特色的西餐做法
特色的西餐做法
你喜欢自己做西餐吗?你知道特色的西餐做法有哪些吗?今天学习啦小编就来告诉你特色的西餐做法，欢迎阅读。
特色的西餐做法1.土豆泥
1、淀粉含量高的浅褐色或黄白色土豆是制作土豆泥的最佳选择。
2、土豆下锅煮熟的时候不要去皮或切块，应该带皮洗净后直接下锅，不然会让其中的淀粉和营养流失到水里，同时也会让做出的土豆泥含有太多水分，软塌塌的立不起来。
3、土豆泥中要先加牛油，后加奶油，如果把这个顺序弄颠倒了，做出的土豆泥会比较厚重，不润滑。
4、做土豆泥的奶油要选用无脂Half-Half，这种奶油既能让土豆泥有光滑细腻的口感，又不用担心土豆泥的热量过高。
5、在将奶油拌入土豆泥之前，先预热一下先拌，保证土豆泥入口之前的温度。
6、碾压土豆泥的工具也是很重要的，最好使用压土豆泥的专用工具，不推荐大家用叉子来压，费劲，而且压出的土豆泥口感粗糙。
7、做好的土豆泥要趁热食用，凉了以后就会变硬，味同嚼蜡。如果暂时不吃就要放在热水上隔水保温。
制作西餐土豆泥的要点就介绍完了，接下来我们说说西餐土豆泥的做法，以下是最简单最好吃的西餐土豆泥做法了——
原料：大土豆约2斤，融化的黄油8小勺，奶油1杯，盐1.5小勺，胡椒粉适量。
做法步骤：
1、土豆带皮洗净后放在锅里，加清水没过土豆约2cm，烧开后用中小火把土豆煮熟，大约要煮30分钟的样子吧，个头越大需要的时间就越长。
2、煮好的土豆取出放至不怎么烫手时，趁热剥去土豆皮，用专用工具把土豆压成泥。
3、先在土豆泥中加入黄油拌匀，再加温热的奶油拌匀，最后加盐和胡椒粉调味，趁热吃。
补充说明：土豆泥是可以千变万化的，你可以在土豆泥中加入奶酪丝、蒜泥、香葱末或欧芹末等其它配料，按自己的口味大胆尝试更多风味的土豆泥。
特色的西餐做法2.西式酒香煎鱼排
煎鱼排原料：
鱼排300克，姜片3片，白葡萄酒50ml，百里香1小撮，适量橄榄油，适量盐，柠檬1/4只。
酸甜椒原料：
甜椒2个，洋葱1个，少许盐，适量胡椒颗粒，1勺白糖，100ml红酒醋，适量橄榄油。
准备工作：
鱼排洗净后用厨房纸巾吸干水分，胡椒研磨成细颗粒，洋葱和甜椒切丝。
做法步骤：
1、锅里倒适量橄榄油烧热后下入生姜片，爆香姜片后再把鱼排的鱼皮朝下码放在锅里，然后在鱼肉表面撒适量盐和胡椒颗粒。
2、煎至鱼肉大约1/3处发白后，再把鱼排翻个面(此时，鱼皮的这一面应该已经呈金黄色了)，然后再鱼皮这一面也撒上适量盐和胡椒颗粒。
3、当鱼排向下一面的大约1/3处发白后，再翻个面，将鱼皮部分朝下，然后加入1小撮百里香和50ml白葡萄酒。
4、等白葡萄酒被加热完全蒸发后，盛出鱼排码放在盘子里，酒香煎鱼排就算是完成了，接下来我们要开始制作酸甜椒了。
5、锅里再倒入适量橄榄油烧热，然后先倒入洋葱丝爆出香味，再加入甜椒丝翻炒均匀，然后加少许盐、适量胡椒颗粒和1勺白糖炒匀。
6、接着倒入100ml红酒醋翻炒均匀，再加入1勺橄榄油，关火，用余温咕嘟2到3分钟即可将酸甜椒盛入盘中。
7、最后，再把1/4只柠檬码放在盘子里，吃的时候把柠檬汁排在鱼排上面就行了。
特色的西餐做法3.油醋汁生菜沙拉
原料：
综合生菜300克，圣女果100克，橄榄油90ml，红酒醋30ml，法国第戎芥末1大匙，胡椒粉、巴西里末、盐适量。
做法步骤：
1、综合生菜和圣女果洗净后沥净水，再把圣女果切成四瓣，然后将各种不同颜色的蔬菜整齐地摆放在大碗中。
2、取90ml橄榄油、30ml红酒醋、1大匙法国第戎芥末、适量盐、适量胡椒粉和适量巴西里末倒入中型碗中，搅打成完全均匀融合的油醋汁。
3、最后，把做好的油醋汁浇在蔬菜上面即可上桌。
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