伊斯兰餐桌礼仪内容

　　或许你对伊斯兰并不了解，那么看看伊斯兰的餐桌礼仪。下面是学习啦为大家准备的伊斯兰餐桌礼仪，希望可以帮助大家!

　　伊斯兰餐桌礼仪

　　一、伊斯兰教的饮食文化源于伊斯兰教教义

　　伊斯兰教的饮食文化在中国又被称为清真饮食文化或穆斯林饮食文化。实质上，伊斯兰教的饮食文化完全是在《》、“圣训”和伊斯兰教义规定的影响下而产生的，不同于可有可无随意变更的个人爱好或一般意义的生活习惯。《古兰：“准许他们吃佳美的食物，禁戒他们吃污秽的食物。”(7∶157)又说：“他们问你准许他们吃什么，你说：‘准许你们吃一切佳美的食物’。”(5∶4)正是源于《古兰启示和相关明文的规定，穆斯林在选择食品方面有了严格而明确的标准，即：只有“佳美的”才是可食的;凡是“污秽的”都是禁食的，其中又对“佳美的”和“污秽的”给予宗教、世俗、卫生和卫性的解释与阐述。

　　在中国，“佳美”一词已被阐释为“清真”二字，各族穆斯林更愿以“清真食品”来称述自己的食品。清是清净无染的清，真是真实无假的真;清而不浊，真而无妄是谓清真。因此“清真”一词既包括了深厚的宗教信仰与诚信，也蕴含着清洁无染的食品本质与真实无欺的商业与伦理道德标准。历史上“清真”甚至一度成为伊斯兰教的代名词，如清真教、清真言、清真寺等。在饮食文化方面，清真更是成为穆斯林食品的专有名词，成为符合伊斯兰教规定和要求的食品的象征，这种名称的“垄断”得到了全社会的认同，只要一提“清真”，人们即会联想到这是信仰伊斯兰教的各族穆斯林的食品，清真一词，无可争辩地成为穆斯林民族值得自豪与骄傲的标志。中国穆斯林在长期的宗教生活与社会生活的实践中，又把这一鲜明特征不断深化与发展，形成自己独特的清真饮食文化。无论制作、加工、销售，还是外形、甚至吃法等都有其独到之处。

　　中国穆斯林把遵守和捍卫源于伊斯兰教义的清真饮食文化视为自己不可推卸的责任与义务，无论是在生产、加工、销售、购买、食用等各个环节都以“清真”为识，清真也成为了全体穆斯林共有的民族品牌和可信赖的精神标志。穆斯林对“清真”有着一种特殊的宗教感情，这种宗教感情和民族自觉是以“伊玛尼”(信仰)为基础和纽带的，是不可淡化，也淡化不了的。因此，严格遵守伊斯兰教的饮食文化是一个穆斯林履行宗教义务和教门善功的重要组成部分，更是衡量一个穆斯林是否坚持内在信仰和外在表现的敬畏标准。穆圣曾说：“指主发誓，谁把一口禁食物品吞入腹中，四十天他将不获准承;无论哪个仆民，他以非法之物和高利贷滋养其肉体，那么，火狱最适合于他。”

　　二、伊斯兰教饮食文化中的禁食物类

　　《》启示：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉以及诵非真主之名而宰杀的……”(5∶3)。

　　1、自死物。自死物即指未经人屠宰或捕猎，因病、瘟疫或中毒、摔、撞等原因而死的动物或飞禽，包括牛、羊、鸡等穆斯林可食的动物，未诵真主的尊名而屠宰或自然死亡的都属自死物，穆斯林断不可食。真主禁止穆斯林食用自死物是对穆斯林的一种慈爱，因为动物的死亡必然有因衰老，或为疫病，或为中毒，其体内和血液中必然会有大量病毒、病菌，人食之非常有害。自死物既便没有宗教禁食的因素，单从医学和卫生角度也是不可食的。

　　2、血液。血液即指动物体内流出的血，因其含有大量病毒、细菌等有害物质，故被《》明文禁止。教法规定，血液及其制品穆斯林均不可食。

　　3、猪肉。猪是畜类中最懒惰、贪婪的动物，而且其本性污浊，喜爱食用垃圾、废物。每逢夏季蚊蝇围绕其身，哪里肮脏，哪里就是它的乐园。因而猪是许多寄生虫的载体和诸多疾病的传播根源。打开《辞海》仅以猪字开头的病毒、疫病就有几十种之多，有的病菌虽加温千度都难以杀死。《》明文禁止穆斯林食用此种动物及其制品，同样是出于对穆斯林的慈爱。

