中西餐用餐礼仪

　　中西自古就有很多的不同，地域的不同也就造就了文化饮食等的不同，都要学起来才不会让自己失礼。下面是学习啦小编为大家整理的中西餐用餐礼仪，希望能够帮到大家哦!

　　中西餐用餐礼仪

　　中餐用餐礼仪

　　从小因为吃饭就不知道被骂过多少回，一会儿因为筷子碰碗发出声音了，一会儿是因为嚼东西吧唧嘴了，一会儿又是因为大人没到齐就先动筷子了诸如此类。不要以为吃个中餐就是一双筷子最多加把勺，哪有什么特别难的，这么想可就错了，中餐餐桌上的讲究可多了去了。而且南方北方的规矩还不一样，要真想掌握还真得费一番功夫。

　　老人/长辈没上桌之前不能坐。

　　坐的时候要找准自己的位置，不要一个小屁孩或者年轻人往大方坐。(具体什么是大方，一般以面对门为准)

　　如果自己是小辈主动一点，坐下方，甚至近门处，端菜出，帮忙端菜!!!

　　菜快上齐时或者时机到时，别轻举妄动!!!如果是单位或者其他聚会，要喝酒的那种，一般会动筷子之前先举一个。和长辈们好像他们没这个习惯，哪怕是喝酒，但是，还是不要轻举妄动!!!长辈动筷子之后才可以动筷子!!!

　　动筷子后，理论上一道菜，如果没有老人/长辈先动筷子，请等待，不论你多么喜欢吃那道菜!!!哪怕你坐在上菜处，菜离你很近很近!!!等待老人/长辈动筷子之后再动，或者，等待哪个不懂规矩的家伙动了筷子，然后你就可以动了。。。(这时你心里可以以各种优越感来鄙视ta，哈哈，ta不懂规矩，哈哈，ta肯定被其他人在心里各种说道了!咦，怎么酸菜鱼里面尽是酸菜没鱼了呢???)

　　夹到之后(如果这个时候你还没饿晕的话。。。)先往碗/碟子(南方用碗的多，北方用碟子的多)放，然后夹到口中。吃!!!咀嚼时，不要出声!!!尽量合着嘴唇咀嚼!

　　一道菜没吃完之前(你自己碗/碟子里面)不要夹下一道菜

　　换菜时转盘要顺时针转动，如果你是小辈的话建议还是不要转动转盘吧，让别人转动，什么菜在你面前就夹什么、当然，转菜给别人除外。。。

　　不要关顾着吃菜!要敬酒!!!(因为你是小辈，你不敬别人，难道让别人敬你???)

　　敬酒的时候的又是各种注意事项了，此处按下不表。

　　每道菜尽量不要连夹三回!(一般场合免疫)

　　吃菜的过程中若是有骨头什么的，请低下头轻轻地悄无声息地吐在碟子里

　　嘴巴里有东西的时候不要说话!!!若是人家和你说话，请先微笑，再以最快的速度解决嘴巴里的东西，然后回话。

　　桌子上有人说话的时候，(不是那种两者之间窃窃私语的那种)应即刻停下自己的动作，微笑注目，看具体情况选择等待时候，然后细嚼慢咽。

　　西餐用餐礼仪

　　一、预约。越高档的饭店越需要提前预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。

　　二、穿着得体。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。即便是昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。

　　三、由椅子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

　　四、用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

　　五、正式的全套餐点上菜顺序是：

　　1、面包篮

　　2、开胃菜

　　3、沙拉和汤

　　4、主菜

　　5、甜点和咖啡

　　还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)+甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

　　六、点酒。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选，不要不懂装懂。

　　七、餐巾在用餐前打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

　　八、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

　　九、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

　　十、喝酒。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

　　十一、喝汤。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

　　十二、使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

　　十三、吃鱼。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。

　　十四、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

　　十五、刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

　　中西餐具礼仪与使用禁忌

　　中餐餐具的使用礼仪

　　中餐与西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面我们就介绍一下中餐餐具使用的一些注意事项与使用礼仪：

　　(1)筷子

　　中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必须成双使用。中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需注意下面几个问题：

　　1.要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

　　2.与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。

　　3.不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?