酒桌上的礼仪培训

酒桌上的礼仪培训

　　在社交中大家经常会遇到一些应酬，只要接受一些酒桌上的礼仪培训，那就能在推杯换盏中能做到谈笑风生，应酬时游刃有余。下面是学习啦为大家准备的酒桌上的礼仪培训，希望可以帮助大家!

　　酒桌上的礼仪培训

　　如果你不能喝

　　1. 不要主动出击 ，实行以守为攻战略;

　　2. 桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝八分醉时，可以以水代酒，主动出击;

　　3. 干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里;

　　4. 上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉;

　　5. 掌握节奏，不要一下子喝得太猛;

　　6. 不要几种酒混着喝，特别容易醉;

　　7. 领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌;

　　8. 喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上;

　　9. 每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少;

　　10. 喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的!

　　席位安排

　　中餐宴会席位安排：

　　首先确定主人位。主人位置一般面朝宴会厅的出入口，可纵观全局，也可安排在宴会厅的重点装饰的前面，让客人一进宴会厅就可看见主人。

　　副主人安排在正主人的对面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具体事宜。

　　主宾安排在主人的右侧，方便主人照顾主宾。如果主宾偕夫人出席，可把主宾夫人安排在主宾的边上，也可把主宾夫人安排在主人夫人右侧的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。

　　副主宾安排在副主人的右侧，方便副主人照顾副主宾。主宾和副主宾右侧可安排翻译入席，方便翻译向主宾和副主宾翻译，其他位置可安排陪同。

　　西餐宴会席位安排：

　　女士优先(女主人：主位/男主人：第二主位)

　　恭敬主宾(男女主宾分别紧靠女主人和男主人)

　　以右为尊(男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧)

　　距离定位(距主位近的位子高于距主位远的位子)

　　面门为上(面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子)

　　交叉排列(男VS女，生人VS熟人)

　　餐前礼仪：适度修饰、准点到场、各就各位、认真交际、认真倾听。

　　餐时礼仪：不违食俗、不坏吃相、不胡布菜、不乱挑菜、不玩餐具、不吸香烟、不清嗓子、不作修饰、不瞎走动。

　　点菜原则：主陪方点菜、买单者点菜、领导点菜、尊者点菜。

　　商务套餐：“吃特色、吃文化、吃环境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。

　　中餐上菜顺序：冷盘—热菜—甜食—水果。

　　西餐上菜顺序：开胃菜(坚果、小块的鱼或肉)、面包(鲜面包、烤面包)、汤(红汤、白汤、清汤)、主菜(冻子、泥子、鱼、肉)、蔬菜沙拉、点心(饼干、馅饼、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆)、甜品(布丁、冰激凌)、水果、咖啡/茶。

　　中式餐具使用：忌敲筷子、忌横竖交叉摆放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。

　　西式餐具使用：几道菜会放置几套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向内取用;切割食物时，双肘下沉，不可弄出声响;被切割的食物刚好适合一次入口;餐刀的刀口永远朝内。英式摆放：左叉右刀，一边切割、一边叉食;美式摆放：左叉右刀，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将手中的餐叉换到右手，然后开始吃。

　　餐巾使用技巧

　　坐下后，马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上;正方形餐巾，对折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向;长方形餐巾，对折后，折口向外平铺;用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示暂时离开;用餐完毕离开餐桌，将餐巾随意地折叠后放在餐桌上的餐盘左方;用餐期间与人交谈前，应先用餐巾轻轻地擦一下嘴。