酒店设备管理论文
酒店设备管理论文
近些年来，随着科技的不断进步，设备管理被应用到各个领域，其中较为明显的就是酒店设备管理。下面是学习啦小编带来的关于酒店设备管理论文的内容，欢迎阅读参考!
酒店设备管理论文篇1
《浅谈国际五星级酒店机电设备工程管理》
【摘要】国际品牌五星级酒店致力于为客人提供高品质的服务，不仅要求装修豪华、环境舒适，而且要求机电设备系统稳定、可靠。本文从投资控制、系统设计、招标采购、安装调试、运行维护角度进行探讨，为国际五星级酒店机电设备工程管理提供参考建议。
【关键词】投资;酒店;机电;安装;工程管理
国际品牌酒店特别是国际五星级酒店，装修豪华、设施齐全、环境舒适、管理规范，致力于为客人提供高品质的服务。酒店一旦开业，就得一年365天，每天24小时不间断的稳定运营，而酒店良好的机电设备系统是其可靠性、稳定性、舒适性的重要保障[1]。本文从投资控制、系统设计、招标采购、安装调试、运行维护角度进行探讨，将国际五星级酒店机电设备工程管理过程中的一些经验与大家分享。
1 投资控制
国际五星级酒店总投资一般包括土地成本、工程成本、试运营费用以及各种税费。根据各类成本得出投资概算，结合当地市场行情预估营运收支，得出投资回报率(一般为5%~10%)及投资回收期(一般为10~20年)。国际五星级酒店工程成本在目前价格水平下，按照单位建筑面积指标，约为10000~15000元/m2;按照单位客房指标，约为120~180万元/间。工程成本分为土建成本、装修成本、机电成本，其中土建成本约占30%，装修成本约占40%，机电成本约占30%。国际品牌星级酒店，一般由国内业主方投资，国际品牌酒店管理公司运营，在酒店正式开业前，酒店管理公司不投入资金，所有投资均由业主方提供。从酒店管理公司角度，为保证酒店开业后稳定运营，减少后期运营费用，不会顾及业主方开业前投资增大。从业主方角度，则需要控制成本与开业前投资，确保资金回笼及投资回收期，切忌一味满足国际品牌酒店管理公司要求而忽视自身投资控制。
2 系统设计
国际五星级酒店机电设备系统设计[2]，包括生活冷、热水供应系统，雨水、污废水及厨房废水排放系统，生活水处理系统，绿化水供应系统;空调系统，机械通风系统，锅炉及中央采暖热水系统，燃气系统;变配电系统，备用发电系统，照明系统，防雷接地系统;楼宇设备自控系统，酒店管理系统，安全防护系统，声光像系统，停车场管理系统，综合布线系统，无线对讲系统，卫星电视接收及有线电视系统;消防系统，人防系统，市政配套系统，气体燃料及燃油供应，电梯及电扶梯系统，厨房洗衣房设备系统等。
国际品牌酒店管理公司对上述机电系统均有其品牌设计标准，但其标准是全球通用标准，在进行机电系统设计时，应结合我国与当地政府要求及实地情况进行设计，不可机械地照搬国际品牌酒店设计标准进行设计，以免因与国家或当地政府要求相冲突而影响通过政府验收，以及增加不必要的成本。在酒店实际建设过程中，往往是主体结构及建筑已开始施工，装修及机电图仍在调整或绘制，酒店建设不可能待各专业施工图全部完美完成后才开始施工。为配合工程进度及室内装修设计与施工，机电系统施工图设计应分一、二次设计，一次施工图设计主要为系统图及干线干管图，用于配合结构、建筑施工预留预埋、设备招标采购及机电干线干管施工，二次施工图设计主要为对应室内装修设计，用于配合室内装修施工。
3 招标采购
国际五星级酒店招标与采购需制定可操作的合同架构体系，及根据里程碑计划制定招标计划表与采购计划表。机电设备系统合同架构制定时需考虑项目所处的地域实际情况、酒店项目的特点、当前酒店行业供应商和承包商状况。招标工作中需注意工作界面的划分，各专业工作的衔接，不能留工作死角。高星级酒店具有特殊要求，每个施工、供应合同都必须有保修期的工作安排。对于大宗机电设备、永久设备、市场竞争激烈设备，如发电机、电梯、中央空调主机、机械停车库等宜采用招标采购方式;对于所需设备或系统仅有唯一来源、特定供货商或无法进行质量和价格比较的设备，宜采用直接采购方式，以免时间的延误而造成花费更多的钱财，如国际品牌酒店管理系统;对于现货价值较小的标准设备及材料宜采用询价采购方式，通常在比较几家甚至上十家供货商报价的基础上选择性价比高的供货商，如电线电缆及各种管材。机电设备及系统的招标采购工作，是决定机电设备正常运转，酒店经营效益的关键所在，与酒店的各项评价指标息息相关，酒店建设管理人员在保证酒店机电系统稳定运转的同时，不花费不必要的费用，做到适时适量。
