k吧服务员礼仪
k吧服务员礼仪
作为一名k吧的服务员，在服务于客人的时候是有很多要注意的，下面是学习啦小编为大家整理的k吧服务员礼仪，希望能够帮到大家哦!
k吧服务员礼仪
1.为客人写酒水定单
(1)在订单本上填写好人数、台号、日期及服务员的代号姓名;
(2)站立于客人右侧询问客人是否订单：“May I takeyour order?”
(3)经客人同意后为客订单，并认真填写客人的酒水名称，要求字迹清晰;
(4)复述客人定单。
2.为客人提供酒水服务
(1)将订单分送至吧台、收银处;
(2)从酒吧台取来饮品并配相应的杯具，放在圆托盘上送至客人桌上，时间不超过三分钟。
3.为客人提供饮料服务
(1)服务时从客人右侧上饮料，并上杯垫吸管等，并同时向客人报饮料名称;
(2)提供瓶装酒水饮料时，商标应面向客人;
(3)提供完饮料后请客人享用。
4.为客人提供二次服务
(1)客人的饮料杯的饮料还剩1/3时，主动征求客人意见是否再添加，如同意应立即服务;
(2)撤掉空杯;
(3)烟灰缸内有两个烟头时马上更换。
5.为客人结账
(1)客人主动要求结账时，方可结账;
(2)认真检查核对、台主、人数、饮料、数量，保证准确无误;
(3)将账单放在结账夹内，从客人右侧双手呈上，并感谢。
6.欢送客人的一般做法
(1)协助客人拉椅;
(2)感谢客人光临，欢迎下次再来。
7.为客人提供长饮杯
(1)使用长饮杯;
(2)长饮杯干净、无污迹、无破损。
8.为客人提供准备装饰物
(1)切一个整圆柠檬片，将其边缘切开一个口，再准备一个半圆片的柠檬片;
(2)在奶罐中倒入2/3的糖水;
(3)准备一支吸管，一个搅棒。
9.为客人制作冰茶
(1)在长饮杯中放入3块冰;
(2)将凉茶倒入长饮杯4/5满;
(3)将半圆片柠檬片放入杯中，将一整圆柠檬片挂在杯口;
(4)吸管插入杯中。
10.为客人提供冰茶服务
(1)使用托盘;
(2)将一杯冰茶放在一个垫有花纸的面包盘上，在其右侧放一个倒入糖水的奶罐;
(3)将一支搅棒放在冰茶与奶罐之间;
(4)从客人右侧为客人服务。
12.为客人制作咖啡
(1)普通咖啡。
①准备冲调制做一壶咖啡所须使用的咖啡粉;
②先将咖啡粉容器取下，在容器里垫一张咖啡过滤纸，然后将咖啡粉倒入容器，并放回到咖啡机上;
③从咖啡壶机的注水口注入一大壶冷水;
④把空咖啡壶放置到咖啡机下的出水口处;
⑤ 4分钟后，咖啡将自动煮好，流入到下面的咖啡壶中。
(2)意大利浓缩咖啡。
①制做意大利浓缩咖啡的机器为全自动化机器;
②服务员须准备好相应的小咖啡杯、碟、勺，放置在咖啡机下面的出水口处;
③按动机器上的相应按钮;
④每一杯浓缩咖啡的全部制做过程为20秒。
(3)卡波仙奴咖啡。
①卡波仙奴咖啡使用的咖啡杯为普通的咖啡杯，服务员准备好咖啡杯、碟、勺，放置咖啡机下面的出水口处;
②按动机器上的相应按钮;
③在一瓷壶里倒入1/3牛奶，用热蒸气管将牛奶加热直至起沫，将牛奶沫放入咖啡杯中;
④在咖啡杯中撒上少量巧克力粉。
(4)冰咖啡。
①制做冰咖啡使用长饮杯;
②将咖啡倒至杯的2/3处;
③加3块冰块使咖啡冷却;
④服务冰咖啡须准备吸管、糖水、淡奶及垫有花纸的面包盘;
⑤把装有冰咖啡的长饮杯放在垫有花纸的面包盘上，面包盘右侧摆放吸管，摆放在餐具右上方，糖水和淡奶放在长饮杯的右侧。
四、各类酒水服务技能
1.啤酒服务
啤酒，特别是一些高品牌的进口啤酒，通常在餐厅服务中是使用小瓶装的产品。大瓶装的啤酒，现在只出现在宴会服务中，两种不同的啤酒有其不同的服务。
(1)小瓶装啤酒。
餐厅小瓶装啤酒的服务程序为：
①用托盘放上一个干净的啤酒杯及已开瓶的啤酒，托至餐桌边。
②将托盘放在客人身后的位置。
③握住杯子的底部，放在客人的右边。
④用右手拿起啤酒，酒瓶的标签面向客人的方向。
⑤将啤酒倒入餐桌上的杯中，倒啤酒时啤酒应沿杯壁倒入杯中，倒啤酒时不要太快，以免泡沫太多。
⑥倒到杯满为止，杯子上都带一圈泡沫。
⑦如果瓶中啤酒未倒完，将瓶子放在餐桌上杯子的右边，酒瓶标签朝向客人。
(2)大瓶啤酒。