　　4、诵非真主之名而宰杀的动物 任何动物都是真主所创造的，人无权随意剥夺其它动物的生命。因此，穆斯林宰牲时必须要诵真主的尊名，即念“太思迷”，以真主的名义宰牲，这是一种纯宗教的规定，既包含对真主的顺从和感恩，也表明对真主所创造的生命的尊重。穆斯林应遵守这一禁令和接受这一思想行为的约束。

　　此外，伊斯兰教在动物性食品方面还禁止穆斯林食用狼、虎、豹、鹰、蛇、鼠等食肉类凶残或污浊之动物。在植物性食品方面，伊斯兰教禁止罂粟、烟草等有害植物和改变植物性质的酒和毒品之类。毋庸置疑，酒和毒品都是万恶之源，我们穆斯林是禁酒、禁毒的群体。姑且不论，酒和毒品对个人、家庭、社会带来的危害和引发的各种犯罪与事故，仅从穆斯林信仰自律的角度，酒是伊斯兰清真饮食之大忌，有教门操守的穆斯林，为了遵循教规，连任何含有酒类成份的食品都不吃。而某些穆斯林个人或家庭却根本不把禁酒当回事，甚至妇女、青少年对啤酒也是情有独钟。于此，我草算一笔帐：某人每天喝一瓶酒，一年就是365瓶，每瓶按一斤计算，十年即是3650斤，且不用说那些嗜酒成性的人，仅此保守估算，若有几十年酒龄，将会饮下数吨酒。试想，酒是哈拉目，喝一口即为犯罪，而整吨整吨的酒入肚，复生日，将如何向安拉交待?有信仰的人，岂敢如此!毒品较之酒的危害更大，无须赘述。故此，每个穆斯林都应净化自己的思想、行为、餐桌与口腹，做到信仰清真，饮食清真。真主在《》中告诫说：“信道的人们啊!饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。”(5∶90)

　　三、伊斯兰教饮食文化中的可食物类

　　伊斯兰教是中正理性的宗教，因此允许穆斯林食用那些性善的动物滋养身体。比如：牛、羊、驼、獐、鹿、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、驼鸟、鱼类、虾类等，这些动物不仅体态俊秀，肉质鲜美，而且性情温顺，食之对人大有裨益。在穆斯林看来，真主创造的生物链中，有些动物是可食的，有些动物是不可食的。人类不可为了满足自己龌龊的口腹之欲肆无忌惮的逾越这一法度，结果猫头鹰、果子狸、蛇、蝎、狗、猴能吃尽吃，甚至连动物的生殖器、人的胎盘，引产的胎儿也不肯放过，由此不断引发的传染性疾病足已令世人震惊和忧虑。《》云：“众人啊!你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物，你们不要随从恶魔的步伐……”(2∶168)

　　四、伊斯兰教饮食文化的特点及优点

　　伊斯兰教的饮食文化不仅注重“怎样吃”，更注重“吃什么”的问题，因为在伊斯兰教看来，饮食不单纯是用来充饥和滋养身体的，还有“以其性补己性，以其形补己形”这样的医学道理。我国著名伊斯兰教学者刘智在《天方典礼·饮食篇》中说：“饮食，所以养性情也，以彼之性益我之性，彼之性善，则益我之善性，彼之性恶，则兹我之恶性，彼之性污浊不清，则兹我之污浊不洁性。饮食所关于人之心性者大矣，物性有善者，有不善者，则人有可食者，不可食者。”伊斯兰教禁止穆斯林食用带獠牙的猛兽和带利爪的凶禽以及肮脏、丑陋的畜类，倡导穆斯林食用性善反刍的食草类动物以及有嗉囊的禽类和有鳞、鳃、鳍的鱼类。由此，我们不难看出，穆斯林饮食文化的特点完全基于“择善而食”的原则，即《》提到的要吃“佳美的”食物。穆斯林出于对真主虔诚的信仰，严守清真关，谨防病从口入，因而成为人类历史上伊斯兰饮食文化的直接受益者。据记载，新疆维吾尔族穆斯林是全国各民族长寿之冠，宁夏回族排名全国第二。在1990年全国第四次人口普查中，甘肃省临夏州百岁以上老人共29人，其中回族17人，东乡族10人，撒拉族1人，汉族1人。由此可见，穆斯林的身心健康与长寿得益于伊斯兰教健康的生活方式与合理的膳食结构。这归功于穆斯林坚持清真饮食文化传统和由信仰带来的良好身心素质。

　　此外，伊斯兰教严禁穆斯林食用偷盗的、抢劫的、贿赂的和无“口唤”的食品，为伊斯兰的饮食文化增添了特有的精神内涵，使伊斯兰教的饮食文化成为伊斯兰文明的一个重要组成部分。