芒种时节吃什么补充营养
芒种时节吃什么补充营养（菜谱）
芒种作物收成，误时对作物会有危险，像偏南的小麦产区，芒种之前，小麦就已经收割完了，而在往北的地区，小麦收获是要在芒种之后好多天才能完成，下面是小编为大家整理的芒种时节吃什么补充营养，希望对您有所帮助!
芒种时节吃什么补充营养
毛豆
毛豆是新鲜带荚的菜用大豆，因其豆荚带毛所以叫毛豆，在每年的芒种前后大量上市。毛豆因其富含能量和优质蛋白质，可以当蔬菜还能部分代替主食，煮着吃爽口又简便，因此，煮毛豆成为夏季餐桌上的一道常见菜肴。此外，毛豆富含钾元素，人体大量出汗后，易造成体内钾的流失，多吃毛豆起到补钾的作用。
凉拌毛豆
原料：毛豆500克，植物油20克，红干辣椒2个，姜末、葱末、蒜蓉、花椒、桂皮、大料各适量，盐、糖、生抽、醋、香油各适量。
做法：
1、毛豆用盐水浸泡并搓洗干净，捞出沥干水分，用剪子剪去两端尖角备用，红干辣椒掰碎备用。
2、锅置大火上，加入水、毛豆、大料、桂皮和适量的盐煮沸，然后继续煮5分钟，喜欢口感较软的可以多煮一会儿。
3、将毛豆捞出，迅速放入冷水中，再捞出沥水备用。
4、将姜末、葱末、蒜蓉和红辣椒碎放入碗中备用。
5、炒锅置火上，放入植物油和花椒，花椒爆香后捞出弃掉，将沸油浇入放有葱姜的碗中，向碗中加入盐、糖、醋、生抽和香油，拌匀后倒入煮好的毛豆中拌匀即可。
桑葚
桑葚以紫黑色的为佳，它富含维生素、微量元素，黄酮类和多酚类的植物化学物。传统中医认为，桑葚具有滋阴、补肝、补血、明目、生津止渴、乌发养颜、治疗失眠和神经衰弱等功效，长期食用可延年益寿。
现代医学对桑葚研究也很多，在临床观察中已经发现它有降血糖、治疗贫血的作用，此外，一些实验还表明桑葚有增强免疫、降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化等作用。
桑葚柠檬甜汤
原料：桑葚300克，柠檬两片，白糖、冰糖各适量。
做法：
1、将桑葚用淘米水浸泡，清洗干净，沥干水分备用。
2、在桑葚上撒上白糖，腌出汤汁。
3、将桑葚连汤倒入锅中，放入适量冰糖熬煮，待桑葚熟透关火，放入两片柠檬即可。
黄瓜
黄瓜相传是由西汉时期张骞出使西域引进中原的，故又名胡瓜，在我国已经有非常悠久的栽种历史了。黄瓜具有清热利水、生津止渴的功效，非常适合夏季食用。黄瓜还很适合糖尿病人食用，当糖尿病患者口干舌燥时，喝水往往不能缓解，吃水果又怕血糖升高，这时生吃一条黄瓜是非常舒服的。
蛇皮黄瓜
原料：黄瓜2根，干红辣椒4个，盐、白糖、醋、鸡精、花椒、植物油适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，一面垂直下刀切薄片，但每刀都不要切断(刀工不熟者，可以在黄瓜两边各放一根筷子，切到筷子就停止)。
2、把黄瓜翻面，与背面的黄瓜片成45度夹角下刀，切同样的薄片，仍然是不能切断。
3、将切好的整条黄瓜撒上盐腌制5分钟，然后用凉白开水洗净备用。
4、将醋、盐、糖和鸡精倒入碗中调好，把黄瓜放入调料中，加入适量水，黄瓜上边放上掰碎的干辣椒。
5、炒锅放火上，放入植物油，再倒入花椒，爆香后弃掉花椒，将花椒油倒在黄瓜上即可。
芒种节气的含义
芒种是二十四节气中第九个节气。芒种节气在农耕上有着相当重要的意义。农历书说：“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也。”意思是讲，芒种节气适合种植有芒的谷类作物;其也是种植农作物时机的分界点，过此即失效。民谚“芒种不种，再种无用”讲的就是这个道理。芒种是一个耕种忙碌的节气，民间也称其为“忙种”。这个时节，正是南方种稻与北方收麦之时。芒种也是夏季，是万物茁壮生长的重要时刻。
芒种节气来历
中国独特的地理环境，造就出独特的文化。芒种，又名“忙种”，是二十四节气之第九个节气，夏季的第三个节气，干支历午月的起始。斗指巳，太阳黄经达75°，于每年公历6月5-7日交节。芒种，是“有芒之谷类作物可种”的意思。这个时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，适宜晚稻等谷类作物种植。农事耕种以“芒种”这节气为界，过此之后种植成活率就越来越低。它是古代农耕文化对于节令的反映。对于庄稼人老说这个日子很重要。
芒种节气风俗
煮梅
梅子，酸酸甜甜十分可口。芒种一般在每年的五六月份，此时正是梅子成熟的季节，青梅含有天然有机酸和丰富的矿物质，具有降血脂，消除疲劳、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等功效，是夏日难得的清凉之物。但是新鲜的梅子大多味道酸涩，难以入口，煮过的青梅却酸甜可口适合食用。三国时期就有“青梅煮酒论英雄”的典故。我们可以当作饮料来喝。
植菱
菱角是营养价值很高的一种作物。芒种期间种植菱的好处很多，新鲜的菱角性甘凉，煮熟者性甘平，可代谷充饥。菱的根茎可当蔬菜食用，菱角壳又可入药。老而坚硬的黑色菱壳，烧成灰后，以香油调敷，能治疗头面黄、水疮、无名肿毒等。如果把菱捣烂浸泡，澄出粉，食用后可以补脾胃，强脚膝，益气耐饥，健力行水，去暑解毒。取菱粉和米制成粥，能益肠胃，解内热。乡间人们常将菱蒸煮后晒干，剁米为炸、粥、果，贮藏起来可以代替粮食用，较嫩的菱则可以直接上市出售。菱不仅可以增加农家的经济收益，而且能够备荒，种植非常容易，不需要多大资本。做法也是多样的，而且做出来口感都是十分爽口的。
芒种可以种西瓜吗
“芒种前后，种瓜点豆。”昭示着芒种时节的作物种植。我们不仅仅忙于收割小麦、种植插秧，其他的瓜果蔬菜的抢收与种植也要抓紧。瓜果蔬菜可以提供人体所需的营养物质，也给人们生活添一道不同的滋味。那芒种时节可以种西瓜吗?当时是可以的。小麦收获完后，土壤墒情良好，有的农民整好地块，开始起垄，用农用薄膜覆盖上去，把提前育好的西瓜苗栽在垄床上，如果雨水及时，一片西瓜园就形成了，这也是农民增收的好项目。