2023小寒的简介和菜谱推荐

小寒是二十四节气中的第二十三个节气，冬季第五个节气，在每年的1月5日或6日，此时太阳黄经为285度。小寒时节的到来，意味着我国开始进入一年中最寒冷的日子。下面是小编整理的关于小寒的简介和菜谱推荐，欢迎阅读!

小寒时节吃什么菜好

小寒菜谱推荐：首乌煲鸡蛋

配料：鸡蛋2个，何首乌30克，山植15克，陈皮6克，酱油、八角、精盐、白糖、生姜片各适量。

做法：将鸡蛋及所有配料一并投入砂锅中，文火煮沸20分钟，取出鸡蛋，浸泡于冷水中，剥去蛋壳，再将去壳的鸡蛋放入砂锅中，煮沸约15分钟，除药渣即成。

功效：健脾益肾，益气养血。

小寒菜谱推荐：太子参炖鹤鹑

配料：鹤鹑肉250克，瘦猪肉100克，党参15克，淮山30克，桂圆肉10克，构祀子15克，芡实10克，精盐适量。

做法：将鹤鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，党参、淮山、桂圆肉、构祀子、芡实洗净，一同放入砂锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮1.5小时，调入精盐即成。

功效：补五脏，益中气。

小寒菜谱推荐：丝瓜西红柿粥

【配料】丝瓜500克，西红柿3个，粳米10。克，葱花姜末、盐、味精各适量。

【做法】丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放人锅内，倒人适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放人丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。

【功效】清热，化痰止咳，生津除烦。(患有座疮的人可长期食用)

小寒菜谱推荐：强肾狗肉汤

[用料]狗肉 500克，冤丝子7克，附片3克，葱、姜、盐、味精、绍酒各适量。

【做法】狗肉洗净切块，置人锅内悼透，捞出待用;姜切片，葱切段备用。将锅置火上，狗肉、姜人内蝙炒，烹入绍酒，然后一起倒入沙锅内，同时冤丝子、附片用纱布包好放人沙锅内，加清汤、盐、葱大火煮沸，改用文火炖2小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，加人味精，即可食用。

【功效】暖脾胃，温肾阳。

【禁忌】狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。

小寒菜谱推荐：砂锅羊肉

[用料]羊肉400克，胡萝卜50克，白菜50克，香菜10克，葱丝、姜丝、味精、精盐、酱油、香油、胡椒面各适量。

[做法]将羊肉洗净，切成2厘米见方的块，放人沸水中悼一下后捞出。沥干备用;将胡萝卜洗净，切成方块，人沸水中悼一下后捞出，沥干备用;将白菜去叶洗净，切成方片，放人沸水悼一下后捞出沥干备用;将香菜择洗十净，切成1.5厘米长的段;将羊肉块、胡萝卜块、白菜片、精盐、酱油、葱丝、姜丝放人沙锅加水适量，先用旺火烧开，撇去浮油，改用微火炖半小时左右即熟;加人胡椒面，淋上香油，加人味精撒上香菜段，装盘上桌，即可食用。

【功效】补肾壮阳，滋身强体。

小寒菜谱推荐：杏仁猪肺汤

[原料]杏仁30克，生姜15克，猪肺I具，食盐、酱油、油、胡椒粉各适量。

【做法】将猪肺洗净，切成块;生姜切成片;炒锅中放食油少许，烧热后把猪肺放人翻炒，加人杏仁、生姜、食盐、酱油等，置火上用小火垠炖，至熟烂后即可服食。

【功效】宣肺止咳，散寒解表。

小寒的简介

每年1月6日左右小寒。小寒节进入一年的寒冷时期，明朝王象晋著《群芳谱》曰：“冷气积久而为寒，小者未至极也。”表明小寒还不是一年中最寒冷的耐候，大寒才是一年中最冷的季节。

黄河中下游地区小寒节平均气温一2℃，降水量1—5毫米。北京1月份平均气温一4。7℃，白天气温平均1℃，夜间气温平均一10~C左右。1月平均气温是一年中最低的，与最热的7月平均气温26~C相比低31℃。1月份日最低气温低于一10~C的日数平均5天左右，占全年的一半。

公历每年1月5日或6日视太阳到达黄经285度时为小寒。

寒即寒冷，小寒表不寒冷的程度。《月令一七十二候集解》：

“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”我国古代将小寒分为只候：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候锥始鸲”古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移;此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢;“鸲”为鸣叫的意思，锥在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

通常我国在小寒就开始进人一年中最寒冷的日子。俗话说，“冷在三九”。“三九”多在1月9日至17日，正是在小寒节气内。“小寒”一过，正式进人“出门冰上走”的三九寒天。

小寒时节，我国东北北部地区的平均气温在零下30℃左右，甚至会低至零下50℃以下，午后最高气温平均也不过零下20℃，纯粹就是一个冰雕玉琢的世界。而在华南北部最低气温一般都在零下5℃以上，华南南部0℃以下的低温更是少见。黑龙江、内蒙古和新疆北纬45度以北的地区及藏北高原，平均气温在零下20℃左右。北纬40度周围的河套以西地区平均气温在零下10℃上下，都处在严寒时节。到秦岭、淮河一线平均气温则在00C左右，此线以南已经没有季节性的冻土，冬作物也没有明显的越冬期。此时的江南地区平均气温大都在5℃左右，虽然田野里仍是一派生机，但偶尔遭遇冷空气南下，造成一定危害。

小寒节气，开始形成最为强大和稳定的东亚大槽，蒙古冷高压和阿留申低压也到了最为强大且稳定的时期。西风槽脊尺度达至最大，且配合西风的最大强度。虽然在小寒节气冷空气降温过程频繁，但很多都没有达到寒潮标准。人们还是要注意气象台对强冷空气的预报，以预防大风降温和雨雪天气对春运的影响，注意防寒防冻。

小寒节气吃什么水果好

1、小寒节气吃梨

梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热功效、滋养肠胃等功能、食用有饱腹感、对缓解皮肤干燥,美容养颜、减肥瘦身有帮助。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。中、老年朋友更应该多吃梨。它可以帮助净化人体器官、存储钙营养，软化血管，促进血液将钙质输送到骨骼，起到补钙作用。

2、小寒节气吃柚子

柚子能有效的帮助身体吸收钙质以及铁质，同时柚子之中所含有的大量维生素C，能够起到去除色斑的作用。另外柚子中含有比较多的天然叶酸，这对于正在备孕或者是怀孕期间的女性非常好，并且对于胎儿发育也有很好的促进作用。

3、小寒节气吃冬枣

由于冬枣果实中富含各种维生素，对于高血脂、冠心病、心脑血管疾病等有着明显的预防作用。另外，冬枣还还对气血不足、贫血、肺虚咳嗽等病症有着明显的治疗效果，同时冬枣含有19种人体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，有效保护肝脏。

4、小寒节气吃苹果

苹果具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效，同时苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。

5、小寒节气吃橙子

橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。此外橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。所以在温度较低的小寒时节吃几个橙子是非常有益的。

6、小寒节气吃柿子

冬季是柿子的盛产季节，小寒时节多吃些柿子能够起到健脾开胃的效果，柿子中所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。一个柿子所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。