关于酒店营销礼仪(2)
第九、人海战术赢利法
大家都知道东莞的娱乐比较发达，这里举两个娱乐方面的例子，上世纪九十年代末，东莞的某家五星级酒店，中国DJ服务员，就是在这家酒店诞生，并被很快复制到全国。当时的酒店KTV包房有100多间，还有一个可容纳300人的演艺大厅，当时酒店KTV在乃至整个东南亚都是最大的规模。每天开班前会，夜总会服务员站在停车场排列成八大排，为了说话能让他们听到，只能左边站四长排，右边站四长排，站在中间说话稍微有点风，很多员工就听不到，这么多服务员，吃、喝、住、工资成本是一笔庞大的开支。开张三个月不到，酒店当局认为服务员太多了，但是现场确实需要那么多人服务，怎么办呢?正在逼迫无奈之际，一个台湾客人，问了这样一句话：“我们台湾有DJ公主，你们怎么没有呢?”，经过一打听，原来DJ公主看房是拿小费不拿工资。但是，没有见过DJ公主是什么样的啊，有员工愿意吗?万一误解了怎么办?万一没有保障怎么办?经过反复考虑，不管了，先取名DJ服务员吧，为了保证她们的收入，于是决定尝试每个看房DJ服务，买单时在客人账单里加多200元小费，这就是最早的打单小费。几经动员，终于有5个嫡系服务员，同意只拿小费不拿底薪，一周她们的收入就超过1000元，一个月的收入接近6000元，当时的服务员都傻了，因为当时她们服务员的工资只有550元，不到两个月时间，从服务员队伍主动申请转做DJ服务员的人数超过80人，再后来达到100多人，最后她们的收入高了，酒店不再包吃住，另外每个月她们渐逐向酒店交管理费。娱乐KTV是劳动密集型部门，KTV需要人海战术，DJ服务员这个模式，很快在中国大陆得到了快速复制，发达的浙江宁波市，直到2004年才有DJ服务员的出现，今天，DJ服务员还在延续。另外一个故事，讲的是2001年，中国娱乐业的区域制经营模式，也是在东莞诞生，实行的也是人海战。当时这家酒店开业时只有KTV包房45间，一个表演大厅可容纳100多人，由于实行了区域制人海战术，生意异常火爆，半年时间，包房马上增加到92间，区域制给这家酒店创造了奇迹。事情还得从头说起，当时的业主非常精明，他给下了个总任务，完成总任务后有很高的提成，怎么办呢?唯一的方法，就是增加业务人员，人多力量大啊，但是，增加人就得增加成本，怎么办呢? 于是采用分田到户，包干形式，在原有人手的基础上，2-3个人负责一个区，业务人员取消底薪，以区域总业绩提成，做多提成多，完成任务给予高提成，如一个区25万任务，完成任务按4%提成，区域经理可收入1万元，区域副理可收入是经历的60%提成即6000元，完不成提成一律减半，重赏之下，必有勇夫，人人自力更生，多劳多得，全力以赴，各个区域的总业绩快速提高，打破了原有的旱涝保收的底薪制度，使KTV的营业额成倍增长，很快KTV包房从45间增加到92间。今天区域制在东莞乃至大陆得到快速的复制，为东莞乃至外地的娱乐业发展起到了一定的促进。当然，任何经营模式，都必须与自己当地的酒店实际情况相结合，区域制的发展，正在因环境变化，而不断延续完善。
第十、事件营销赢利法
有这样一家酒店，由于酒店与当地媒体有交换营销的惯例，所以酒店在推广事件营销时，非常顺利。有一次，客房服务员在收拾房间时，拾到客人遗忘的23000元现金，酒店方立即抓住机会，联络当地电视台，报社，通过现场采访员工和归还失物的过程，经过新闻报道后，进一步巩固了顾客对酒店的信任度。有一次，地震期间，当各家酒店都在捐款捐物的时候后，这家酒店当然也在积极行动，但是，这家酒店却联系当地血站，开展无偿献血活动，当所有捐款酒店名单罗列在一起报道公布的时候，这家酒店的献血活动，却得到了大篇幅独立报道，这就是事件营销之间的区别。酒店每年跟当地团委组织一次“爱卫生，讲文明”扫大街活动，中秋节与教师节时间邻近，组织“尊师重教从我做起”带领员工到附近学校看望老师等活动，这些公益性活动，花钱少，口碑效益好。当然，每年的植树节“栽下一棵树幸福千万家”也值得去努力(可惜现在有的地方在搞认购树，这样就不好了)。正面公益性事件营销，能激起民众的爱心，提高酒店员工的素质，同时让客人对酒店有一种正义、安全、放心的感觉。
最后，酒店营销策划，必须建在市场需求、用心服务、正义正面的基础上，目的在于不断满足消费者的心理需求，营销4p告诉我们，产品(product)价格(price)渠道(place)促销(promotion)的重要性，在多年没的酒店实践中，我们发现，客户顾客真正购买的是两个字：感觉。
如何挖掘潜在用户
引导顾客的消费习惯
酒店营销人员要设法促使顾客改变原有的消费模式，建立新的消费习惯。某些稳健型的顾客往往不愿改变原有的消费习惯，对于他们来讲，改变意味着风险。所以，营销人员要设法通过积极的公关活动和各种推销手段来引导顾客，使顾客熟悉、接受新的产品。酒店可以通过免费提供酒店的部分产品，来吸引他们光顾，从而感受酒店产品和服务的吸引之处。
目前国内的单体酒店若要与国际连锁品牌抗争，就必须创出特色，通过特色在顾客心目中树立形象，从而使顾客愿意选择。
通过五官感受吸引顾客
顾客入住酒店，不能带走什么，留下的只是一种回忆。这种回忆是通过五种感觉器官：嗅觉、视觉、味觉、听觉和触觉来记忆的。所以，酒店营销人员需要从顾客的感官立场去设计服务和产品。
当顾客走进酒店大堂，耳朵听到的是恰到好处的问候声和柔和的背景音乐;进入房间见到的是典雅温馨的布置;躺在床上盖着的是柔软的被子;早晨在咖啡厅用早餐时，扑鼻而来的浓郁咖啡香气，令人神清气爽;在装饰高雅，环境独特的中餐厅品尝着中式名菜，味道真是好极了。同样，营销人员在设计广告用语时，也要利用五种感觉来吸引顾客。
同理，不好的感受将会赶走顾客，如：不合口味的菜肴、长相粗鲁的服务人员、繁杂的噪音、过热过冷的房间温度等都会促使顾客离去。
以记忆和过去的经历招徕顾客
心理学家认为：人们以往的经历，甚至在幼儿期的经历对于他今后的态度、信念和爱好都起着很大的影响。所以，顾客头脑里存储的信息是否良好将对顾客的选择和再次消费起着很大的作用。
以往的消费经历通常会指导顾客的消费行为，作为酒店应尽可能使酒店的产品、氛围环境和服务令顾客满意，特别是要让顾客在酒店的整个消费经历感到满意，这不仅包括顾客入住时的经历，还包括酒店信息的获取是否方便，预订路线是否便捷等。
每一个经历和体验都将决定顾客是否愿意再次光临。如果顾客对酒店的产品和服务不满意，酒店应该采取积极的措施，使不良的经历不要在顾客的头脑里留下长久的记忆。
所以，要使顾客选择你，酒店就必须善于站在顾客的立场去理解服务，预测服务，设计服务，提供服务，并且不断改进服务。