中餐礼仪座位安置
中餐礼仪座位安置
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。关于中餐礼仪座位安置你知道多少?下面由学习啦小编给大家带来的中餐礼仪座位安置，希望各位客官喜欢!
中餐礼仪座位安置1、用餐的分类
一般情况下，中餐根据用餐的规模可划分为宴会、家宴和便餐。
(1)宴会：
正式宴会：隆重而正规的宴请，对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等要求严格。
非正式宴会：形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。对穿着打扮、席位排列、菜肴数目不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。
(2)家宴：
制造亲切、友好、温馨、自然的气氛。
(3)便餐：
礼仪讲究最少。只要讲究公德、注意卫生、环境和秩序即可。
中餐礼仪座位安置2、座次安排的要点
1、宴请时的席位排列
遵循的规则：面门定位、以右为尊、居中为尊、以远为上、主桌定位
2、便餐时的席位排列
遵循方法：右高左低、居中为尊、面门为上、观景为佳、临墙为好
座次“尚左尊东”、“面朝大门为尊”;家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。
中餐礼仪座位安置3、座次排列四个原则
右高左低
两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。
中座为尊
三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。
面门为上
用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。
特殊原则
高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座 。
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