4 安装调试
国际五星级酒店机电设备安装过程，为保证合理工序及工期，应遵循机电洞口管线预留预埋、机电干管干线安装、机电吊顶平面布置与安装先后顺序。在施工的前期要综合建筑构架，对管线进行综合平衡，绘制剖面大样图，发送各个参建安装单位，必须严格按照大样图施工，绝对不允许单方面抢先施工、抢占空间。酒店管线交叉密集的区域主要有地下室设备房、地下车库车道、裙楼及塔楼客房层走廊与客梯厅。随着建筑信息模型(BIM)技术的发展与推广，如有条件可采用该技术进行设备房、走廊、客房等管线密集区域的管线综合，即从传统的二维剖面管线综合，转换到全仿真立体三维管线综合。这样既可合理有效地利用有限的建筑空间、美化管线布置，还能避免因为管线的交叉错杂和密集而引起的频繁拆改和重建[3]、节约工期与成本，以及为后期的维修提供方便。
机电设备调试，主要有单体调试、联动调试和负荷调试。在单体调试时应按照设备说明书、调试方案和操作方法进行指挥和操作，防止事故的发生。联动调试应按照设计要求全面投运，首尾衔接稳定，连续运行并达到规定时间。在联动调试完成后，设备处于完好备用状态，按照负荷调试方案规定进行操作，循序渐进，同时做好需要测定数据的记录，各项负荷调试控制指标达到要求，则机电设备系统安装与调试完成。
5 运行维护
确保机电设备的正常运行是星级酒店机电设备运行维护的第一要务。首先，在酒店机电设备采购、安装、调试过程中的材料设备说明书、施工验收文件、调试记录等资料应妥善归类、保管并全部移交酒店管理公司。其次，由于机电设备专业性较强，需招聘一批具有机电专业技能同时兼有管理才能的人才充实队伍，加大对机电专业人员的培养，定期培训，使管理和维修人才具有一定的岗位技术资格或实际应用技能，同时应注重从薪酬、荣誉、精神、职业发展等方面对机电管理人员进行激励。最后，由于机电设备的运行维护投入往往较大，应着力从控制运行成本的角度，加强对机电设备的管理。建立健全的机电设备使用和维修制度，明确各级责任制度(包括设备管理的范围、类别，设备的选型、编号、登记，备件及设备档案的管理，以及设备报废更新管理等)。正确使用设备，注重维修保养，设备的计划性维护保养是延长机电设备的使用年限及控制星级酒店运行成本的良好方法。
6 总结
综上所述，国际品牌高星级酒店机电设备建设及运行的管理工作比较复杂，只有把握好从酒店可行性研究到酒店开业各个环节的全过程管理及控制，才能在酒店机电设备系统建设及运行过程中少走弯路，较好地控制成本，按期按质建设及运行一间具有国际水准的星级酒店。
酒店设备管理论文篇2
《浅谈酒店工程设备的管理与维修》
改革开放以来，我国经济水平得到了快速提升，工业实力也上了很大的台阶，人民的生活水平显著改善。近些年来，随着科技的不断进步，大量的科技成果被应用到各个领域。许多新的工程设备也被应用到酒店领域。酒店的工程设备追求的是舒适、豪华的效果，这与一般意义上的工程设备又有许多不同之处。本文在分析酒店工程设备特点的基础上，对如何开展酒店工程设备的管理与维修工作提出了自己的看法。
一、酒店工程设备管理概述
1. 工程设备管理概念
设备管理是以设备为研究对象，应用一系列理论、方法，追求设备综合效率，通过一系列技术、经济、组织措施，对设备的物质运动和价值运动进行全过程(从规划、设计、选型、购置、安装、验收、使用、保养、维修、改造、更新直至报废)的科学型管理。设备管理是对设备寿命周期全过程的管理，包括选择设备、正确使用设备、维护修理设备以及更新改造设备全过程的管理工作。
2. 工程设备管理的作用
