法餐厅服务员礼仪

法餐厅服务员礼仪

　　法国是我们很多人向往的浪漫圣地，那么你们知道法餐厅服务员的礼仪吗?下面是学习啦为大家准备的法餐厅服务员礼仪，希望可以帮助大家!

　　法餐厅服务员礼仪

　　(1) 礼貌问候客人并询问人数。

　　(2) 引导客人入座，并递上餐巾。

　　(3) 征求客人饮用何种酒水。

　　(4) 递上菜单。

　　(5) 点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。

　　(6) 给客人上面包和黄油。

　　(7) 按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。

　　(8) 添水或酒、面包、黄油。

　　(9) 时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

　　(10) 询问客人对主菜质量是否满意。

　　(11) 当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。

　　(12) 建议甜品并记下订单。

　　(13) 服务甜品、咖啡或添水。

　　(14) 询问客人是否需要其他东西。

　　(15) 客人结账递上账单。

　　(16) 送客用语：“再见，欢迎再次光临”。

　　法餐厅服务员的标准站姿

　　标准的站姿

　　站姿是优美姿态的基础，标准站姿要求：

　　1、身体挺拔，抬头，头顶上悬，脖颈挺直;

　　2、微收下颌双目平视，头和下巴成直线，下巴和地平行;

　　3、双肩放松，稍向下压，双臂自然垂于体侧;

　　4、脊椎、后背挺直，胸向前上方挺起;

　　5、两腿并拢立直，膝和脚跟靠紧。

　　要做到站立时三种肌肉力量相互制约：A髋部向上提，脚趾抓地，否则膝部容易弯曲;B腹肌、臀肌收缩上提，前后形成夹力，否则腰就会松下来，出现挺腹或撅臀的现象;C头顶上悬，肩向下沉，人体有向上的感觉，不然人就沉下来缺乏力度。

　　☆侧立式站姿(男女通用)

　　1，身体保持正，直，遵守站姿基本要领;

　　2，脚掌分开是呈V字形，脚跟靠拢，两腿并拢立直;

　　3，双臂放松，自然下垂于体侧，虎口向前，手指自然弯曲

　　☆前腹式站姿

　　(女性常用的站立姿势)

　　1，身体保持正，直，遵守站姿基本要领;

　　2，脚掌分开是呈“V”字形，脚跟靠拢，两腿并拢立直;

　　3，双臂放松，两手握指交于腹前

　　(只限于女性使用的站立姿势)

　　1，身体保持正，直，遵守站姿基本要领;

　　2，两脚脚尖向外略展开，一脚在前，将一脚跟靠与另一脚内侧前端，形成斜写的一个“丁”字;

　　3，双臂放松，两手握指交与腹前

　　☆后背式站姿(男士常用)

　　1，身体保持正，直，遵守站姿基本要领;

　　2，两脚分开，略窄于肩宽，两脚平行身体立直，身体重心放在两脚上;

　　3，两臂肘关节自然内收，两手相握放在后背腰处

　　☆单臂式站姿(男女通用)

　　1，身体保持正，直，遵守站姿基本要领;

　　2，选择将两脚打开或成丁字步站立;

　　3，左手单臂背后，右手完成例如斟酒等服务工作

　　☆调节式站姿(男女通用)

　　1，身体保持正，直，遵守站姿基本要领;

　　2，双腿微微打开，身体重心偏移到左脚或右脚上，另一条腿微向前屈，腿部放松