莴笋是什么季节的蔬菜
莴笋是什么季节的蔬菜
莴笋是春季的蔬菜。莴笋又称莴苣,原产于地中海地区,如今在我国已被广泛种植。莴笋适宜在凉爽的环境中生长,不耐高温,需要的土壤湿度较大,为春季的时令蔬菜。
莴笋是什么季节的蔬菜
莴苣是是春天的一种应季蔬菜,一般在在一月到四月,也就是冬末的时候,这个时间段的莴笋是最新鲜的最嫩的,因为这个时候莴笋大量上市,而且价格也比较实惠。
另外,莴苣生长在阴凉的环境中,在春天或者秋天这两个季节都可以进行栽培。在各地都有栽培,是春季及秋冬季节最重要的蔬菜之一。有些地方也有越冬栽培,夏季收获为主。
莴笋的口感清香又爽脆,还带有点微微点苦味,不仅是春天是千金菜,也是抗癌“霸王菜”,春天吃莴笋正当时。
莴苣的营养丰富,富含多种维生素、钙、铁、镁、膳食纤维等营养成分,常吃能增强机体抗病力,降三高, 养肝护肝, 促进睡眠,减肥瘦身,促进骨骼生长等功效。所以春天莴笋是个宝,遇到它别错过哟。
另外,莴苣富含蛋白质、钙、钾、碳水化合物等营养物质,虽然人们通常食用其茎,但莴苣叶营养价值更高。
莴笋的作用与功效
莴笋,为菊科,属一年生或两年生草本植物。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。莴笋主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。具有开通疏利、消积下气、补充营养等功效。
1、开通疏利,消积下气:莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲,莴笋乳状浆液,可增强胃液和胆汁的分泌,从而促进消化,对消化能力较弱和便秘的病人尤其有利。
2、宽肠通便:莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠道蠕动,通利消化道,帮助大便排出,可用于缓解便秘。
3、补充营养:莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的功效,莴笋中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血的病人十分有利。
莴笋的作用与功效
莴笋炒肉
食材准备
主料:猪肉300克,莴笋
配料:小米辣,大蒜白胡椒粉,生抽,老抽,料酒,盐,淀粉,食用油
制作过程
1、猪肉垂直纹路切片,用一小勺盐、一点白胡椒粉,一勺生抽、半勺老抽,一勺料酒抓匀后,再加一勺食用油抓匀,最后一勺淀粉抓匀,腌制15分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟
2、小米辣切丁,小心不要碰到辣椒籽哟!大蒜切成沫备用,莴笋切片备用
3、锅中入油,油热后把肉片下锅打散,变色后立刻盛出。
4、莴笋炒熟加盐调味,倒入肉片翻炒均匀出锅。
清炒莴笋
食材:莴笋两根,蒜子四瓣,小米椒四个,盐小勺,鸡粉少许,油少许
做法:
1、在水里加少许盐,几滴油,水开下莴笋片焯水到颜色变得更碧绿了,捞出来,时间不宜过长
2、再过一下凉开水,沥水备用,过水后的莴笋口感更加的清脆,更好吃哦
3、凉油下蒜末,小米椒煸出香味,不喜辣,只加蒜末就好
4、下入莴笋片炒匀,来小勺盐,适量鸡粉简单调个味,炒匀就可以啦
凉拌莴笋
食材:莴笋、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、花椒油(或藤椒油)、小米辣、蒜。
做法:
1.莴笋去皮后,切成长条片状,切均匀一点。加适量盐轻轻抓拌均匀,腌制十分钟去水备用。
2.莴笋竖中间切一刀,两头不要切断,把莴笋一头从中间拉出来。(此步主要是为了让平平无奇的莴笋片看起来花里胡哨一点)
3.碗中备小米辣蒜末少许鸡精适量白糖3片生抽2勺花椒油(或藤椒油)半勺蚝油,拌匀后淋上莴笋即可。
莴笋种植时间
莴笋要在温度较低的气候条件下种植,当地气温每日平均在10℃左右时是种莴笋的最佳时间。春季为当之无愧的莴笋种植时间,一般在每年的二月底和三月上旬,这样莴笋就能在梅雨季节的时候收获。如果在温度升高的夏季种植,莴笋长势缓慢,口感也会差一些。
莴笋浇水方法
莴笋是一种比较耐旱的蔬菜,但是也需要适量的水分,特别是在生长初期需要充足的水分。对于莴笋浇水,最好的办法是定量定时浇水。
早晚各一次,一般每次浇水需要保证土壤湿度在70%左右。务必避免一次灌溉过多,过度浇水会使莴笋的养分浓度变低,不利于生长。在成长中期,应该减少浇水的次数和水的分量,以避免根部腐烂。