(1)工程设备管理是企业内部管理的重点。工程设备是酒店生存与发展的重要物质财富，也是生产力的重要组成部分和基本要素之一，酒店工程设备为酒店经营提供重要的工具，也是衡量酒店综合规模水平的物质标志。提高工程设备管理水平对促进酒店进步与发展有着十分重要的意义。
(2)工程设备管理是企业生产的保证。优化工程设备管理可以为酒店提供优良而又经济的技术装备，使酒店的经营活动得以顺利进行，从而可以确保企业提高生产效率，提高产品质量，降低生产成本，从而使酒店获得最高经济效益。
(3)工程设备管理是酒店提高效益的基础。获取最大的经济效益是酒店经营的目的，而工程设备管理就是提高经济效益的基础。工程设备对于提高酒店经营和服务质量，是一个重要因素。提高工程设备的生产效率也是提高劳动生产率的关键。工程设备管理的主要内容之一便是减少工程设备的消耗来降低成本。总之，工程设备管理是酒店提高效益的基础和根源之一。
二、酒店设备管理的目标
采用科学的管理方法, 提高设备利用率和设备技术水平, 节约能源并减少人力消耗, 从而达到投资少、效益高、维修费用低、经济效益好的效果, 这就是酒店设备管理的目标。
为使酒店具有良好、舒适的环境, 应保持设备经常处于良好的技术状态, 保证设备的各项功能正常。这就要求设备管理人员充分掌握所有设备的性能, 研究最有效地发挥各种设备功能的措施, 并对设备进行全盘规划和管理。
三、酒店设备中的具体问题
3.1 酒店设备利用状况较差
设备采购不合理，许多酒店设备拥有量大于生产需要，造成极大浪费：(1)选择不当，质量不好，酒店也不进行改造，闲置一边。(2)质量好，但与酒店生产流程不匹配。(3)设备虽能用，但同型号数量太多，造成仓库积压。(4)由于没有掌握设备使用技术，造成设备不能使用。
设备运行时间不足：许多酒店设备没有充分运行，利用率只有30%左右。许多非常昂贵的设备，造成运行收益太低。运行负荷严重不足：(1)部分设备是无偿占用，酒店为争取投资贪大求洋求多。造成设备积压。(2)酒店不考虑设备利用效率，搞小而全。(3)只注意提高拥有量，不注意提高设备素质和构成。(4)设备购置不慎重，缺乏严格审批程序，造成选型不合理。(5)缺乏设备更新改造中长期规划。(6)设备管理人员对饭店了解不够。
3.2 设备寿命费用高
长期以来，酒店对设备寿命缺乏核算和有效考核。设备寿命费用普遍偏高。(1)管理混乱，维修计划缺乏科学性。(2)缺乏成本核算。平时不管理，许多设备带病维持，缺乏有效维修。出现问题不惜成本。(3)能源消耗巨大，设计不合理，维护不力。
3.3 设备管理缺少规范凭经验管理
经验严重不足而且落后，缺乏有经验高)水平的工程技术人员。
3.4 工程部技术力量不足
酒店工程部人员长期不足，我国培养不足。专业化公司维护设备，是现有状况的解决方式，但专业化公司维护成本也呈上升趋势。
3.5 设备管理组织机构不完善
设备管理部门权威性存在很大问题。设技术总监，由总经理或副总经理负责。加强重视设备管理工作。
四、酒店设备管理的基本制度
4.1 设备管理的各级责任制
(1) 工程部经理和总工程师的主要职责：在主管总经理的统一领导下, 贯彻执行有关设备和能源管理方面的方针、政策、规定和制度, 加强设备的技术管理工作, 在“ 安全、可靠、经济、合理” 的原则下, 保证各种设备的节能运行; 组织收集、编制设备有关技术文件, 编写各种设备的保养、检修计划并监督落实完成, 拟定设备管理维护的各种规范和技术标准, 不断提高维修人员的业务技术水平。
(2) 各专业负责人的主要职责: 编制各种设备的年、季、月度检修计划和材料计划, 报批后组织实施; 保证所管设备经常处于良好的技术状态, 并负责解决有关技术问题, 组织调查、排除事故, 提出防范措施; 与仓库管理员协作, 确定维修备件的储备品种和数量, 提出并实施减少物耗的具体措施, 尽量节约水、电、油等能源。
4.2 设备的管理制度
主要包括设备管理的范围、类别, 设备的选型、编号、登记, 备件及设备档案的管理以及设备报废更新管理等。
4.3 设备的维护修理制度
主要内容有定期巡回检查制度、故障修理制度(派工制度) 及交接班制度等, 视各酒店的具体情况而异。
