烤全驼的做法

　　烤全驼是骆驼的常见烹饪方式。在中国、科威特、马里等国家均有烤全驼这一菜肴。今天学习啦小编为你整理了烤全驼的做法，欢迎阅读。

　　烤全驼的做法

　　主料

　　骆驼

　　配料、调料

　　鸡蛋、洋葱、面粉、食用盐等。

　　制作方法

　　烤全驼--涂料汁

　　烤全驼--涂料汁

　　1、将鸡蛋、洋葱、面粉、食用盐等调料、配料调制好。

　　2、调制好的料涂抹在骆驼上。

　　3、将骆驼放进馕坑，烤5个多小时，即可食用。

　　骆驼脂

　　为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。

　　骆驼脂味甘;性温;补虚润燥;祛风活血;消肿解毒。

　　主治体虚劳乏;肌肤不仁皮肤瘙痒;筋肉挛急;疮疡肿毒;痔漏。

　　【化学成份】

　　双峰驼脂肪含饱和脂肪酰甘油(二棕榈酰-硬脂酰甘油、一棕榈酰二硬脂酰甘油)20.9%、一不饱和二饱和脂肪酰甘油(十六碳烯酰棕榈酰硬脂酰甘油、沿酰棕榈酰硬脂酰甘油、油酰二棕榈酰甘油)61.6%、二不饱和一饱和脂肪酰甘油(十六碳烯酰油棕榈酰甘油、二油酰一棕榈酰甘油、二油酰一硬脂酰甘油)17.5%、肉豆蔻酸(myristic acid)、亚麻酸(linolenic acid)、亚油酸(linoleic acid)、花生酸(arachidic acid)、含微量的磷脂(phosphoslipid)。[1]

　　骆驼肉

　　骆驼肉味甘;性温;补气血;壮筋骨;润肌肤。

　　主治外病虚损;顽麻风痹;肌肤不泽。

　　【化学成份】

　　双峰驼鲜肉的氨基酸含量：精氨酸(arginine)15.85-30.89%，谷氨酸(glutamic acid)9.2-95mg%，苏氨酸(threonine)7.5-23.6mg%，丙氨酸(alanine)34.5-60.2mg%，脯氨酸(proline)2.06-6.55mg%，酪氨酸(tyrosine)0.6-21.53mg%，色氨酸(tryptophane)0-24.6mg%，蛋氨酸(methionine)0-13.11mg%，缬氨酸(valine)5.2-18.2mg%，亮氨酸(leucine)1.5-28.88mg%。[2]

　　另含肌甙-5-磷酸(inosine-5-monophosphate)、铜等。