家里请客吃饭必备凉菜

　　凉菜虽然冰冷的，却另有特色，下面是学习啦小编搜集整理的家里请客吃饭必备凉菜，希望对你有帮助。

　　家里请客吃饭必备凉菜

　　凉拌黄瓜

　　材料：蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖。

　　做法：

　　1.将黄瓜反复洗涤干净。

　　2.将黄瓜拍碎。

　　3.准备调味汁，淋上即可。

　　凉拌茄子

　　材料：长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙。

　　做法：

　　1.红辣椒洗净，去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。

　　2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟)，取出放凉后，用手撕成条状。

　　3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

　　凉拌苦瓜

　　材料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

　　做法：

　　1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　家里请客吃饭必备凉菜推荐

　　.凉拌海带

　　材料：海带，葱花，姜，蒜，剁辣椒，蚝油，盐，鸡精，香油。

　　做法：

　　1.准备姜蒜末，葱花，剁辣椒。

　　2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水。

　　3.将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀即可。

　　.凉拌土豆丝

　　材料：土豆，白醋，鸡精，盐，香油，小葱。

　　做法：

　　1.土豆切丝，在水里泡一会儿。

　　2.坐一锅开水，抄两分钟，然后捞出过凉水。

　　3.撒上白醋，鸡精，盐，香油拌匀，最后撒上层小葱。

　　.凉拌金针菇

　　材料：金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油。

　　做法：

　　1.金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。

　　2.黄瓜、红椒、黄椒切丝。

　　3.将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

　　.凉拌西兰花

　　材料：西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳。

　　做法：

　　1.西兰花焯水，冰水冰凉。

　　2.用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可。