5种经典牛排的简单做法

5种经典牛排的简单做法

　　说起西餐美食，大家第一个想到的可能就是牛排了，牛排是西餐最具有代表性的食物。下面学习啦小编就来告诉你5种经典牛排的简单做法。

　　经典牛排的简单做法1.、西餐经典牛排

　　食材准备：牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。

　　方法步骤

　　1、准备好食材后，拿出准备好的上等牛肉，将牛肉用肉锤锤到肉质松散为止，将锤的牛肉放入小碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

　　2、在不粘电饼铛里，放入适量的黄油，然后，再给电饼铛设置好煎牛排的程序：首先选择自主烹饪，在选择大火，然后上盘关闭，最后点击开始。

　　3、在电饼铛的温度跳转到200度的时候，就可以将牛肉下锅了，这时候你就可以将牛肉剪成自己想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

　　4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。

　　5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

　　6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

　　7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

　　经典牛排的简单做法2.、黑胡椒红酒牛排的做法

　　原料：牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

　　做法

　　1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通。

　　2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上。

　　3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘。

　　4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘。

　　5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上。

　　经典牛排的简单做法3.、黑椒牛排的做法

　　原料：肉眼250克。

　　配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。

　　做法

　　1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上。

　　2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上。

　　3、用锡纸将肉眼包起来。

　　4、烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。

　　对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇，牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中，为广大的饮食男女所喜爱，而且牛排的做法有很多种，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。

　　经典牛排的简单做法4.、烤牛排的做法

　　原料：肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克。

　　做法

　　1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩。

　　2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟。

　　3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟。

　　4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟)。

　　5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

　　经典牛排的简单做法5.、香辣牛排的做法

　　1.牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。

　　2.用流水冲净，淋干水分。

　　3.锅内倒入8杯水，加入1根大葱(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺烧开。

　　4.水开后，放入牛排。不要一次都倒进去，每次3-4块。

　　5.等水再次开的时候，把牛排捞出。

　　6.烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。

　　7.块大的改一下刀。

　　8.为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。

　　9.煮肉的汤要留下，并纱布淋净。

　　10.准备调料：酱油10勺，料酒3勺，辣椒酱2勺，辣椒粉3勺，蒜泥3勺，白糖2勺，香油1/2勺，并搅拌均匀。

　　11.锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。

　　12.中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。

　　13.汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干。

　　14.请坐，倒酒，干杯，干否。