学会年夜饭的做法

2023学会年夜饭的做法

年夜饭的玩笑话逗得大家开怀大笑。欢声笑语，其乐融融，浓浓的年味儿洋溢在屋梁，温暖而美妙。下面给大家分享一些关于2023学会年夜饭的做法，希望能够对大家有所帮助。

2023学会年夜饭的做法

家烧豆腐

主料：豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量

配料：黄豆酱一大勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量

做法：

1、豆腐切成1厘米厚度左右的'方块，浸泡在淡盐水中10分钟。

2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。

3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用。

4、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉。

5、再轻沾上一层蛋糊。

6、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄。

7、依次炸好其余豆腐。

8、锅内留适量底油，加入姜丝爆香。

9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。

10、再加入红、青椒断生。

11、加入适量料酒搅拌均匀。

12、加入一大勺黄豆酱。

13、加入少许砂糖。

14、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀。

15、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右。

16、加入少许鸡精即可出锅。

姜汁扇贝

制作过程：

1、准备的材料：扇贝6个，黄酒、蒜末、生姜、葱段和酱油，

2、将扇贝从贝壳中取下，

3、把扇贝冲洗干净备用，

4、将黄酒、生姜、葱段和适量的清水放入锅中，

5、煮开后，将黄酒、生姜、葱段取出， 6、将准备好的扇贝肉放入姜汁水中煮熟，

7、煮熟后的扇贝肉放入半个扇贝壳中，上面放上味精，

8、将酱油、蒜末一起调成汁，将调制好的料汁倒在扇贝肉上即可。

年夜饭实用的菜谱

蒜蓉粉丝蒸扇贝

|配料|

独头蒜四个 粉丝一把

葱适量 甜椒适量

生姜少许 扇贝500克

盐适量 生抽适量

蚝油适量 味精适量

?扇贝剖开洗净，只留一半贝壳。再将贝肉剖下，放碗里加水，用筷子顺时针轻轻搅拌，换两次水，以将泥沙清洗干净。洗净后用盐，生抽，蚝油腌制半小时待用。

?粉丝用开水烫软，剪成段，铺在贝壳底部。

?将独头蒜切成丁。锅内烧热油，炒香后关火，与另一半蒜蓉和到一起，加入盐，生抽，蚝油，味精，白胡椒。

?粉丝铺底，放上腌制入味的贝肉，再加上调好味的蒜泥，加上甜椒丁，装盘。

?蒸锅内放水，大火烧开后放入装盘的扇贝，大火蒸5分钟后出锅。再用炒锅烧清油至冒烟，浇在扇贝上即可。

松仁玉米

|配料|

松子60g去皮 甜玉米250g

胡萝卜1根100g 青椒半个

葱末1小勺 姜末1小勺

白糖1大勺 盐3g

蚝油1勺 清水50ml

玉米淀粉1勺 香油1/4小匙

?胡萝卜去皮切丁，罐装甜玉米沥干水分，青椒切小丁备用，将碗汁调料混合搅拌均匀备用。

?锅内热油，待油温升至约____成热后关火倒入松子，利用油温将松子焐熟后倒出沥油后备用。

?锅内留底油，下入葱姜末爆香，下入胡萝卜丁炒香。

?下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均匀，倒入碗汁勾芡。

?最后下入松子制作完成，装盘即可。

年夜饭最新的食谱

竹报平安

主料：莴笋180克，竹荪(干)20克，猴头菇200克，

辅料：黄芪35克，党参35克，茯苓35克，鸡蛋清80克

调料：大葱5克，姜3克，香油1克，味精2克

做法：

1.黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣。药汤备用。

2.竹笙洗净泡软，入开水氽烫发，随即捞起，漂凉，切小段;猴头菇洗净，切片。

3.锅内内入油30克烧热，入葱、姜爆香，再入菇、笋、竹笙、高汤、麻油、直及药汤煮开，勾芡后淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。

团圆水饺

团圆水饺(4)主料：小麦面粉400克，海参50克，虾仁150克，芹菜100克，黑鱼300克

辅料：鸡蛋清30克

调料：姜4克，料酒5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)4克，香油5克

做法：

1. 将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块，擀成饺子皮。

2. 芹菜择洗干净切成细末。

3. 海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后，捞出切丁。

4. 虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入所有调味料及姜末拌匀，最后加入芹菜末调成馅料。

5. 每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。