蚕豆什么时候种最合适
蚕豆什么时候种最合适?通常播种的它时间会选在春天，或者是秋天。如果地处北方，那么比较建议在3-4月份的时候进行播种。而如果地处南方，则建议在10-11月份的时候进行播种。
蚕豆什么时候种最合适
一般北方及西北地区的春蚕豆在3月上旬到4月中旬播种;南方秋蚕豆区在10月播种，即长江下游在10月中旬，中游在10月下旬，华南和浙江在10月下旬，云南和贵州为立体农业，在不同区域播种期的幅度在9~10月，以10月上、中旬播种面积最大。
蚕豆在海拔1550—1700m的豆作区正常情况适宜于10月5日—15日播种;海拔1750—1900m的豆作区10月10日—20日播种;海拔1950—2200m及以上地区在10月15—25日播种。
蚕豆热量高吗
蚕豆热量高，100克蚕豆中含有约24.6克蛋白质、1.1克脂肪、10.9克膳食纤维、49克糖类，以及钙、磷、铁、维生素等微量元素。已知1克糖等碳水化合物可转化为4大卡热量，1克脂肪可转化为8.8大卡的热量，1克蛋白质可转化为4大卡左右的热量，粗略估计即可得出100克生蚕豆的热量大于300大卡，热量较高，如果是炒制的蚕豆热量更高。
300多大卡的热量至少需要进行20-30分钟左右的慢跑、跳绳等中、高强度运动才能够消耗，且吃的越多、热量越高，需要更多的时间消耗，因此蚕豆并不适合大量吃或长期吃，尤其是肥胖或想减肥的人群。生活中即使想吃蚕豆，也应控制进食量和进食频率，并且以煮蚕豆为宜，以免热量过高影响机体健康。
蚕豆的功效与作用
1、健脾益胃
蚕豆味甘、微辛，性平，可入脾、胃经，具有健脾益胃的功效。食欲不振、积食、消化不良、腹胀、腹痛患者可以适当的食用蚕豆，对于治疗脾胃功能异常有一定的辅助作用。蚕豆适合大多数人食用，适量的食用，具有很好的健脾开胃的作用。
2、利水消肿
中医学认为蚕豆和肾脏的功能很像，可以入肾经，具有利水消肿的功效。对于肾虚引起的水肿，蚕豆具有一定的辅助治疗作用，适当食用蚕豆还可以起到补肾的作用。
3、改善便秘
蚕豆中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，从而改善便秘的症状。
蚕豆的种植方法
1、品种选择
在土壤肥沃、施肥水平高的地区，应选用耐肥抗倒伏品种，以发挥增产潜力;在土壤贫瘠、施肥水平低的地区，选用适应性广、耐瘠的稳产品种。目前，我区主要品种有大粒青皮豆“2002-40”、“2004-44”和“79-6”、“735-6-3”等。
2、种子处理
蚕豆在播种前要进行种子处理，播前晒种2～3d，以提高发芽率。播种前，每667?用钼酸铵10g、福福锌50g拌种。先用温水把钼酸铵溶解，与种子拌匀，再与炭疽福美拌匀，现拌现播。
3、播种时间
适时播种是达到全苗、壮苗、夺取蚕豆高产的基础。播种过早，温度高，导致生长过旺、抗寒能力弱，易遭冻害，花荚期也易遇低温危害;若是播种过晚，因气温低而出苗时间长、出苗不齐，植株营养生长不良、分枝少、成熟迟，因此后期产量低。根据我区的气候特点，10月10日左右播种的田块一般能在花荚期、结荚期避过重霜，因而脱落较轻。
4、整地
采取200～267cm拉线起沟开墒，沟宽27cm、深27cm，净墒面173～240cm。沟与沟相通，排水不良田块的沟要挖深，墒面不宜过宽。采取起沟碎土后，打塘点播，然后用细粪或细土盖种，保证出苗。
5、合理密植
肥力条件好的田块可适当稀播，肥力条件差的田块应适当密植。田豆密度一般在7000～8000株/667㎡，株行距为40cm×40cm，每667㎡播3500～4000塘，播种量为8～10kg;播山地蚕豆密度在9000～10000株/667㎡，株行距为40cm×33cm，每667㎡种4500～5000株，667㎡播种量为10～12.5kg。
6、施肥
在每667㎡施农家肥1000～1500kg的基础上，于播种前每667㎡施普钙30～40kg、钾肥5～10kg，把两种肥料混合后施入塘中间，将豆种按在塘两边，将其与肥料分开，播种后盖细土或细粪。蚕豆3～4叶时，每667㎡用尿素2～3kg、普钙10～20kg、钾肥5～10kg，将三种肥料混合，对水浇于根部。开花结荚期是蚕豆一生需肥的高峰期，氮肥占全生育期施肥总量的80%、磷占90%、钾占63%，一般每667㎡用尿素3～5kg、钾肥5kg，对水浇施于根部。另外还可以选用磷酸二氢钾或钼肥进行叶面喷施，以提高百粒重。
7、灌水、整枝
蚕豆是需水较多的作物，苗期叶片少、气温低，一般不灌水。花荚期、现蕾期、鼓粒期必须有充足的水分，及时灌好花荚水、现蕾、鼓粒水是保证蚕豆正常生长的基础。主茎叶长到3～4薹复叶时，要及时择去主茎顶端1～2薹叶，开春后打去无效分枝与弱枝。
8、坚持化学除草和防治病虫害
及时拔除田间杂草、防好鼠害，适时防治斑潜蝇及病害。一般在开春前防治2次，开春后综合防治病虫害3次。用药时间掌握在12月上旬、次年1月下旬、2月下旬。蚕豆蚜虫、根腐病、叶斑病是为害蚕豆生长发育期的主要病虫害，及时防治可减少不必要的损失。
9、采收
作为蔬菜食用的蚕豆，以青、嫩、籽粒饱满、口感好为标准进行采择。过早则籽粒小、过于幼嫩、产量低;过迟则质地坚硬，不宜餐桌食用。选择最佳的采摘时期才能达到较好的市场经济效益。
蚕豆的食用方法
1、蒜香蚕豆
原料：鲜蚕豆500g、葱花、干辣椒、姜、盐、生抽、蒜。
制作方法：干辣椒葱切段、姜蒜切末、蚕豆洗净，锅里放油烧热，放入姜蒜炒香，放入干辣椒、蚕豆，放入一勺生抽、一勺盐翻炒，加入少许水焖三四分钟， 放入葱花，翻炒均匀即可。
2、五香蚕豆
原料：干蚕豆500克、炖肉料包1个、桂皮1小段、八角2粒、食盐适量。
制作方法：挑出残缺和坏的干蚕豆，洗净，用清水浸泡24小时，浸泡好的蚕豆清洗一遍，然后用一块湿屉布盖上，放在阴凉通风处等待发芽，蚕豆芽长到大约1厘米左右，就可以煮豆了。放入炖肉料包、八角、桂皮、食盐等，将发芽的蚕豆放入煮锅中，加盐和调料，水不要多，大火烧沸后改小火煮15分钟，然后把煮好的蚕豆浸泡在汤中，盖上锅盖焖至温热就可以捞出享用。
3、油炸蚕豆
原料：绿色干蚕豆150g、植物油适量、花椒20粒、干辣椒2个、盐3g。
制作方法：将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中，带豆子泡涨，泡软，把蚕豆的黑嘴去掉，再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开，处理好的蚕豆滤干表面水分，锅中放油，油温3-4成热即放入蚕豆中火慢慢炸，炸至都是变色，在油中漂起来，就好了，捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了。