4.4 备件和库房的管理制度
包括备品备件的申购制度, 工具和材料的领发制度, 各种备件的定额储备制度和管理制度等。
4.5 设备维修的技术管理制度
技术管理制度主要是维护修理所需技术资料的积累及其管理, 重点设备检修计划的编制及其管理, 检修前的技术准备及检修中的技术服务. 检修质量的要求和检查验收等项工作制度。
4.6设备的事故处理制度
设备事故对酒店的经营影响很大, 严重的会造成人身伤亡和经济损失, 甚至停业。因此, 在加强设备管理, 严防事故发生的同时, 对已发生的事故要认真分析原因, 总结教训, 重大事故应追究责任, 严肃处理。
4.7设备管理和维修的经济管理制度
我国酒店设备管理人员一般对此不够重视, 很少从经济分析的角度对设备的维修运行管理进行全面科学的研究。该制度至少应包括维护修理的定额、修理成本的核算、维修费用的考核、备件资金的定额等基本经济指标。经济考核指标是对各项管理制度效果的一个综合性评估, 对提高设备管理水平有着重要作用。
五、设备的保养和维修管理
酒店的每一位员工都是相关设备的使用者, 也是这些设备的当然保养者。酒店设备的维修保养工作, 除了日常的维护保养外, 大部分靠工程部完成, 如空调、电气、供水等所有酒店设备设施的运行保养、维修改造等工作。在设备维修工作中, 应注重预防性维修, 及时发现故障隐患及方位, 减少设备损坏所带来的损失, 延长设备寿命, 提高效率, 降低能耗。。
为了实施预防维修保养计划, 需要编制预防性维修保养单。它是部署、安排及完成任务的一种直观记录, 也是对维修保养人员进行指导的文件。具体做法是根据设备登记卡, 制定设备维修保养的要求和内容, 再依据巡检情况进行分析, 不能适应要求的设施要更新改造, 发现设备故障隐患按轻重缓急、排除故障所需时间(即工时管理) , 列入预防性维修保养表。
结语：
作为服务性行业，酒店赖以生存的根本是服务质量。目前，在世界新的经济形势下，为了提高酒店的规模和服务质量，大量的工程设备被应用到酒店。但酒店工程设备的应用和一般的工程设备使用有很多不同之处，关键就在于使用目的上，一般的建筑类工程使用工程设备的目的是提高工作效率，而酒店工程设备的使用目的是为了保证服务质量。但我国目前的酒店工程设备管理与维修工作还存在着诸多漏洞和问题，作者有着丰富的酒店工程设备管理和维修经验，结合自身经验，对于如何提高酒店工程设备管理和维修工作质量，作者提出了自己的看法和意见。
酒店设备管理论文篇3
《浅谈酒店智能客房设备管理系统硬件架构》
1 酒店客房智能管理控制系统的应用方式与实施方案
1.1 应用方式
当酒店客人在前台办理入住手续后，前台软件自动把已租信息发送到当前房间，房间空调自动开启进行温度调节，窗帘自动打开，给客人一个不一样的入住感受，进入房间后各种灯光空调窗帘的符合场景，已达到操作便捷化，配以各种温湿度，照度，人体感应传感器，自动运行一些酒店场景时可纺设备控制智能化，给客人一个舒适的环境，当客人外出后，客房灯光自动关掉，受控供电自动断掉，空调进行保温模式，使酒店进最大可能的节能。
1.2 实现方案
在本系统中，在房间内部对个设备系统采取模块化设计，可分为网络控制器模块，灯光控制模块，风机盘管模块，窗帘控制模块，温控器模块，插卡取电等分部模块，然后各模块之间通过专有的485协议维系之间的联系，TCP/IP协议把房间内的个设备的状态上发，把前台或其他部门的控制命令下发。
2 模块组成
2.1 网络控制器模块
2.1.1 硬件部分
模块共分成四个部分：网络部分，存储部分，客房各分部设备之间485网络维护部分，外部接口部分。
网络部分：将客房各设备的运行状态，和采集的各种外围环境值送到前台或个需要单位，将酒店前台或者酒店客人的移动终端等的控制信号或场景编程信息送入各个分部模块，完成整个系统的控制，编程，反馈的数据交互。
存储部分：存储从个分部模块采集上来的运行状态和采集的各种外围环境值。存储个分部模块的场景配置值，当有模块损坏或更换时，自动读出存储数据对个分部模块进行参数初始化。
