应季水果最佳吃法

一位法国作家说：“培养愉悦感最基本的办法就是，尽可能感知每一年的四季轮回和春华秋实。”三伏天，热季的能量达到顶点，此时阳气浮于体表，人体内的温度会比平时低，是天赐的温补好机会。介绍三种应季水果最佳吃法——荔枝、龙眼、榴莲，

应季水果最佳吃法

荔枝：季节对虚弱人群的恩物

荔枝味甘、酸，性温，入心、脾、肝经，果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效，是季节对虚弱人群的恩物。荔枝是寒性体质者的理想补品，特别适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用，贫血、胃寒和口臭患者也很适合。李渔的《闲情偶记》里面说吃荔枝口生香，常吃荔枝口气清新。吃荔枝还可以防治雀斑，令皮肤光滑如凝脂。

吃荔枝会“上火”吗

因为怕“上火”，人们误解了很多滋补的食物，比如荔枝。诚然，如李时珍所说：“荔枝气味纯阳，其性畏热。鲜者食多，即龈肿口痛，或衄血也。病齿及火病人尤忌之。”体质偏热或有热病者应慎食荔枝。然而很多人的“上火”其实是“虚不受补”，本身是寒性体质，常年手脚冰凉、阳虚怕冷，但吃了几颗荔枝，就会出现牙龈肿痛、口腔溃疡等症状。这是因为体质虚弱，脾胃运化能力太差，温热之药难以消化吸收，从而造成“上火”症状。如果以为自己真“有火”，再食用“降火”的寒凉之物，如凉茶等，势必会让身体越来越虚寒，吃一点点温补的东西都会“上火”，由此陷入“爱上火”的恶性循环。此时应该找个好的中医师，认真调理一下身体。真正体质平和的人适量吃荔枝不但不“上火”，还特别能补养正气。

龙眼：“使人轻身不老”

李时珍说：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”因为荔枝之性温热，而龙眼之性和平，可治思虑过度伤及心脾，久食“使人轻身不老”。龙眼肉善补心血。有的人睡觉特别“轻”，有一点动静就会醒，醒了就不容易再睡着，这是因为血虚不能营养心脏，而致心神不宁。如果经常吃些龙眼肉，就能补益心血，改善睡眠。

怎样泡一杯完美的桂圆茶

和荔枝相比，龙眼性味平和得多，一般不是体质极热之人都可以吃上一些。龙眼晒干就成了桂圆，性质更为平和。只要不是“火”特别大的人，平时喝点桂圆茶都没问题。如果把桂圆带着壳一起泡茶，就更不用担心“上火”了。桂圆壳祛风解毒，能除邪气。单用桂圆壳泡茶，可以调理受风引起的头晕。桂圆核则可以祛湿。一般人平时喝桂圆茶，可以用整个儿的桂圆，不用剥壳，这样可以充分发挥桂圆壳、核和肉的药效，补泄平衡，平和无偏。

榴莲：“水果之王”，大补

榴莲被称为“水果之王”，营养价值高是公认的，有“一只榴莲三只鸡”的说法。榴莲性热，能活血散寒、缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女生;能改善腹部寒凉的症状，促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

注意食用榴莲一次不宜超过两瓣。吃榴莲的同时，不妨喝些淡盐水，或吃些性偏寒凉的水果，如梨、山竹或西瓜，也可以喝点绿豆汤。榴莲和山竹是“夫妻”，它们一热一寒，一阳一阴，山竹的寒凉之性刚好能够降伏榴莲的火气，保持人体寒热平衡，不受损害。另外，榴莲、荔枝性温热，喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感、发痘痘者均不宜多吃。