不要用托盘来托大瓶装的啤酒，跟上面所提的一样，用托盘拿杯子并将杯子放到餐桌上，然后回身拿一瓶大瓶装的啤酒。用手握住将标签朝向客人，倒啤酒时与小瓶装啤酒一样。
大瓶装啤酒通常只在宴会的环境下才使用，因为在宴会中大部分客人都用同一牌子的啤酒，而且瓶中不会剩下太多的酒。如果可能的话，尽量不要将大瓶装啤酒放在餐桌上。
2.葡萄酒的服务
(1)用餐巾擦一下瓶口。
(2)然后用右手握紧瓶身，将标签朝向主人，在主人的杯中倒入大约30ml让主人试酒，倒酒时瓶体不要碰到杯身，瓶口不能与杯口接触(注意：餐桌上如有几个葡萄酒杯，小杯倒白酒，大杯倒红酒)。
(3)在主人试酒确认后，从主人右边第一位客人开始逐次为客人斟酒(不得超过酒杯的2/3)，斟酒必须从客人右边服务，按逆时针方向，最后再为主人添酒。
(4)在所有杯子都斟完后，白葡萄酒应放在冰桶内，如果是客人要求的话也可以直接放在餐桌上，红葡萄酒应放在服务台上或是餐桌上。
(5)红酒服务时可衬上一条餐巾以增加美感，放在冰桶中的白葡萄酒，可以在冰桶上盖上一条餐巾。
(6)切下的铝箔及木塞不应留在餐桌上或是放在冰桶里，应放在口袋中丢到垃圾桶去。
(7)巡视客人的酒杯，少于1/3时应该为客人添酒。
(8)一瓶酒斟完后，询问主人是否再加一瓶同样的酒，或是再从葡萄酒单上选择另一种餐酒，如果再加的是一瓶同样的酒，除非主人要求，否则可以不用更换杯子，但也有一些餐厅要求给客人再次试一次餐酒，只需打开瓶塞，重复试酒的程序即可。如果再加的是不同的餐酒，必须更换餐桌上的酒杯重复刚才所提的试酒服务的程序。
3.香槟及葡萄汽酒服务
除了开瓶的技巧不同以外，香槟及葡萄汽酒的服务程序与白葡萄酒的服务程序基本一样。
(1)在客人点了葡萄汽酒后，在餐桌上放上适当的杯子(窄口香槟杯)。
(2)用餐帽托住瓶身放在左手掌上，标签朝向客人以便认读，应口头介绍一遍，让客人可以确认所点的汽酒——“先生，您要的Domain,chandon。”
(3)在客人确认所点的酒后，特别是在摇晃以后，强力冲出的瓶塞可能伤到客人。所以开瓶时必须十分小心，千万不要将瓶口对着自己或客人的脸，瓶口应该朝向天花板。在开瓶的过程中，可以将瓶身稍加倾斜，这样能减少气体对瓶塞的冲力。
(4)用左手握紧酒瓶，呈45°角，用右手拉开扣在瓶口的铁圈，反方向旋转解开铁圈。
(5)拿走铝箔及铁圈，同时用左手拇指压住瓶塞。
(6)拿一条餐巾放在右手掌心，隔着餐巾握瓶塞，用左手握紧瓶身，右手轻轻启动木塞，木塞受气压弹到右手的餐巾中。
(7)用餐巾擦一下瓶口。
(8)用右手握紧瓶身，将标签朝向客人。在主人的杯中倒入大约30毫升的酒，让主人试酒。
(9)另一种握法是用右手四指贴住瓶身，大拇指扣住香槟瓶底的凹陷处来倒酒。
(10)在主人试酒确认后，从主人右边第一位客人开始逐次为客人斟酒(不得超过酒杯的2/3)，斟酒必须从客人右边服务，按逆时针方向，最后再为主人添酒。
(11)除了客人要求之外，酒瓶应放在冰桶内，瓶身可以用餐巾包住增加美观。
(12)巡视杯子为客人添酒，斟完后应询问客人是否再加一瓶。
k吧营销人员的注意事项
01负责KTV酒吧的营销工作，直接与客人接触，与客人建立良好的关系，提高自己的订房订台率，留住老客人，发展并建立新客群。对不满和愤怒，当场解决，给客人留下好印象，以期待下次的光临。 总之，一名营销经理，要在行为举止仪表风度方面表现出精干，最终使客人有宾至如归之感。
02配合公司管理人员的工作，以公司的利益为大前提，搞好各部门管理人员的关系，搞好内部沟通，以便更好地服务于客人。
03注意仪容仪表，发型整齐，谈妆，指甲修剪整齐，干净，穿着制服。
04愉快地接受工作，接待客人时应主动热情，彬彬有礼，落落大方，营销经理必须保持一种健康向上的心态对待每一位顾客，不可厚此薄彼。
05顾客离开时应有礼貌地与道别，并送至楼下大门处，真诚地邀请客人下次光临。
06营销经理应遵循行为规范，具有良好的品德和素质。
07营销经理应具德最基本的沟通技巧和营销技巧。
08每日做好工作记录和工作总结。
看了k吧服务员礼仪的人还看了：
1.服务员的礼仪培训
3.服务人员礼仪要求
5.餐厅基本礼仪
6.餐饮服务礼仪