日本抹茶道的历史
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日本抹茶道的历史
日本的抹茶道真正兴起是在中世(镰仓、室町时代)的乱世。日本茶文化研究学者桑田忠亲感慨地说，那个时代，无论是茶道鼻祖田村珠光、中兴名人武野绍鸥还是最后的集大成者千利休，他们的理想都是以茶道在日常生活中的社交文化作为基础，来建立绝对和平的、充满人间之爱的殿堂。
到了珠光时期，因为他拥有跟随大德高僧一休和尚参禅的经历，所以把“佛法在茶汤中”的理念带入了茶道，从外在和内在改变了日本茶道的气质。
田村珠光首先改革了浮夸的书院式茶室，创造了“数寄屋”式茶室，这种草庵茶室更接近日本农村的建筑形式。珠光说过“草屋拴名驹，陋室配名器”，意思是，寒酸破旧的茅屋(茶室)外拴着名贵的马(阶层)，简陋的茶室里有名贵的茶器，这就是差异的搭配，而这其中就蕴藏着“茶味”。珠光通过改革茶室构造，倡导“人人平等”的理念，来参加茶会的人，无论贵族与否，都要从“窝身门”进入，用“蹲踞”式的洗手台和“下腹雪隐”的厕所。换言之，以大家都成下人的方式实现了人人平等，这就是日本茶道的核心精神——侘。因为人人平等，所以珠光提倡主客在茶会中应该相互关照，彼此真心相待，这就是我们熟悉的“一期一会”的思想。
茶书《南方录》中说：“小草庵的茶之汤，首先要依佛法修行得道为根本。追求豪华住宅，美味食品，乃俗世之举。屋，能遮雨;食，能解饥，足矣，此乃佛之教诲，茶之汤之本意也。”所以从珠光的草庵开始，日本茶道的根基在于，它是以佛教为引导的，基于对人的欲望、对作为人的最低需求进行深刻反省的基础上建构起来的文化。而从珠光开始，日本的茶道由之前的物质炫耀上升为精神本位的茶。对茶本身的生物性要求降低，对吃茶的社会性要求提升。
武野绍鸥时代，茶道更加日本化。绍鸥最大的贡献在于，他能够从凡人认为平常普通的事物中发现惊人的美，这就是所谓的“目明”。虽然作为一个富有的皮革商人他拥有60件唐物，但正是他的“目明”，使得日本茶道用具走上了抛弃唐物自我发展道路。他完全打破了凡物不能入茶道的原则，善于在日常中发现有“侘寂”之美的物件：比如“天目茶碗”是来自中国的唐物茶碗，“耀变天目”和“油滴天目”是十分鲜艳的，但“绍鸥天目”是用信乐的民间陶器生产的无釉陶，只是外观上模仿了天目盏，并不漂亮。著名的茶具“阿弥陀堂釜”原本是放在有马温泉的阿弥陀堂走廊下的烧水锅，被发现后变成了茶釜。
以前茶室中挂在壁龛中的字画也都是来自唐代的绘画，以山水、花鸟或人物画为主。但绍鸥首次把日本的和歌挂在了茶室壁龛中，打破规矩，创造了新传统。
正是由推崇华丽奢侈的唐物到能发现本土“平凡之美”的转变，让日本茶道的美学载体实现了转变，形成了以真诚、谦逊、不奢华为核心的“侘”茶精神。这些看起来“侘”的茶器，并非真的简单寒酸，而是在制作和发现过程中包含着谦逊的“侘”之心，这些器物体现出来的，也就是茶会主人的谦逊之心。
到了千利休的时代，他在器物和空间改造上都有成就，被认为是茶道的集大成者。
首先是器物上进一步日本化。创造出了真正的日本抹茶茶碗，就是今烧茶碗，也是后来“乐烧”的开端。除此之外，还发明了吊桶水壶、竹制锅盖架等茶具，完全取代了唐物，形成与唐物精致华美相反的，追求朴拙、自然风格的寂寥的“侘”茶道用具体系。千利休几乎不考虑茶具与茶的颜色搭配，而更侧重于茶人修为深浅与道具的协调。如《心之文》说，“此道最忌自高自大，固执己见……初学者争索备前、信乐之物，真可谓荒唐至极。”
在茶室空间设计上，利休建造了只有两张榻榻米大小的“待庵”茶室，这种小空间的茶室，能更好的拉近主客之间的距离，提升茶道的精神和交往功能、营造出彼此关爱的和谐氛围。主人的技法成熟，客人必须也得具备同样的茶道修为，主客间必须做到心心相印。点一碗茶的过程，其实也恰是建立各种人际关系、进行角色转化的一个训练过程。在“一期一会”的空间里，“雪下青青草，春意已盎然”(千利休诗)的侘茶精神，就是在严肃的稍显寂寥的点茶喝茶中(雪下青草)，宾主通过执行各自的礼仪完成茶会，实现一味同心、异体同心的交流，从而实现情感的最大满足(春意盎然)。
日本抹茶道的茶具介绍
第一：煮水
敷板——放置于风炉下面，功用是隔热。
炉——位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水。
风炉——放置在地板上的火炉，功能与炉相同，用于五月至十月之间气温较高的季节。
盖置——用于放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质;用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。
柄杓——竹制的取水用具，在中间段多有竹节，用来取出釜中的热水;用于炉与用于风炉的柄杓在型制上略有不同。利用柄杓舀水调节釜的热水温度、或用来清洗茶碗。
水次——席间由茶水间提水，加入水指的容器。
建水——用于装清洁茶具后的废水的储水器皿。
第二：茶罐
枣——木制上漆的盛抹茶的小罐(薄茶用)，形似大枣。有平枣、小枣、中枣、大枣等各种规格。
茶入——盛抹茶的陶瓷小罐(浓茶用)，根据形状不同分为肩冲、茄子、海壶、文琳等。
仕覆——用来包裹茶入(浓茶罐)的布袋。
茶杓 ——从茶罐(枣或茶入)中取茶的用具，竹制。在中间段多有竹节的称为[草]，竹节在两端的称为[行]，没有竹节的称为“真”。
茶筅——圆筒形竹制的点茶用具，乃是将竹切成细刷状所制成。形状如喇叭状，高11公分，直径6公分。使用前要预先用冷水浸泡，点茶前为防止竹丝折断混入茶中，有必要在热水中再浸泡洗涤。茶筅品质好坏会影响抹茶起泡的程度，数量越多效果越好，超过75枝的茶筅价格也就越高。
第三：茶碗
茶碗——饮茶所用的器皿，有各种形状和颜色。通常日本茶道，提到茶碗就有一乐、二荻、三唐津的说法。
乐是以乐烧(手捏成型低温烧制)制成的茶碗，分为黑乐和赤乐;荻为荻烧;唐津分为青瓷和白瓷。
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