西方人的饮食礼仪须知(2)
西方人的饮食礼仪须知
西方饮食习俗
早餐物语
和中国人一样，西方人也有一日三餐的习惯。西方大多数国家对每餐的时间以及重视程度大致相同，而三餐的内容却有所不同。比如说，意大利人和法国人的早餐都很简单，通常是一杯咖啡或者红茶，配上少量涂有果酱或黄油的面包片。而英国人的早餐尤其是周日早餐却颇为讲究，通常是吃燕麦粥，然后吃现烤的几道菜入火腿加鸡蛋等。
肉食主义
从日常的一日三餐来看，西方人的食品基本上是以动物为主，植物为辅，主要食物是肉食品，用量极大。而蔬菜水果用量相对较小，属于次要但是又不可缺少的食物。这是因为长期以来，西方国家大多以畜牧业为主，农业为辅。动物原料品种多，价格低，而农产品种类少，价格高。这与长期以农业为主的中国恰好相反。
面包情结
当然，西方人可不只是“食肉动物”，在他们的餐桌上，面包也占有非常重要的地位。对法国人来说，面包就像是中国人碗里得米饭一样。早餐时涂上黄油和果酱，午餐做成三明治，晚餐时用来揩净菜盘子里剩下的调味汁，放上干酪一起吃。法国人用餐少不了面包，因此，法国的面包种类有数十个，其中最著名最受人称道的是棍子面包和月牙面包。这种长棍面包，现在在中国也越来越流行起来。
葡萄酒杯上的艺术
葡萄酒是西方人日常的主要饮品之一。西方人饮用葡萄酒，就好像在欣赏一件有生命的艺术品。他们认为每一种葡萄酒都有自己的温度，自己的味道，自己的杯子和适合自己的菜肴，只有相互间完美地搭配，才无愧于葡萄酒的美妙。比如说，他们吃牛肉和羊肉等肉食时会搭配红葡萄酒，吃甜点时搭配的却是甜葡萄酒。
咖啡杯里的情怀
如果说，葡萄酒是许多西方人一生所追求的艺术品，那么咖啡就是西方人的另一个人生构成。在西方人的日常饮食生活中，不仅餐餐有咖啡，而且早晨开始工作前，晚上结束工作后都要喝咖啡。他们不仅把咖啡看作是消除疲劳，刺激肠道，有益减肥的饮品，还把它看作是文艺灵感的源泉，优雅品味的体现。
分餐而食的理念
西方人从古至今一直都采用分餐而食的进食方式，几乎没有合餐过。虽然围坐于一桌，但每人一套餐具，每人一套菜点，各自吃各自的，互补干涉，冷清之余却很从容，随意的同时却很卫生。这种进餐习惯，实际上折射出的是私有制的影子，各自为政的理念。各自管理好自己的盘子，而使用刀叉是为了分割利益。
餐巾里的秘密
在西方国家里，餐巾可以起到暗示作用。西餐常常以女主人为“带路人”，如果女主人铺开餐巾，则暗示用餐可以开始了;如果女主人把餐巾放到桌子上，则暗示用餐结束。其他用餐者如果进餐完毕，也可以将餐巾放到桌子上作为暗示。而如果进餐的过程中，需要中途暂时离席，用餐者则可以将纸巾放在自己座椅的椅面上，暗示过一会还要回来进餐。
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