关于就餐礼仪

　　“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道，那是无法同中餐相提并论。去吃饭还要注重自己就餐的礼仪，下面学习啦小编就为大家整理了关于就餐的礼仪，希望能够帮到你哦!

　　关于就餐的礼仪

　　用餐场合及注意事项

　　男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服装，男士必须打领带。

　　1. 喝汤、咀嚼绝不出声;

　　2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声;

　　3. 不碰撞杯、盘。不要随意移动餐盘，不许和同伴交换餐点;

　　4. 刀叉轻放，不发出刮盘声;

　　5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人;

　　6. 用叉送食入口之时，右手持刀不能放下;

　　7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口;

　　8. 不要翻看盘底的厂牌名;

　　9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用;

　　10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。

　　入座

　　西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

　　每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。西方习俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

　　法式排位

　　英美式排位

　　1.如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面;

　　2.如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置，先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间;

　　3.如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。

　　餐巾

　　在正式的宴会上，餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。

　　1.餐巾正确的用法为：摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一;

　　2.用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行;

　　3.喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子;

　　4.不小心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来;

　　5.忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下;

　　6.除了擦脸、擦汗之外，餐厅一切都要用餐巾。餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。

　　7.离席时的餐巾不必摺整齐，正确摆法是放在咖啡杯的左边。若只是暂时离席，可将餐巾放置座椅上，不用摺整齐，表示你只是暂时离开，之后会回座位。

　　8.用过的餐巾切勿摺整齐。将用过的餐巾摺叠整齐是具有讽刺的意思，表示你对这个餐厅不满意，而且不会再来。

　　餐具

　　1.进餐时，餐盘在中间，刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。

　　2.两把以上刀具，应由最外依次向内取用;

　　3.刀叉轻握尾端，食指按在柄上;

　　4.汤匙则用握笔的方式拿;

　　5.忌讳用自己的餐具为他人来布菜。

　　6.吃较大的蔬菜，可用刀叉来折叠、分切，并用刀将食物推到叉背上。

　　西餐中刀叉摆放含义

　　1.尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。

　　2.已经用完餐：可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。

　　饮酒

　　1.一般的服务员会按顺序倒酒，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。如果你不想让服务员给你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的边缘，以示不想要;

　　2.为避免手的温度使酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定;

　　3.喝酒时绝对不能吸着喝，应该倾斜酒杯，就像是将酒放在舌头上似的喝。你可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子;

　　4.非敬酒时的一饮而尽，或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为;

　　5.干杯时不要让杯子相撞。碰杯要优雅、轻巧，也可以把酒杯端到与视线相平的位置，眼睛正视着对方，通过语言或者眼神示意，然后再品一口;

　　6.若酒杯空了，绝不可以自己倒酒，只要轻轻挥手、使个眼色，服务员就会过来倒酒。

　　完美西餐的优雅细节

　　细节决定着完美!

　　A. 酒杯边的唇印

　　女士们在用酒水之前，记着先用餐巾轻拭嘴上的唇膏及油渍，以免杯边留下难看的唇印。

　　B.拿酒杯的手法

　　拿酒杯的时候，注意不要将手肘靠在桌面上，而要悬空拿起。使用高脚的香槟饮时，应优雅地以手指拿着下半部的杯脚。

　　C.餐毕的刀叉

　　用餐完毕后，将餐具并列侧放于碟上。交叉的摆放表示还末用完餐，而不要将用过的餐具放在桌上，这样会弄脏台布，有碍观瞻。

　　D.手肘不要靠在桌上

　　喝汤时，同样不要将手肘靠在桌上，否则会给人埋头苦喝的印象。

　　E 对付大片的蔬菜

　　吃沙拉时，通常会遇上较大片的菜叶，这时不要用刀子切开菜叶，而应以刀叉将其折起来，再以叉子食用。

　　F.动手的尴尬

　　吃主菜时，为避免尴尬，可少选多骨、带壳的食物。就算吃鸡腿也绝不能用手拿起来吃。食用虾、蟹时，侍应生都会端上一碗洗手水，洗手后才可以放心地动手将之解决。