傈僳族饮食文化介绍
傈僳族，一个敢在刀尖上跳舞，火海中沐浴的奔放民族，因“上刀山、下火海”、“江沙埋情人”等叫人心惊胆战的民族表演和热情的风俗而被外人所知，除了这些之外，傈僳族的饮食也是独具一格。以下是学习啦小编为你精心整理的傈僳族饮食文化介绍，希望你喜欢。
独具一格的傈僳族饮食文化
傈僳族饮食文化极其丰富，有阔耍俄勒、苦荞粑粑蘸蜂蜜、琵琶肉、籼米粑粑、清水煮乳猪等美味佳肴。大多数居住在高山地区的以包谷、荞麦为主食。蔬菜有小白菜、小青菜和芋头，特别是芋头深受傈僳人民喜爱，每家都要栽种，既可做菜，又可兼做粮食。平时傈僳人煮包谷饭时很少放油盐，到吃时才沾少许盐巴。除杀牲祭鬼或过年外，很少吃肉，间或猎获野兽，也须在本寨或家族内平分。
傈僳族的烹饪方法主要是饭菜合煮，做时先把粮食放入锅内熬煮，更换两次水，到快熟时放进青菜、白菜等，煮到菜烂即可。吃饭时由家庭主妇按家里人口多少，平均每人一大木碗。傈僳族的副食品有各种肉类、蛋类、鱼、猪肉、牛肉、小鸟等喜爱的烧食，这是傈僳族人吃肉的传统方法。每当过年或有婚嫁喜庆时，都要杀猪。
傈僳族的生活用具较为简陋，大多以三块石头和土锅煮饭，少数富裕人家用铁锅和铁三角架，一般人家没有陶瓷碗，大多用木勺、木碗，背水用木桶或竹筒。
傈僳族人都喜欢喝水酒，每年九十月份粮食收获后，人们以包谷、高粱和稗子为原料，捣碎后进行蒸煮，放入酒药，装罐封存，数十天后即可启封冲饮。启封后将酒糟盛入温水中搅拌，主人先尝后即可过滤倒入酒杯敬客。酒糟可兑制二至三次。傈僳族以酒待客的最高礼节是饮双人酒，俗称饮“同心酒”。饮时主人和贵宾各出一手捧起木碗，同时喝下，表示主客之间亲密无间，情同手足。
此外，傈僳族喜饮一种麻籽茶。制作麻迷茶时，先将麻籽入锅用微火焙黄，然后捣碎投入沸水中煮6-7分钟，取出沥渣，汤仍入锅放盐或糖煮沸即可饮用。麻籽茶洁白，多饮也像饮酒一样能够醉人。在贡山一带的傈僳族，受当地藏族生活方式的影响，也有喝酥油茶的习惯。
每一种傈僳人的食物，都蕴含深厚的文化，饮其食而不知其蕴，则形同嚼蜡，可填胃而不知其道，虽五味可口，却是不尽人意。通过上面的介绍，不知道您有没有被傈僳族的饮食文化所吸引呢? 傈僳族，一个敢在刀尖上跳舞，火海中沐浴的奔放民族，因“上刀山、下火海”、“江沙埋情人”等叫人心惊胆战的民族表演和热情的风俗而被外人所知，除了这些之外，傈僳族的饮食也是独具一格。“同心酒”、“侠辣”等具有民族风俗的饮食，既体现了傈僳族同胞热情好客的美德，又体现了傈僳族奔放不羁的文化性格，接下来，就带领大家领略一番独具一格的傈僳族饮食文化。
傈僳族饮食文化极其丰富，有阔耍俄勒、苦荞粑粑蘸蜂蜜、琵琶肉、籼米粑粑、清水煮乳猪等美味佳肴。大多数居住在高山地区的以包谷、荞麦为主食。蔬菜有小白菜、小青菜和芋头，特别是芋头深受傈僳人民喜爱，每家都要栽种，既可做菜，又可兼做粮食。平时傈僳人煮包谷饭时很少放油盐，到吃时才沾少许盐巴。除杀牲祭鬼或过年外，很少吃肉，间或猎获野兽，也须在本寨或家族内平分。
傈僳族的烹饪方法主要是饭菜合煮，做时先把粮食放入锅内熬煮，更换两次水，到快熟时放进青菜、白菜等，煮到菜烂即可。吃饭时由家庭主妇按家里人口多少，平均每人一大木碗。傈僳族的副食品有各种肉类、蛋类、鱼、猪肉、牛肉、小鸟等喜爱的烧食，这是傈僳族人吃肉的传统方法。每当过年或有婚嫁喜庆时，都要杀猪。
傈僳族的生活用具较为简陋，大多以三块石头和土锅煮饭，少数富裕人家用铁锅和铁三角架，一般人家没有陶瓷碗，大多用木勺、木碗，背水用木桶或竹筒。
傈僳族人都喜欢喝水酒，每年九十月份粮食收获后，人们以包谷、高粱和稗子为原料，捣碎后进行蒸煮，放入酒药，装罐封存，数十天后即可启封冲饮。启封后将酒糟盛入温水中搅拌，主人先尝后即可过滤倒入酒杯敬客。酒糟可兑制二至三次。傈僳族以酒待客的最高礼节是饮双人酒，俗称饮“同心酒”。饮时主人和贵宾各出一手捧起木碗，同时喝下，表示主客之间亲密无间，情同手足。
此外，傈僳族喜饮一种麻籽茶。制作麻迷茶时，先将麻籽入锅用微火焙黄，然后捣碎投入沸水中煮6-7分钟，取出沥渣，汤仍入锅放盐或糖煮沸即可饮用。麻籽茶洁白，多饮也像饮酒一样能够醉人。在贡山一带的傈僳族，受当地藏族生活方式的影响，也有喝酥油茶的习惯。
每一种傈僳人的食物，都蕴含深厚的文化，饮其食而不知其蕴，则形同嚼蜡，可填胃而不知其道，虽五味可口，却是不尽人意。通过上面的介绍，不知道您有没有被傈僳族的饮食文化所吸引呢?
