盐主要包括磷、钾、钙、镁、硫和微量元素铁、铜、锌、钼、硼等。
1.2 温度与光照
鸡腿菇是中温偏高型菌类，菌丝生长的适宜温度为24～28 ℃，子实体生长发育为16～24 ℃，在适宜的温度范围内，温度低，子实体生长缓慢，但菇体粗壮肥大、结实、耐储存、商品价值高。鸡腿菇菌丝生长不需要光照，在黑暗的条件下菌丝生长旺盛，强光对菌丝生长有抑制作用。子实体的形成和生长都需要散射光，适宜的光强为60～900 lx。在适宜范围内，弱光出菇快、品质好[6]。
1.3 水分与空气
鸡腿菇的培养料适宜含水量为60%～70%，最适宜的培养料为65%。发菌期间，空气的适宜湿度为80%，子实体生长发育的适宜湿度为85%～90%。鸡腿菇属于好气性真菌，新鲜的空气能增加产量，改善品质。
1.4 pH值
鸡腿菇菌丝生长适宜的pH值是6.5～7.5，子实体生长最适pH值为5～7。在生长过程中，由于呼吸作用及代谢产物积累使培养基质酸化，所以在接种前，培养基质的pH值应调成偏碱性7.5～8.0。
1.5 覆土
鸡腿菇为土生菌类，子实体的发生及生长都离不开土壤。覆土是出菇管理的重要环节，覆土用土要求土质疏松、营养丰富[7-8]。
2 栽培技术
2.1 栽培料配制
按照鸡腿菇生长发育所需的碳、氮、无机盐等营养物质，确定培养主料、辅料配合比例即为培养料配方，培养料配方搭配是否合理直接影响鸡腿菇的产量和栽培效益。培养料应根据当地资源条件就地取材。根据当地条件，采取如下配方：①棉籽皮93.5%，尿素0.5%，磷肥2%，石灰4%。②麦秸(切成长3～5 cm)74.5%，麦麸10%，牛粪10%，尿素2%，石膏1.5%，石灰2%。③玉米轴颗粒93%，尿素1%，磷肥2%，石灰4%。④菇类菌糠45%，棉籽皮45%，麸皮8%，钙镁磷肥复合肥2%。
2.2 栽培料预处理
将主辅料加水混合均匀，使栽培料的含水量在65%左右，建堆发酵。把培养料堆成高1.0 m、宽1.5 m的长堆，四周用直径5 cm的木棒打2排通气孔，间距30 cm左右。发酵时当料堆中心温度升至65 ℃时保持12 h，翻堆，复堆，在65 ℃下保持12 h，重复3～4次。注意翻堆时的含水量和pH值，及时补水或者石灰水。发酵好的培养料，棉籽壳呈深褐色，无粪臭味、异味，含水量65%(即手握培养料指间有水渗出但不下滴)，pH值偏碱性，为7～8。另外，建堆时料堆的方向应该为南北走向，这样料堆受光照均匀，发酵均衡，腐熟程度一致。
2.3 接种培养
菌种是生产鸡腿菇的关键环节，应选择有资质的单位引种。栽培方式一般采用料袋式覆土栽培法，栽培袋一般采用25 cm×35 cm规格的聚乙烯筒料，播种采用3层菌种2层料的层播方式，接种时将菌种用手掰成黄豆粒大小，播种要均匀，用种量为培养料的15%。接种后，置于消过毒的发菌室内遮光培养[9-11]。培养室温度控制在24～28 ℃，空气湿度保持在70%左右，注意通风换气保持空气新鲜，经过25～30 d即可发满料袋。
2.4 出菇场地处理
菌袋进洞前，用石灰粉遍撒洞内的地面及洞壁洞顶，用甲醛和敌敌畏等消毒杀虫。用药量为40%福尔马林10 mL/m3、80%敌敌畏3 mL/m3。
2.5 覆土出菇管理
将发好的菌袋直立排放在出菇洞的地面上，中间留一条40 cm的道路，以便于管理。打开袋口拉直筒膜，向袋内料覆土3 cm，喷水保持湿润，10 d左右即可出菇。出菇期间保持空气湿度在85%～90%，温度保持在15～20 ℃，并给予一定的散射光。覆土用土可以取地表10 cm以下的菜园土打碎，经阳光曝晒，加入8%的草木灰和1%～2%的生石灰混合
均匀，并喷入5%甲醛和4%敌敌畏，用塑料薄膜覆盖10 h，待药味散尽后即可进行覆土。也可用火烧土覆土，即在丘陵岗地的荒地荒坡上，用铁锹铲起3～5 cm厚的草皮经充分晒干后，堆起来，用火焚烧而成，其中含有钾 、磷 氮 元素和其他微量元素。
3 参考文献
[1] 桂巨德，邰日晶，张从慧，等.北方玉米秸生料栽培鸡腿菇高产技术[J].农业科技与装备，2011(12)：6-7.
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[9] 邓功成，陈江涛，高礼安，等.农作物秸秆生料栽培鸡腿菇高产技术[J].江苏农业科学，2007(4)：178-179.
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[11] 李彪.鸡腿菇防空洞周年栽培技术[J].四川农业科技，2008(2)：41.
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