西餐煎鱼的做法
西餐煎鱼的做法
您是否为煎鱼所苦呢?煎到脱皮或断头断尾的，而没信心!下面由学习啦小编给大家带来的西餐煎鱼的做法，希望各位客官喜欢!
西餐煎鱼的做法1、香煎鱼块
材料
主料：花鲢鱼
辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋
调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐
做法
1、花鲢鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟;
2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用;一个鸡蛋在碗中打匀;
3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中;
4、取锅烧热，倒入食用油;烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出;
5、另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分;
6、将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。
西餐煎鱼的做法2、干煎黄鱼
材料
黄鱼1条米酒1大匙盐少许胡椒粉(不食者不加)少许太白粉少许
做法
1黄鱼去鳞去腮与内脏，洗净，放入米酒、盐、胡椒粉，醃渍约15分钟。
2将醃过的鱼用厨房纸巾吸干表面的水份。
3鱼身与鱼肚内腹均匀的抹上一层薄薄的太白粉，待粉反潮即可。(这是不脱皮的秘诀哦，表面粉不要太厚，易焦黑)
4煎锅放入少许的油，中小火热油后，放入黄鱼，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄色即可。
西餐煎鱼的做法3、芝麻煎鱼
材料
鱼，酒， 白胡椒， 盐， 姜，葱，太白粉，鸡蛋，芝麻
做法
1、鱼用酒、白胡椒、盐、姜、葱腌过后，裹上太白粉;
2、鸡蛋打散，撒入芝麻;
3、把鱼放在鸡蛋液里滚一下，沾满芝麻;
4、用平底锅中小火，把鱼煎至金黄就好了。沾泰式的甜酸辣酱吃，好棒!
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