秋分应该吃什么食物

关于秋分应该吃什么食物

秋分，是二十四节气中的第十六个节气，也是秋季的第四个节气，那么为了方便大家更加了解，下面给大家分享关于秋分应该吃什么食物，欢迎阅读!

秋分应该吃什么食物

第一道：【萝卜丝炒大虾】

秋分不同于其他隆重的节日，有专门固定的传统节日美食，主要是一些地域性的地方美食。有的地区有过秋分吃萝卜的传统，那就给朋友们分享一道萝卜丝炒大虾，秋分节气的大虾、萝卜都特别时令，搭配在一起别提多鲜美。

1.锅内倒油，下入虾头炒出香味，通过按压把虾头里面的红色虾油给炒出来。

2.下入虾段，再次炒红。葱姜提香，烹入料酒去腥。

3.下入萝卜丝，不断翻炒断生。调入盐、白糖、味精或鸡粉，翻炒均匀。

第二道：【蒜蓉蒸鲍鱼】

秋天是吃鲍鱼的最佳时节。这个时候的鲍鱼，肉质最肥美、最鲜嫩。

并且鲍鱼的营养价值极高，是一种很不错的滋补佳品，有着“海味之冠”的美称。鲍鱼虽说听上去，感觉很高档，但是这只针对大个头的鲍鱼，我们自己吃买小的就完全足够了，几块钱一个。

1、把鲍鱼用刷子，或干净的牙刷刷洗干净，包括肉和壳都要刷干净，壳子后面还需要在用到。

2、刷洗干净的鲍鱼，用勺子把肉挖出来， 然后去掉内脏，就是这黑色的东西，这个就是鲍鱼的肝， 当然有些人喜欢吃，大部人还是不能接受的。

3、把鲍鱼清洗干净，打上十字花刀，再塞回壳里，摆在盘子里待用。打花刀时注意，用力不要大，切到底就不好看了。

4、取一头蒜，去皮切碎，锅中下油，倒入蒜末翻炒至焦黄喷香，再放两勺生抽，两勺蚝油，一勺白糖炒匀，加入少量的水煮开。

5、把炒好的蒜蓉酱码在鲍鱼上面，开水上锅蒸6分钟，再焖2分钟即可出锅。出锅之后，撒上小米椒和葱花点缀，再烧一些热油，浇在鲍鱼上面，太美味了。肉质细嫩，味道鲜美，做法简单易学。

第三道：【蒸莲藕丸子】

民间早就有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋分时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

1、先来调肉馅儿：肉馅儿里加入生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺半 料酒1勺 淀粉1勺 鸡蛋1个，顺时针搅拌至上劲;

2、再把生姜和大葱切碎加进去，继续搅拌至上劲;莲藕去皮后切碎，尽量切碎一点，肉丸口感才会好

3、把切好的莲藕加进去拌均匀;冰箱冷藏腌制1个小时左右;取适量的肉馅儿，把肉馅儿放在手上来回摔打，变成这样结实的肉丸，摆放在盘子里，开水上锅蒸大约30分钟左右;

4、小碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀，红辣椒和蒜切碎备用。

5、取出蒸好的肉丸子，把盘子里多余的水分倒出来。重起油锅烧热，下辣椒碎和蒜末小火炒出香味。再将调好的料汁和刚刚倒出的汤汁放进去，搅拌均匀煮至黏稠关火。

6、均匀地淋到肉丸上，最后切一些小葱花点缀即可。香嫩可口的莲藕蒸肉丸就做好了，比油炸的更健康，而且特别好吃哦

秋分饮食有讲究

1.羊肉

秋分后，天气逐渐转寒，羊肉是滋补暖身的首选。秋天适时地吃羊肉，可以去湿气，避寒冷，暖心胃。

羊肉可白切，可红烧，可煮汤，如在广东，人们将带皮的羊腩与花菇、支竹在炭火上烧煮，做成羊腩煲;内蒙古的手抓羊肉，大块的骨肉丢到水里直接烹煮，味道一样鲜美;新疆的羊蹄子，烤包子，羊肉串……

