立冬以后最适合吃的素食有哪些

立冬以后天气越来越寒冷，我国民间此时有补冬食俗，人们往往喜吃鸡、鸭、鱼、牛、羊肉等荤食，意在补充营养，帮助暖身御寒，不过都说饮食最重均衡，吃多了肉食也得吃点素食，荤素搭配才不觉油腻，那么就让小编为你推荐，立冬以后最适合吃的素食。

立冬以后最适合吃的素食

莲藕

莲藕味甘，性寒，无毒，为去瘀血生津之佳品。莲藕生吃能凉血散淤，熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。与红枣同食，则可补血、养血。和肉一起煨可以调养脾胃。

板栗

板栗能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。板栗和粳米一起吃，可以健壮脾胃、增进食欲，还能补肾强筋骨。

萝卜

萝卜味辛甘、性平，入脾、胃、肺经。萝卜中富含维生素C，可帮助消除体内废物，促进人体新陈代谢。民间历来有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之说。

山药

山药性平、味甘，在中医里被列为“上品”药材，除了有补肺、健脾作用之外，还能益肾、壮阳。山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。

大豆

大豆素有“植物肉”的美称。食用时可自制“五豆浆”，用大豆、黑豆、青豆、豌豆、花生一起磨浆，每天饮用，美味健康。

芋头

芋头质地细软、容易消化，是冬季调养脾胃之佳品。

红薯

红薯具有补虚乏、益气力、健脾、强肾的功效，还能够和胃、暖胃、益肺。

立冬养生食谱

一、甲鱼汤

准备好1只甲鱼，6G的麦门冬，3G的人参。然后将甲鱼宰杀处理干净，弄好了以后放入炖锅里。之后将中药材冲洗几遍，洗好后也放入炖锅里，再放入适量的生姜、葱段和料酒。直接开火炖煮，直至甲鱼肉熟，就可以加入胡椒粉、食盐等调味食用。此汤具有养阴生津、补气润肺的作用，有助改善燥邪对身体的侵袭。

二、羊肉粥

准备好150G左右的大米，30G的肉苁蓉。然后将羊肉洗净，切成薄片备用。接着将大米和肉苁蓉分别洗净，一同放入锅中加入清水熬煮，直至大米开花。之后将羊肉片放入锅中继续煮，煮熟了加入食盐、味精调味就可以吃了。这款粥具有温里壮阳，补肾作用。肾虚女人们要多吃，避免腰酸冷痛问题。同时也有助御寒，让身体尽快适应冬季寒冷的天气。

除了上面的甲鱼汤和羊肉粥之外，女人们想要做好立冬养生措施，建议可以适当喝茶。比如说红茶，其属温性，而且具有丰富的蛋白质，饮用后不仅可以暖身还可以补体。或者说喝红枣枸杞姜茶，此款茶含有发散风寒的生姜，饮用后有助预防感冒。又含有枸杞和红枣，所以还具有明目养血之效。

冬季立冬的养生食谱

莲藕炖排骨

材料：猪肋排 1000克 、莲藕(取中节肥嫩的)1段 、蘑菇、 笋、豆腐、 精盐、料酒、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)。

做法：

1、排骨切段冷水冲洗干净。取一锅烧水，水开后放入排骨，肉变白后捞出备用。

2、取电高压锅锅，放入少一半水(以没过排骨适宜)，接通电源，水热后放入一块浓汤宝，化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块。盖好盖保压50分钟。

3、等压力锅泄压后，打开盖，继续放入胡萝卜块、豆腐片，然后继续加热至胡萝卜熟，此时不用盖盖。香飘四溢，令人迫不及待。

莲藕有凉血补血功效，肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白，蘑菇和笋有丰富的维生素，再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐，而且长时间的炖煮可使饱和脂肪转化为不饱和脂肪，爱美女士可放心饕餮。 使用此菜时只需预备好米饭和一盘凉菜即可，又方便又快捷又营养又好吃。

山药羊肉汤

配料：羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

功效：补脾胃，益肺肾。