任性一下，做只榴莲雪糕吃

夏天应尽量少食生冷，但不妨偶尔任性一下，做只榴莲雪糕吃，因为榴莲性热，多少可以克制雪糕的寒凉之气。做榴莲雪糕，《舌尖上的中国》总顾问蔡澜有个超级“傻瓜”又有趣的方法：挑一块肥厚的榴莲肉，除去核，放冰箱里速冻2～3个小时，冻到微微结冰、但又不是很硬的程度，拿出来，用勺子挖一口尝尝，就是雪糕绵软香甜的口感了。一定要注意冷冻的时间，一旦时间太长，榴莲就会变得很硬，失去雪糕的美妙口感，此时可以在常温下回温一会儿再吃。

吃水果的注意事项

1每天要坚持1-2份(每份200克左右)水果

每天一苹果，医生远离我，这是一句众所周知的健康忠告。事实上，除了苹果以外，每天吃任何一种水果都是对人体健康也大有裨益。陈超刚说，水果含有人体三宝，又称三素，即维生素、微量元素(矿物质)、纤维素，这些营养成分不仅促进健康，还能可预防某些癌症和很多疾病，水果中还含有很多其他活性成分，有益于健康和预防疾病。澳大利亚的研究发现：常吃橘子、柑、橙等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50%，使中风的发病率降低19%，同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。

所以，为了健康着想，每天最好保持1-2份(每份200g左右)水果的摄入量。

2不能用水果替代蔬菜或主食

有人认为，吃蔬菜水果不会发胖，因而大吃特吃，甚至用水果代替蔬菜或主食。水果中含有的矿物质和维生素的含量普遍少于蔬菜，而且两种纤维素种类不同。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。

此外，多数水果含水分85%以上，蛋白质含量却很低，在1%左右，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体对蛋白质和脂肪的需求。所以，水果只可做补充营养物质，不能作为主食。

3尽可能多吃季节性水果

目前很多人认为，多吃应季水果，而反季节水果则要少吃，其实，虽然有些反季节性的水果是用一些化学物质催熟、保鲜，对人体尤其是婴幼儿会有一定的负面影响，但许多反季节性水果，并不一定是大棚的产品，其中也有来自南方的产品，甚至是来自国外的产品。比如在海南，一年四季都可以生产蔬菜水果，其实没什么应季问题，其营养价值也未必低于北方的应季产品。因此，只要合理选择，能经常吃水果，比不吃水果对健康益处大。

在广东，长年水果和季节性水果。长年水果有：香蕉、柑、桔、西瓜、葡萄、木瓜、风梨(菠萝)、石榴、菠萝蜜、车厘子、山竹等。季节性水果有：荔枝、龙眼、枣、芒果、榴莲、黄皮、红毛丹等。

4在两餐之间吃

什么时候吃水果好呢?到底是餐前还是餐后呢?其实水果是一种零食，最好在两餐之间吃。而如果要减肥的数，可以在进餐前20-40分钟吃一些水果，这样可以防止进餐过多导致的肥胖。水果普遍热量较低。饭前吃水果，其中富含的果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，满足机体对能量的紧迫渴求，水果内的粗纤维还可让胃部有饱腹感，这样可以减少正餐摄食量。

5根据病情选择合适的水果

不同的病人吃水果也有讲究。糖尿病人应少吃含糖量较高的香蕉、荔枝、龙眼、大枣等水果，但可选苹果、柑橘、橙子、柚子、西红柿等含糖量中等或较低的水果。

心肌梗死的病人不宜食用苹果、柿子、莲子等含有鞣酸较多的水果，以免产生较强的收敛作用，加重便秘，导致该病的反复发作。

肝炎患者多吃些橘子和鲜枣等含维生素C较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复。

经常大便干燥者，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因这些水果纤维素含量较高，柿子因含大量柿胶，吃多了可加重便秘。

吃水果6大禁忌

1、忌饭后立即吃水果

饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。

2、吃水果忌不漱口

有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

3、忌食水果过多

过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。

4、食用开始腐烂的水果

以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。

5、水果忌用酒精消毒

酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。

6、生吃水果忌不削皮

一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。