海英老师的礼仪课

　　你们可能知道海英老师是谁，但是你们知道海英老师所带来的礼仪吗?下面学习啦小编就为大家整理了关于海英老师的礼仪课，希望能够帮到你哦!

　　海英老师的礼仪课

　　客人收到宴会邀请卡，一定要尽早回复能否出席。(如果要送礼，一定要入乡随俗)

　　客人应于约定的时间早5分钟左右抵达。早了主人没准备好，晚了又要让主人等待，都是失礼的。

　　如果宴请没开始，可以主动与其他到来的客人边交流边等待。

　　西餐礼仪：

　　当我们进入餐厅时，作为男士，应该主动为女士拉门，让女士先进入。由服务生或男嘉宾来为女嘉宾拉椅子。

　　女士的手提包不要挂在椅子上，因为料理是从左侧上，所以应该放到右侧脚边。小型酒会，手袋应该放在背部和椅子的空隙处。

　　西餐的顺序：开胃菜，主菜，汤，面包，点心，甜品，果品，热饮。

　　如果对菜的内容和搭配方法，以及饭前酒、葡萄酒的选择方法不清楚的话，可以向服务生咨询。

　　在正式宴会中，最好用布制餐巾。(餐巾分布制和纸制两种。)

　　刀叉用法：

　　欧式吃法，左手拿叉，右手拿刀。

　　美式吃法，左手拿叉，右手拿刀。但切完肉后，把刀放在盘子上，然后叉子换到右手，用叉子叉起切好的肉。

　　切勿拿刀叉在空中乱舞，或拿刀叉指人。

　　餐巾用来擦嘴角和手，勿用作其它用途，如男士勿擦脸，女士勿用来擦口红等。

　　传统的餐酒搭配要求是：“白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉。”

　　吃西餐时手臂、肘关节不要靠在桌上。咀嚼食物时要紧闭嘴唇，不能发出声音。

　　吃西餐时尽量不要浪费。(吃干净盘中的东西)

　　在进餐的过程中，尽量不要随意脱外套、松领带、挽袖子等。

　　结帐时，面向服务生，只需要轻抬一只手，服务生就会把帐单拿过来付帐了。不需要站起来或走到前台，勿大声呼喊服务生。

　　小费一般占总餐费的10% ~ 15%，把小费放到餐盘里即可。

　　在欧洲，当一道菜端上来时，你就可以吃了。但在美国有点不同，应该等每个人的菜都上好后才开始吃。

　　在正式的场合，如果女主人不在场，坐在男主人右边的女嘉宾就是第一个开始吃的人。所以，她先开始吃，别人才能跟随其后。

　　当主人把餐巾放在桌上，并站起来，意味着用餐到此结束。当然作为主人，在放下餐巾时，一定要仔细看看，是否还有其他客人没用完餐。

　　如果有食物塞牙缝了，不要直接在餐桌旁剔牙。可以先用水漱口，不管用的话，就到洗手间去处理。

　　吃汤时绝不可端起汤盘直接用嘴喝。

　　切牛排时，千万不要出现刀叉碰撞餐盘发出的“咯吱咯吱”的声音。

　　吃牛排时，切一块，吃一块。不可以把整块先切成小块再一口一口地吃。

　　中餐：

　　陪客饮宴，主人必须先向客人敬酒，称“献”。客人饮完酒，需回敬主人，称“报”。

　　席不正不坐。

　　桌子横排时，以面门的位置来确定，以右为上。竖摆时，以远门的为上。

　　当每桌只有一名主人时，主宾在其右侧就座，每桌只有一个谈话的中心点。

　　当每桌有两个主位时，如主人夫妇就座在同一桌，则男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧。每桌有两个谈话的中心点。(主人右边坐主宾，左边坐主宾妇人，再往左是女主人)

　　西餐吃的是环境，中餐吃的是氛围。

　　中餐上菜次序：冷盘->热炒->主菜->点心和汤->水果拼盘。

　　“鸡不献头、鸭不献掌、鱼不献背”，要把最好的部位朝向主宾以示尊重。

　　点菜要懂得搭配，荤、素、凉、热、特色菜等。不能只点自己喜欢吃的，也不要随便评论别人点的菜。如果被邀请点菜，最好把点菜的任务交给做东者，如果推不掉，就点一道价格适中的菜，然后把菜单交给其他人去点。

　　入座后，双手可以平放在膝上或椅子扶手上。不能用手托腮支在桌面，也要双臂平放在餐桌上。

　　就餐时，主人没有打开餐巾、没有拿起筷子，客人不可先动筷子就餐。

　　别人为你倒酒时的叩手礼：右手食指和中指并在一起，指尖轻叩桌面以示谢意。

　　主人在讲祝酒词时尽量简短，以免让大家长时间举着酒杯等候而无法用餐。主人在致祝酒词时，应暂停进餐或交谈，注视对方，认真倾听。

　　干杯时，右手举杯与双眼齐高，左手托杯底，酒要一饮而尽或要饮一半。(不能喝酒，也要拿饮料杯或茶水杯与大家“干杯”)

　　有敬有回，当主人或其他宾客向你敬了一杯酒，你一定要在适当的时机“礼尚往来”，回敬一杯。

　　主桌未敬酒，其他桌的客人不能先起立祝酒。

　　在宴会上，要学会和你身边的客人交流，照顾其他客人。默不作声或只顾自己吃喝都是不礼貌的。

　　吃相要优雅。

　　吃饭时，不能挥筷，在中国，切忌把筷子插在碗里，这种做法，只在祭祀死者的时候才用。不要随意把筷子放在桌上或公用的碗碟上，只能放在自己使用的餐盘或筷架上。不要用舌头甜筷子上的食物，不雅观。在等待的过程中，也不要用筷子敲打碗碟。一般关系的人，切勿用自己的筷子给别人夹菜。

