关于商务宴请礼仪

关于商务宴请礼仪

　　在商务交往中，出于各种各样的实际需要，商务人士必会参加一些比较隆重的商务宴请。下面是小编为大家收集关于读书心得体会，欢迎借鉴参考。

　　商务宴请礼仪

　　(一)座位的礼仪 一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以 随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供读者参考。

　　(二)桌次的顺序 一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在 饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。

　　(三)位次的安排 宾客邀妥后，必须安排客人的位次。目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的安排，两种基本原则相同：

　　1、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为次。故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。

　　2、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不逾越。

　　3、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。

　　4、遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之前。

　　5、女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。即在众多宾客中，男主 宾排第一位，其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后，夫不见得与妻同贵。

　　6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府 官员、社会团体领袖、社会贤达为序。

　　7、欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采分座之原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座，则华人与外宾杂坐。

　　8、遵守社会伦理，长幼有序，师生有别。如某人已经是部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，某教授仍应为上席，指的是非正式场合。

　　9、座位的末座，原则上不安排女宾。

　　10、如女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。

　　宴请应注重哪些基本礼仪?

　　宴请的基本礼仪可以分为7个方面，这7方面分别是：座次、入座、体态、交流、布菜、敬酒和散席礼仪。下面分别说一下这7个方面应注重哪些基本礼仪：

　　座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。

　　入座：主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后，方可入座;入座时，男士 为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。

　　体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。

　　交流：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物，应避免说话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。

　　布菜：主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不再为客人夹送。

　　敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先;敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。

　　散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。

　　宴请的形式

　　当前国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、工作进餐、茶会等，而至于采取何种形式，一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定。

　　正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的、在比较高档的饭店或是其他特定的地点举行的、讲究排场及气氛的大型聚餐活动。对于到场的人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致辞等，往往都有十分严谨的要求和讲究。

　　非正式宴会常见的有便宴和家宴两种形式。便宴常见的有午宴、晚宴。便宴同样适用于正式的商务交往。它比较简便灵活，通常都形式从简，并不注重规模、档次。一般来说，便宴只安排相关人员参加，不邀请配偶。对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不做过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致辞。家宴是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。

　　招待会是指各种不配备正餐的宴请类型，一般备有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活动。常见的有酒会和冷餐会两种。

　　茶会是一种简便的招待形式，一般在下午4点左右举行，也有的在上午10点左右举行。地点通常设在客厅，厅内摆放茶几、座椅，不排席位。但若是为贵宾举行的茶会，在入座时，主人要有意识的和主宾坐在一起，其他出席者可相对随意。

　　其他出席者可相对随意。

　　宴请的准备与程序

　　宴请的准备：①明确目的 ②列出名单 ③确定时间 ④选好地点 ⑤发出邀请 ⑥拟定菜单 ⑦现场布置 ⑧席位安排

　　宴请的程序：①迎宾 ②入席 ③致辞 ④上菜 ⑤敬酒 ⑥结束

　　赴宴的礼仪

　　1.应邀赴宴

　　宴请是较重要的商务活动。接到邀请后，无论是否接受邀请，都应及时、礼貌的给予回复，以便主人安排。若遇到特殊情况而不能出席，应婉言解释缘由，并表示歉意(包括登门致谢、致歉)。一旦接受邀请，不要随意改动。

　　出席宴会前，应稍作梳洗打扮，做到整洁优雅。参加正式宴会，应按请柬规定的服饰赴宴。一般男士穿深色西装，女士穿旗袍或礼服。

　　2.按时抵达

　　按时出席宴会是最基本的礼貌。迟到、早退或逗留时间均被视为无力和不尊。身份高的人可略晚些到达，一般客人应早些到。西方习惯是身份高的人应正点或晚一两分钟到达;我国的习惯是正点或提前两三分钟到达。

　　3.文明入座

　　进入宴会厅前先掌握自己的桌次和座次，若为设席位卡，稳妥的做法是待助人请入座时方可入座。落座时，应从座椅的左侧入座。

　　若同桌中有长着、女士、职位高者，应待其入座后自己再坐下;作为男士，若邻座是长着、女士或职位高者，应主动为其拉开椅子，协助其入座。

　　入座后，坐姿要端正，应将椅子调整到离餐桌20cm左右。俯身趴在餐桌上，或将双臂支在餐桌上，或乱动主人摆好的餐具，都是失礼的行为。

　　4.文雅进餐

　　取菜应从盘子的一边进行，一次不宜过多，不要左顾右盼，随意翻捡，多人一桌用餐，取菜要注意相互礼让，一次而行。够不着的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去取。

　　用餐应小口进食，不可狼吞虎咽。吃喝都尽量不发出声音，以免影响同席其他人的情绪。若汤热，勿用嘴吹，可用匙慢慢舀一舀，稍凉再喝。嘴里有食物时不要说话。嘴里的鱼刺骨头等不可直接往外吐，要用餐巾掩嘴，筷子取出，置于盘中。

　　5.礼貌祝酒

　　当主人向宾客敬酒时，宾客应起立回敬。敬酒时，应右手持杯、左手扶杯底，面带微笑，目视对方。此外，敬酒要有自知之明，切忌饮酒过量，以免失言、失态。一般正式宴会，应将饮酒控制在本人酒量的1/3内。

　　在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐、交谈，注意倾听。

　　6.告辞致谢

　　宴会结束时，当主任从座位上站起，宾客可随之起立。离席时，男宾应先起身，主动为长者、女士或职位高者拉开座椅。

　　告辞时，应向主人道谢。通常是男主宾先向男主人告别，女主宾先向女主人告别，然后交叉，再与其他人告别。

　　礼节周到的话，可在宴会后的两三内，客人要么给主人打个电话，要么采用印有“致谢”字样的名片或便函表示感谢。