傈僳族民族简介
傈僳族最早生活在四川、云南交界的金沙江流域一带，后逐步迁到滇西怒江地区定居下来。傈僳族是云南特有民族，主要聚居在云南省怒江傈僳族自治州和维西傈僳族自治县，其余散居在云南丽江、保山、迪庆、德宏、大理、楚雄等州、县和四川的西昌、盐源、木里、德昌等县。傈僳族为氐羌族后裔，即藏缅语族的一支，傈僳族有自己的语言，语言属汉藏语系 藏缅语族 彝语支。原有文字是维西县旺忍波创造的音节文字，但很不完善，1957年创制了以拉丁字母为基础的新文字。
傈僳族民间文学丰富多彩，《创世纪》、《我们的祖先》等神话、传说，是研究傈僳族远古历史的宝贵资料，也是中国民间文学宝库中的珍品，其诗歌比较讲究韵律节奏和整齐仗。在一些双关语的诗句中，常巧妙地包含着意境清新的隐喻，这是傈僳族诗歌最突出的特点。
傈僳族主要从事农业，其婚姻是一夫一妻制。傈僳族的服饰很有特点，妇女穿绣花上衣，麻布裙，喜欢戴红白料珠、珊瑚、贝壳等饰物;男子穿短衣，外着麻布
大褂，左腰佩刀，右腰挂箭包，傈僳族能歌善舞，每到收获、结婚、出猎和盖房等时节，他们都要尽情地歌舞。傈僳族相信万物有灵，崇拜祖光。传统节日有阔什节(过年)、刀杆节、收获节等。傈僳族邮票人物。傈僳族非常喜爱唱歌对
调，有“盐，不吃不行;歌，不唱不得”之说。民歌朴素感人，曲调丰富，传统舞蹈多为集体舞，有模仿动物的，也有表现生产生活的。传统乐器有琵琶、口弦、四弦和芦笙等。
傈僳族以 从事农业为主，种植玉米、水稻、荞麦等。傈僳族信奉原始宗教，崇拜自然。有的也信仰____、天主教。
傈僳族历史悠久。其先民原来居住在金沙江两岸。16世纪以后开始迁入怒江、德宏等地。族称唐代即已见诸史端。作为民族自称音译的“傈僳”二字，历史上曾有“栗粟”、“力苏”、“傈僳”、“力些”、“力梭”、“黎苏”、“俚苏”等不同写法。
傈僳族有自己的语言，傈僳语属汉藏语系藏缅语族彝语支。先后使用过三种文字。一种是西方传教士创制的拼音文字，一种是维西县农民创造的音节文字，还有一种是新中国成立以后新创制的拉丁字母形式的文字。
傈僳族历史由来
傈僳族渊源于南迁的古氏羌人，与彝族同属一个族源。其族名称最早见于唐代著述。唐代史籍称“栗粟两姓蛮”或“栗蛮”及“施蛮”、“顺蛮”，均属“乌蛮”，分布在今川、滇雅碧江、金沙江、澜沧江两岸等广阔地带;元明时多受丽江诸地纳西族封建领主等的统治。16世纪中叶，因不堪纳西族木氏土司的奴役和战争的威胁，大批傈僳族在头人括木必帕的率领下，向滇西北怒江等地区迁徙。在17-19世纪，该族人在起义失败后又曾多次迁徙，一部份进入缅甸;一些人迁到老掴、泰国等。直至清代迁徙还在继续。在历史进程中，傈僳族溶进了不少其它民族的血缘。
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