羊肉按年龄可分为羔羊肉和成年羊肉，羔羊肉色更淡，含脂量少，肉质更软嫩。按种类，可分为山羊肉和绵羊肉，前者肉更紧致，瘦肉多，卡路里含量更低，绵羊肉油脂较多，味道更浓厚。

2.秋蟹

秋风起蟹脚痒，“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥”，秋分时节，蟹肉肥美。螃蟹不只好吃，还有很高的营养价值。

各地都在吃什么蟹呢，比如河蟹，江苏大闸蟹、上海崇明清水蟹、香港黄油蟹等，成熟后蟹黄满壳;海蟹如舟山梭子蟹、莱州大蟹、海南红花蟹及福建锯缘青蟹等，肉质丰满，口味甜美。

不过螃蟹性寒，不宜多吃。还有，死螃蟹是不能吃的。

3.鸭肉

秋天的鸭肉肉质肥美，含有丰富的单不饱和脂肪酸，可补充人体需要的蛋白质、维生素和矿物质等。秋季天干气躁，吃鸭肉可滋阴润燥、健脾。此外，鸭肉的脂肪只有一半，容易消化。

在南京，此时节流行吃“桂花鸭”，农历八月左右的盐水鸭品质最好，所以叫作桂花鸭。

4.鱼

秋季是各种鱼类肥美的季节，不仅味道鲜美，鱼肉的营养价值还高，它富含优质蛋白质(100克鱼肉中的含量是猪肉的2倍)、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，容易被身体消化吸收，同时鱼肉的脂肪含低。

比如，秋天是吃鲈鱼、鲫鱼等最好的时节。鲈鱼高蛋白低脂肪，鲜美无刺。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃等功效。还有带鱼，它富含不饱和脂肪酸成分。秋天也是吃新鲜黄鱼的季节，黄鱼营养丰富，鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等。鲳鱼肉厚刺少，味道鲜美，红烧、清蒸都很美味。

秋风凉，落叶黄，黄鳝上市忙。秋天的黄鳝身肥肉厚，最为养人，民谚有"秋后黄鳝抵人参"之说。

秋分吃什么食物养生

1.果实类：柿子、苹果、葡萄、石榴等，这些水果都含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助增强身体免疫力。

2.蔬菜类：南瓜、胡萝卜、白菜、香菇等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，可以促进身体新陈代谢，提高免疫力。

3.豆类：豆腐、黄豆、赤豆等，这些豆类含有多种营养成分，尤其是蛋白质和纤维素，可以帮助身体消化和吸收营养。

4.坚果类：核桃、花生、杏仁等，这些坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇并提高免疫力。

此外，秋分时应该少吃生冷食品，如生冷水果、生菜等。适当食用温热的食物，如煮汤、煮粥等，可以帮助身体消化和吸收营养，更好地保持健康。

秋分养生吃什么好

1、苹果

苹果味甘、酸，性凉，归脾、胃、肺经，具有生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒、除湿止泻的功效，在临床可以用于缓解便秘、食欲不振等症状，同时还可以补充机体所需要的营养成分。所以，苹果可以起到养生的效果。

2、石榴

石榴味酸、甘，性温，归肝、肾、胃经，具有补益肝肾、涩精止泻、温肺止咳的功效，在临床可以用于缓解肾虚遗精、久泻不止、胃寒呕吐等症状，同时还可以补充机体所需要的能量。所以，石榴可以起到养生的效果。

3、葡萄

葡萄味甘、酸，性平，归肺、脾、肾经，具有补益气血、通利小便的功效，在临床可以用于缓解气血虚弱、肝肾不足、津液不足所引起的症状，同时还可以改善大便干结的情况。所以，葡萄可以起到养生的效果。

除此之外，还可以吃桑葚、黑加仑等水果，以及人参、黄芪等药物。但是，食物或药物都需要适量食用，如果进食过多可能会对胃肠道造成刺激，不利于身体健康。同时，如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。

