中秋请客做什么菜招待客人

中秋请客做什么菜招待客人

　　中秋是个团圆的节日，当时很难避免有客人，当中秋要招待客人做什么菜好呢?下面是学习啦小编搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。

　　中秋请客招待客人菜谱推荐

　　小炒牛肉

　　做法：

　　1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;

　　2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

　　3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

　　4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

　　5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

　　红烧鸡爪

　　做法：

　　1、鸡爪去指甲，焯水捞出;

　　2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;

　　3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

　　4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

　　5、放盐，十三香，烧开;

　　6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

　　珍珠丸子

　　做法：

　　1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;

　　2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;

　　3、肉馅撮成圆球;

　　4、肉球裹上一层糯米;

　　5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

　　剁辣椒炒鸡胗

　　做法：

　　1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

　　2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

　　3、热锅下油，油热后依次下花椒，姜、葱、蒜炒香;

　　4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

　　5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

　　麻婆茄子

　　做法：

　　1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;

　　2、热锅油热放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;

　　3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香后，下豆瓣酱煸炒出红油;

　　4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

　　辣子鸡

　　做法：

　　1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;

　　2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;

　　3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;

　　4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

　　韭菜炒香干

　　做法：

　　1、韭菜洗净切段，香干洗净切细条，红椒去籽切丝;

　　2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水;

　　3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

　　肉沫蒸冬瓜

　　做法：

　　1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;

　　2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

　　3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

　　4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

　　蚂蚁上树

　　做法：

　　1、粉丝用冷水泡软捞出;

　　2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

　　3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

　　4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;

　　5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

　　快手糖醋排骨

　　做法

　　1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;

　　2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

　　3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;

　　4、待锅凉透捞出排骨;

　　5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

　　6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

　　中秋请客招待客人菜谱精选

　　尖椒土豆丝

　　做法：

　　1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡;

　　2、将尖顶椒切成细丝备用;

　　3、将土豆丝捞出来控干水分;

　　4、锅内油烧热;

　　5、放入蒜;

　　6、加入尖椒来回翻炒;

　　7、放入控好的土豆丝;

　　8、加入酱油、醋、盐大火快炒;

　　9、炒一两分钟后即可出锅。

　　蒜香鸡翅

　　做法：

　　1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;

　　2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;

　　3、大蒜切末;

　　4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;

　　5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;

　　6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

　　粉蒸肉

　　做法：

　　1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;

　　2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;

　　3、土豆去皮洗净切厚片;

　　4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;

　　5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

　　酱香排骨

　　做法

　　1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时;

　　2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀;

　　3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄;

　　4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁;

　　5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

　　鱼香肉丝

　　做法

　　1、猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发;

　　2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

　　3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用;

　　4、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀;

　　5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白;

　　6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油;

　　7、倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