家庭牛排西餐做法

家庭牛排西餐做法

　　谁说想吃好吃的牛排需要花大钱上馆子?在家里也可以享受，不如学着自己来做吧。下面由小编给大家带来的家庭牛排西餐做法，希望各位客官喜欢!

　　吃西餐的十大基本礼仪知识

　　1.刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。

　　2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

　　3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。

　　4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　　5.面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。

　　6.速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。

　　7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。

　　8.口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。

　　9.吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。

　　10.物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。

　　家庭牛排西餐做法1、黑椒牛排

　　材料

　　牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

　　做法

　　1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

　　2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

　　3、剁碎蒜头和洋葱。

　　4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

　　5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

　　6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　家庭牛排西餐做法2、牛排菇菇炖饭

　　材料

　　牛肉1块白饭2碗青豆仁1把红萝卜丁1把鸿喜菇1包牛排酱2大匙洋葱半颗蒜末3颗起司条适量海苔丝少许义式香料少许海盐少许黑胡椒适量

　　做法

　　1备料~鸿喜菇. 洋葱丁.红萝卜丁.青豆仁.蒜末

　　2起锅热油爆香 洋葱.蒜末

　　3接着鸿喜菇.红萝卜丁.青豆仁一起拌炒 再加一块奶油

　　4加一点水 再加2大匙牛排酱

　　5白饭加进来拨散 不停拌炒

　　6同时间~牛肉先撒上海盐.黒胡椒

　　7备另一平底锅预热一下 煎牛肉 表面熟先取出 让余温渗进里面

　　8再次回锅煎 没有血水渗出即可 过老就不好吃了 约5分熟

　　9炖饭中可加一些起司条 少许盐巴 撒上黒胡椒 就可起锅

　　10装盘~牛排切条状 炖饭撒上义式香料 海苔丝....完成!

　　家庭牛排西餐做法3、嫩煎牛排

　　材料

　　新鲜和牛1块海盐少许

　　做法

　　1准备好新鲜牛排(菲姐今天用纽西兰和牛纽约客牛排)

　　2准备好煎烤锅

　　3放入牛排盖上盖子(不用加油) 约烤2分钟，开盖翻面继续烤另一面;再翻面将牛排烤成格纹状

　　4美味的牛排就可以上桌囉!!洒上海盐或自己喜欢的调味(黑胡椒)!开动囉!

　　牛排怎么做?

　　食材：牛排、芝麻油、配菜(青豆和熟的土豆)

　　1、去超市买来的牛排，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。

　　2、取一大匙芝麻油，把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油，盖好，重新放入冰箱。

　　3、在煎之前的半个小时左右，从冰箱取出，放置10分钟以后，再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油，然后撒盐和黑胡椒粉，腌上15-20分钟，再用纸巾轻轻吸去表面的水分。

　　4、开大火，平底煎锅热油，把牛排放入，煎1-2分钟后，翻面再煎1-2分钟，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，煎到自己喜欢的火候即可。

　　5、做好的牛排，再根据自己的喜好来配汁儿，不过，觉得就直接吃也已经很好吃啦。

　　配菜

　　1、青豆的做法，就是把速冻得青豆倒入炒锅，加盐，加橄榄油，加黑胡椒粉，加一匙水，和少许糖，烧开后转中火，焖一两分钟后，关火，让余热继续把豆子焖入味即可。

　　2、土豆么，就更简单了，就是把小一点的土豆煮熟，捏碎，不怕胖的话，趁热在上面抹上黄油，特别香。

　　注意事项

　　1、先用芝麻油抹一遍肉的表面，这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前，为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去。

　　2、肉的表面撒了盐以后，会腌出肉里的水分，导致肉的表面湿润，煎的时候不易上色，解决这个问题的办法，就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。

　　3、先用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。

　　4、牛排忌讳煎得太老。

　　5、煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来。