小寒吃什么蔬菜好
小寒时节的到来，意味着我国开始进入一年中最寒冷的日子。俗话说，冷气积久而寒。那么你知道小寒吃什么蔬菜呢？这次小编给大家整理了小寒吃什么蔬菜好，供大家阅读参考。
莴笋
小寒节气多吃吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，小寒节气特别容易感冒咳嗽，多吃莴笋叶，还可平咳。
小白菜
小白菜是冬季非常应季的蔬菜，小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，可促进皮肤细胞代谢，具有美容的作用。小白菜也是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，含钙、维生素C及胡萝卜素均比大白菜高。
油麦菜
油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘，对于我们的肠胃来说是有很强的保护作用的了，而且油麦菜的好处是远远不止这些的了，油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称，我们在寒冷的冬季也不能错过哦。
白萝卜
正如中医所说，“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜上了街，药铺关门歇 ”，白萝卜是非常适合寒冷节气食用的养生蔬菜，白萝卜可以润喉、开胃，多吃些萝卜对消化很有好处，其辛辣成分能促进胃液分泌，调理胃肠机能。白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。
芹菜
每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍，所以我们在食用芹菜的时候就要注意不能错过芹菜的叶子了哦。
胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
功效：有利健康长寿、益肝明目、增强免疫功能、通便、美丽容颜、防止血管硬化，降低血压及减少心脏病、预防感冒。
藕
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
茼蒿
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，在冬季的时候对于我们的肠胃来说是很有好处的了，可以帮助我们在冬季的时候也能够排出体内的毒素，是朋友们不能错过的了哦。
小寒菜谱推荐
1、首乌煲鸡蛋
配料：鸡蛋2个，何首乌30克，山植15克，陈皮6克，酱油、八角、精盐、白糖、生姜片各适量。
做法：将鸡蛋及所有配料一并投入砂锅中，文火煮沸20分钟，取出鸡蛋，浸泡于冷水中，剥去蛋壳，再将去壳的鸡蛋放入砂锅中，煮沸约15分钟，除药渣即成。
功效：健脾益肾，益气养血。
3、太子参炖鹤鹑
配料：鹤鹑肉250克，瘦猪肉100克，党参15克，淮山30克，桂圆肉10克，构祀子15克，芡实10克，精盐适量。
做法：将鹤鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，党参、淮山、桂圆肉、构祀子、芡实洗净，一同放入砂锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮1.5小时，调入精盐即成。
功效：补五脏，益中气。
4、丝瓜西红柿粥
【配料】丝瓜500克，西红柿3个，粳米10。克，葱花姜末、盐、味精各适量。
【做法】丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放人锅内，倒人适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放人丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
【功效】清热，化痰止咳，生津除烦。(患有座疮的人可长期食用)
5、强肾狗肉汤
[用料]狗肉 500克，冤丝子7克，附片3克，葱、姜、盐、味精、绍酒各适量。
【做法】狗肉洗净切块，置人锅内悼透，捞出待用;姜切片，葱切段备用。将锅置火上，狗肉、姜人内蝙炒，烹入绍酒，然后一起倒入沙锅内，同时冤丝子、附片用纱布包好放人沙锅内，加清汤、盐、葱大火煮沸，改用文火炖2小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，加人味精，即可食用。
【功效】暖脾胃，温肾阳。
【禁忌】狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。
6、砂锅羊肉
[用料]羊肉400克，胡萝卜50克，白菜50克，香菜10克，葱丝、姜丝、味精、精盐、酱油、香油、胡椒面各适量。
[做法]将羊肉洗净，切成2厘米见方的块，放人沸水中悼一下后捞出。沥干备用;将胡萝卜洗净，切成方块，人沸水中悼一下后捞出，沥干备用;将白菜去叶洗净，切成方片，放人沸水悼一下后捞出沥干备用;将香菜择洗十净，切成1.5厘米长的段;将羊肉块、胡萝卜块、白菜片、精盐、酱油、葱丝、姜丝放人沙锅加水适量，先用旺火烧开，撇去浮油，改用微火炖半小时左右即熟;加人胡椒面，淋上香油，加人味精撒上香菜段，装盘上桌，即可食用。
【功效】补肾壮阳，滋身强体。
7、杏仁猪肺汤
[原料]杏仁30克，生姜15克，猪肺I具，食盐、酱油、油、胡椒粉各适量。
【做法】将猪肺洗净，切成块;生姜切成片;炒锅中放食油少许，烧热后把猪肺放人翻炒，加人杏仁、生姜、食盐、酱油等，置火上用小火垠炖，至熟烂后即可服食。
【功效】宣肺止咳，散寒解表。
小寒时节适合种：萝卜、白菜、西洋菜、茼蒿、上海青、韭菜、香菜、蒜苗、葱、菠菜、芥菜、芹菜、花菜、油麦菜、荷兰豆等。
大葱品种：按其葱白的长短，有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味而肥厚，比较有名的品种有辽宁盖平大葱、章丘大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等;短葱白类葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱等。
白菜品种：根据当地的气候条件、栽培技术及有关品种的生育期、抗病性、耐贮性，选择适宜的品种。一般肥水条件好的地块选用高棵的晚、中熟品种，肥水条件差的地块选用矮棵、生长期短些的品种。
萝卜品种：用于冬季栽培的萝卜品种以白萝卜为好。因为白萝卜的胚轴粗壮，嫩茎为白色或淡绿色，叶片绿或淡绿，培植出的苗菜品质优良，产量高。
油麦菜品种：选择抗病、耐寒的优良品种，如四季油麦菜、香油麦菜等。
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