秋分吃什么食物养生

一、蔬菜类

1、胡萝卜

胡萝卜是一种具有很高药用价值的蔬菜，在秋分的时候，天气干燥、秋高气爽，可将胡萝卜炖汤或者清炒食用，里面的营养物质比较容易被人体所消化和吸收，经常食用能增加人体的抵抗力，以降低生病的概率。

2、莴笋

在秋分时节也是可以吃莴笋的，莴笋是一种营养极其丰富的蔬菜，经常食用能促进人体的新陈代谢功能，还能促进人体的消化功能，同时莴笋里面的微量元素含量高，有利于通气利尿、维持人体水分平衡的效果。

3、白萝卜

秋分时节，气候干燥、昼夜温差大，人们经常会出现便秘、肠胃不适等症状，此时不妨食用一些白萝卜来给你的肠胃“做做操”。白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

4、菜花

中医素来有“色白入肺”之说，而且秋分时节天气干燥，是呼吸道疾病多发的季节，而花菜中富含丰富的 Vc、异硫氰酸盐化合物和微量元素等营养物质，秋分时节不妨多吃一些花菜来提高身体抵抗力吧!

5、南瓜

秋分时节是吃南瓜的黄金时节，它烹饪简单，蒸食、煮粥或煲汤皆宜。另外它的营养功效同样不容小觑，南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激;丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害;膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。

二、水果类

1、梨

梨子是秋季的主要应季水果之一，汁多味甜，还含有丰富的营养物质，在秋分时节食用再合适不过了。由于在秋分时期天气干燥，而梨子中的水分足，可将其煮汤服用，具有很高的药用价值，常吃后可有清热解毒、生津润燥等功效。

2、苹果

苹果的个头很大，里面含有丰富的糖类、维生素、纤维素等营养物质，在秋分食用也比较合适。另外经常食用可有促进消化、健脾和胃、生津止渴等功效，能补充人体缺失的多种营养物质，还能促进人体的新陈代谢，以增加抵抗力。

3、柿子

柿子也是秋季的应季营养水果之一，食用后会有点苦涩味，属于寒性的，它里面富含的维生素和糖类是普通水果的1~2倍。秋分常吃可有润肺止咳、清热消毒等功效，还能增加人体的免疫力。

4、荸荠

荸荠性味甘寒，有清肺利咽、化湿祛痰等功效，对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。除了生吃外，也可煮、炒、烧。但荸荠不易消化，脾胃虚寒、消化功能较差者及儿童、老人不宜多吃。

5、甘蔗

秋分时节，部分人群阴虚肺燥导致咳嗽，此时吃点甘蔗最适合不过。甘蔗浆汁甜美，为果中佳品，甘蔗含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种维生素，同时还含有多种氨基酸、有机酸等，多达30馀种。这些物质除给人以甜美的享受外，还可增加人体能量及热量。近来研究发现，甘蔗渣中的多糖类还有抑制癌细胞和肉瘤的作用。

三、肉类、海鲜

1、猪肉

猪肉是生活中常吃的肉类之一，富含蛋白质、脂肪及碳水化合物等营养元素，有补虚强身、增强抵抗力的功效。并且猪肉性温，不热也不燥，因此干燥的秋分时节可以多吃。

2、鸭肉

鸭肉滋阴养血，有消肿、益胃、生津的效果，同时也有益于咳嗽水肿。另外，鸭肉富含维生素B和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，秋分时节错过太可惜!

3、墨鱼

关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没有腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可。秋分时节防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。

4、牛肉

牛肉中含有丰富的维生素、蛋白质，甚至是人体所需的矿物质元素都很丰富。尤其是牛肉中丰富的蛋白质可以满足人体日常所需营养，给人体提供源源不断的活力，解除秋困不是问题。另外，很多爱美女士秋天贴秋膘的时候都害怕吃肉多了会胖，而让自己的饮食变得特别的清淡，甚至有点寡味。但是牛肉中含有的肌氨酸特别丰富，可以增强肌肉的弹性，同时让肌肉紧实，而不会起到发胖的效果。