宴请时中餐餐具应怎么样使用

宴请时中餐餐具应怎么样使用

　　中餐与西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面学习啦小编为大家介绍一下中餐餐具使用的一些注意事项与使用礼仪。希望可以帮助到大家!

　　宴请时中餐餐具应怎么样使用

　　中餐餐具，即用中餐时使用的工具，中餐餐具可分为主餐具与辅餐具2类。主餐具是指进餐时主要使用的，往往必不可少的餐具。通常，包括筷、匙、碗、盘等等。

　　筷:

　　使用筷子取菜时，需要注意下列问题:

　　(1)不“品尝”筷子。不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔它。而长时间把筷子含在嘴里也不合适。

　　(2)不“跨放”筷子。当暂时不用筷子时，可将它放在筷子座，或放在自己所用的碗、碟边缘上。不要把它直接放在餐桌上，更不要把它横放在碗、盘，尤其是公用的碗、盘上。掉到地上的筷子不要再用。

　　(3)不“插放”筷子。不用筷子时，将其“立正”插放在食物、菜肴之上尤为不可。根据民俗，只有祭祖先时才可以这样作。另外，也不要把筷子当叉子，去叉取食物。

　　(4)不“舞动”筷子。与人交谈时，应暂时放下筷子。

　　切不可以其敲击碗、盘，指点对方，或是拿着它停在半空中，好像迫不及待地要去夹菜。

　　(5)不“滥用”筷子。不要以筷子代劳他事，比如剔牙、挠痒、梳头，或是夹取菜肴、食物之外的东西。

　　匙:

　　在一般情况下，尽量不要单用匙去取菜。用匙取食物时，不宜过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。必要时，可在舀取食物后，在原处“暂停”片刻，待汤汁不再滴流后，再移向自己享用。

　　使用匙时要注意下列4点事项。

　　(1)暂且不用提匙时，应置之于自己的食碟上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物之中“立正”。

　　(2)用勺子取用食物后，应立即食用，不要把它再次倒回原处。

　　(3)若取用的食物过烫，不可用匙将其折来折去，也不要用嘴对它吹来吹去。

　　(4)食用匙里盛放的食物时，尽量不要把勺子塞入口中，或反复吮吸它。

　　碗:

　　碗在中餐里主要是盛放主食、羹汤之用的。在正式场合用餐时，用碗的注意事项主要有5点:

　　(1)不要端起碗来进食，尤其是不要双手端起碗来进食。

　　(2)食用碗内盛放的食物时，应以筷、匙加以辅助，切勿直接下手取用，或不用任何餐具以嘴吸食。

　　(3)碗内若有食物剩余时，不可将其直接倒入口中，也不能用舌头伸进去乱舔。

　　(4)暂且不用的碗内不宜乱扔东西。

　　(5)不能把碗倒扣过来放在餐桌之上。

　　盘:

　　盘在中餐中主要用以盛放食物，其使用方面的讲究，与碗大致相同。盘子在餐桌上一般应保持原位，不被挪动，而且不宜多个叠放在一起。

　　需要着重加以介绍的，是一种用途较为特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。使用食碟时，要注意的问题有:

　　(1)取放的菜肴不要过多，看起来既繁乱不堪，又有欲壑难填之嫌;不要将多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会彼此“相克”，相互“窜味”，不好看，也不好吃。

　　(2)不宜入口的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应将其轻轻取放在食碟前端，必要时再由侍者取走、换新。要注意的是，不要让“废物”与菜肴交错，搞得杯盘狼藉。

　　辅餐具指的是进餐时可有可无、时有时无的餐具。它们主要在用餐时发挥辅助作用。最常见的中餐辅餐具有:

　　水杯、湿巾、水盂、牙签等等。

　　水杯:

　　中餐中所用的水杯，主要供盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料。需要注意的，一是不要以之去盛酒;二是不要倒扣水杯;三是喝入口中的东西不能再吐回水杯中去。

　　湿巾:

　　如果是比较讲究的中餐会为每位用餐者上一块湿毛巾。

　　湿巾只能用来擦手，绝对不可用以擦脸、擦嘴、擦汗。擦手之后，应将其放回盘中，由侍者取回。有时，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。与前者不同的是，这次它只能用来擦嘴，也不宜揩脸、抹汗。

　　水盂:

　　有时，品尝中餐者需要手持食物进食。此刻，往往会在餐桌上摆上一个水盂，也就是盛放清水的水盆。它里面的水并不能喝，而只能用来洗手。在水盂里洗手时，不要乱甩、乱抖，得体的做法，是两手轮流沾湿指尖，然后轻轻浸入水中刷洗。洗毕，应将手置于餐桌之下，用纸巾擦干。

　　牙签:

　　主要用来剔牙之用。用餐时，尽量不要当众剔牙。非剔不行时，应以另一只手掩住口部进行，切勿大张“血盆大口”。剔出来的东西，切勿当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙之后，不要长时间叼着牙签。

　　取用食物时，也不要以牙签扎取。