酒店人必知的西餐礼仪(2)
2.土豆片。土豆片也应直接以手取食，注意不要先捏碎再吃。
3.通心粉。通心粉不能吸食，应以右手握叉将其缠绕在叉上，左手可持汤匙予以辅助，最后人口。
4.饼干。吃饼干时，一般以右手拿着吃。
果品
西餐的果品中，水果较为常见，尤以草莓、香蕉、菠萝、橙子最为普遍。在食用西餐时，进食水果的方法与日常生活中的吃法大不一样。
1.草莓。普通的草莓，一般用手取食。而吃带调味汁的草莓，则必须使用餐匙。
2.香蕉。食用整只香蕉，应先剥皮，用刀切成小段，逐段食用。
3.菠萝。吃菠萝时，首先将其切成小块，然后以餐叉进食。
4.橙子。正规宴会上食用橙子，一般先以刀去皮，再用刀叉剥离内皮，然后用刀叉分瓣食之。在非正式场合，可以以刀去皮后，切成小块，用手取食。
如何看懂酒店西餐菜单
Steak Tartar：鞑靼生牛肉。不要看到Steak就兴奋，这可是切碎的生牛肉或马肉拌上生蛋黄和腌刺山柑，看上去特别像一碗生饺子肉馅。不喜欢生肉的人最好别冒险。
Foie Gras：鹅肝/鸭肝。这是法语，为了保留原意，即使英美的餐厅也通常不会把鹅肝写Goose Liver，而是执着地印刷法语原文。
牛排的不同部位有不同的叫法，当侍应问你How would you like your steak cooked?(你的牛排要几分熟?)你的回答应该是：rare(一分熟)、medium rare (三分熟)、medium (五分熟)、medium done(七分熟)、well done(全熟)。千万不要冒着傻气说：30%或者half。
至于Pasta(意大利面)种类非常繁多，数不胜数，根据形状和口味大致可分为三种：长面、短面和鸡蛋面。
长面以Spaghetti为代表。短面包括管状面(Rigatoni)、斜管尖面(Penne)、螺丝面(Fusilli)、蝴蝶面(Farfalle)等。
鸡蛋面是小麦粉加鸡蛋揉制而成的面条，更富弹性和口感，有宽面(Fettuccine)、千层面(Lasagne)等多种。实在不知道是什么，让侍应帮你拿一个生的来一看便知。
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