485网络维护部分：管理客房内个分部设备之间数据交互，整个内部网络的管理者，通个485网络采集各分部模块的运行状态和环境采集值等。
外围接口部分：接外部弱电开关，个中传感器，如人体红外感应器，门磁，窗磁，温度传感器，湿度传感器器，照度传感器等，按照外部给来的指令，通过软件进行旁别个设备是否达到被动动作或者自动运行的条件。
2.1.2 软件部分
为了整个系统的可靠运行，在本系统中采用采用ucosii为操作系统，对模块的个运行任务进行合理调度。在主运行任务主要执行，外部接口扫描任务和485数据采集，检测到任务启动触发信号后，开启所需执行任务，任务执行后自动挂起。提高整个系统资源的利用效率。
本模块设计过程中参考了国际客控设备的主流做法，将主要功能承载在本模块中，明晰了各模块的运行流程和后期的维护方法。增强了系统的稳定性和可维护性。也为酒店的个性化需求提供了坚实的基础，减少了酒店客房弱电设计的难度，也为酒店的后期改造和增加功能模块提供的基础。
2.2 各个控制模块
2.2.1 灯光控制模块
本模块为含8路弱电输入和8路10A强电输出回路。主要承载客房内亮化等的开启和关闭，其中8路弱电输入为弱电开端输入，支持常开闭和点触式的开光方式，一路弱电输入对应一路强电输出，并支持通过485通讯下发的各种场景对应控制方式，并将弱电开关值对应到对应的强电输出值返回给网路控制器，以准备下一次的正确动作。
2.2.2 风机盘管模块
本模块是针对中央空调系统中风机盘管控制部分的模块，在节能中承载了很重要的角色，酒店耗能的很大一部分就是空调系统，本模块可以根据酒店方的设置和编程进行相应的节能控制，本模块支持各种管制的中央空调系统，并支持接入温湿度传感器，通过与温度控制器配合控制使用，或者接受通过485通讯下发的各种场景对应控制方式。
2.2.3 窗帘控制模块
可对客房内窗帘进行开关控制。该终端的控制模式：与照度、温度进行联动控制的自动控制模式;通过自带通信接口进行远程控制;也可通过配接的本地开关面板进行控制。提供了电动窗帘的控制输出口(支持强电和弱电输出)有照度(模拟量4-20mA电流)湿度(数字量)和风雨探测器(开关量)的接口。
2.2.4 温控器模块
和风机盘管控制配合使用，可以手动/自动设定运行模式;显示室内/室外温度;显示当前温度与设定温度;冷/暖风切换;时间显示;
3 各模块数据交互流程
3.1 模块组网部分
正常上电后，发广播命令，下端个部件上传各自身份(编号类型)每种设备最大16个。检查总线，1S无信号后再次上传广播命令(定时器中断处理)，同上，校验无误后，发握手成功命令;挂起任务;执行大循环，如有误，再次广播直到检验无误后为止。
如在使用过程中有新的设备加入，先进行读总线操作，10ms后无总线数据，发送加入网络请求，等待一个大循环周期当发现有重复地址灯错误时，灯亮提示，保持原有组网方式，并发送请求失败命令子部停止发送加入请求。存储组网方式。主机部分读到加入请求后在完成一个大循环操作后发送同意上传加入机类型及地址。操作两次，发组网完成命令。
3.2 系统通信维护部分
无任务机发送任务命令，主机20ms广播一次，有任务的按序上报，第一个任务上报完成后。第二任务有任务在读总线空的情况下，10m后发送，若无任务，自加5ms第三个发送，如无数据，后任务机同前处理。主机发送命令执行机应答命令，500ms。
4 总结和展望
有了现代技术的支持，酒店从标准化向个性化服务的转变就势在必行。酒店管理者可以将客人的各类信息通过处理储存在电脑信息库中，制定针对性的措施来满足客人的不同需求，让客人感觉到酒店所做的一切都是为其特别制作的。客人在酒店购买的不再只是床位和菜品，而更多的是一种物有所值的经历、荣誉和尊严。这就要求酒店经营管理真正从标准化管理向个性化管理方向发展，希望能在我们广大技术人员共同努力下创造经济，绿色，科技，人文的酒店管理模式。
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