　　食物残渣尽量吐在骨碟里(放在骨碟的一边)，切勿直接吐在台布或地上。

　　餐前服务生送的湿毛巾，可以用来擦手或嘴角，切忌用它来擦脸、擦脖子、擦汗等。

　　夹菜时，一筷子下去，不要夹太多，夹起的就不要再放回菜盘，切勿在餐盘里翻来覆去搅动。如果要吃的菜离的较远，不要站起来夹菜，桌面能转的话，等那道菜转到自己面前再夹。如果不能转，就请别人帮助你。用餐时可以劝别人多吃，但不要擅自做主为他人夹菜。

　　爱茶，爱喝茶，并不一定要懂茶，简单的茶盘，小小的“茶中世界”，只需要那份泡茶时的专注、细致和那份淡淡茗香中难得的平和、淡定。

　　茶的种类

　　红茶：属于全发酵茶，汤色红亮。如祁门红茶。喝红茶可以预防流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病。

　　绿茶

　　乌龙茶：属于半发酵茶，色泽青褐。如铁观音。

　　普洱茶：因在普洱集散得名，具有降脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功效。

　　白茶

　　黄茶

　　黑茶

　　茶水冲泡技巧

　　绿茶：水温 75 ℃ ～ 85 ℃， 冲泡时间 30 秒～ 1 分钟。

　　红茶：水温 95 ℃ ～ 100 ℃， 冲泡时间 30 秒～ 1 分钟。

　　乌龙茶：水温 85 ℃ ～ 95 ℃， 冲泡时间 30 秒。

　　黄茶：水温 75 ℃ ～ 80 ℃， 冲泡时间 30 秒～ 1 分。

　　白茶：水温 75 ℃ ～ 85 ℃， 冲泡时间 30 秒～ 1 分钟。

　　黑茶：水温 100 ℃， 冲泡时间 1 ～ 2 分钟。

　　品茶的方法

　　耳品，认真听主人介绍此茶。

　　目品，用眼睛观察茶的外观形状、茶的汤色。

　　鼻品，用鼻子闻茶香。

　　口品，用口舌品茶汤的味道。

　　心品，对茶的欣赏升华到文化的高度。

　　在家庭待客中，奉茶的人可以是主人，通常是女主人，或者是家庭里的晚辈。

　　敬茶顺序：先客人后主人，先长辈后晚辈，先女士后男士，先主宾后次宾。

　　客人较多时，上茶顺序：先进后远，按顺时针。

　　茶泡好后，先把茶杯放在茶盘里再敬茶。

　　敬茶时，从客人右后侧上茶。尽量不要从客人正前方上茶。左手端茶盘，右手端茶杯，轻轻地放在客人右前方。如果茶杯有杯耳，则把杯耳转到客人右下方，以方便客人端取。茶杯没茶耳时，右手端杯子下端的三分之一处。

　　放置茶杯时，不要紧挨着客人的文件、手机、电脑等，免得弄洒造成很大的损失。

　　待客讲究“浅茶满酒”，斟茶时，至茶杯的三分之二处即可，不宜太满。

　　要记得及时续茶，不要等茶水喝到底朝天才续茶。(客人喝完不续茶，等于给客人下“逐客令”)

　　在正式场合，不要拿速溶咖啡来招待客人。(在家里待客，最好用现煮的咖啡)

　　享用咖啡时，杯碟不用端起来。但桌子较低时可以端起杯碟。不要用双手端杯子。

　　喝咖啡时，入口要少，慢慢品尝才能品出咖啡的好味道。大口喝，或一干而尽的喝法都是失礼的。

　　调羹是用来搅拌咖啡的，勿用来舀糖和咖啡，使用完放在咖啡碟上。

　　一般红葡萄酒的储存年头越短酒色越深(常见的为深紫红色)，年头越长颜色反而会越淡(或开始带褐色)。白葡萄酒通常是甜度越高颜色越重。

　　葡萄酒是温度较低的酒，饮用时一般用有脚的杯子，不让手心的温度破坏酒本身的美味。

　　香槟酒，又称起泡酒，口感酸甜，有水果香味，多用于庆祝、庆典仪式。

　　白兰地有专用酒杯，大肚、收口、矮脚杯。端拿时，右手托住杯身，并用手心里的温度为其加热，待酒香味随着温度的提高越来越浓时，我们再慢慢小口品尝。

　　威士忌，谷物发酵的烈性蒸馏酒，酒精含量40度。

　　鸡尾酒，以各种混合酒和各种果汁、其他材料调制而成的。(在酒吧比较多饮用，但很多场合都可以饮用。)

　　倒酒时不需要将酒杯拿起，切忌斟满，酒瓶不可碰触到酒杯。斟完酒后，酒瓶不可放在桌上，应放在固定的位置上。

　　“XO”是酒的级别，而不是酒的品牌，表示“陈年”。XO代表50年以上，X代表70年以上。

　　结婚新人的双方父母座次是有一定顺序的。新郎的母亲坐在新娘父亲的右边，对面是新郎的父亲，新郎父亲的右边是新娘的母亲。如果其中一位没有了伴侣，则可以由兄弟、舅舅或家族里的亲戚代表。

　　中国传统礼仪中，以左为尊。但在西方，按国际惯例，以右为尊。如并排站立时，主人主动居左，客人居右。男士居左，女士居右。晚辈居左，长辈居右。

　　不管是住宿还是吃饭，所有的服务及帮助，都应该表示感谢。(服务生开门、倒水等，都表示一下感谢)