酒店托盘技能礼仪你了解吗(2)

　　酒店客人最忌讳

　　1 烟灰缸里积有两个以上的烟头。

　　2 沙律是室温。

　　3 没有主动地添水。

　　4 用 冷盘(杯)盛放热菜(热饮)。

　　5 热菜不热，凉菜不凉。

　　6 电话响了三次而没人接听。

　　7 接通电话后，要客人等了半分钟之久。

　　8杯碟有缺口。

　　9 上了台的银餐具有污点或色泽晦暗。

　　10 水杯有花纹。(将水杯放在光亮处即可见)

　　11 菜牌或台垫有撕纹、污物或污迹。

　　12 面包边干瘪欠新鲜。

　　13 没有足够的菜牌。

　　14调味品的瓶子不满，瓶口淤物堵塞。

　　15 客人等了三分钟没有人问酒水。

　　16 厨房的菜做好了没有及时拿走。

　　17 瓷器、银器及水杯供不应求。

　　18 银器摆设不正。

　　19 台面摆设不协调。

　　20糖盅内肮脏。(取出糖块，检查里面)

　　21 椒盐瓶油腻沾手或半满。

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