立春吃什么美食最好

立春是二十四节气之一,叫做打春,也称为岁首、岁节、改岁、立春节、正月节。下面是小编收集整理的立春吃什么美食最好，欢迎阅读分享，希望大家能够喜欢。

立春吃什么美食最好

1、萝卜：立春后，人的阳气逐渐增多，而萝卜能消食化热，去邪热气，还能清热生津止渴。适当吃些萝卜，通常可以化解体内积热，而且萝卜营养丰富，富含碳水化合物、维生素及磷、铁等无机盐，适当食用可补充营养。

2、韭黄：属于早春季节的蔬菜，适合立春节气食用，韭黄富含胡萝卜素、钙、纤维素、蛋白质、脂肪、糖类等，是有利于肠胃消化功能的保健蔬菜。

3、菠菜：一年四季均可种植、收获，春天的时候可在3月播种，月底收获，其营养价值十分丰富，含有较高的蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁等营养物质，而且膳食纤维比较多，可起到润肠通便等作用。

4、春饼：是一种由面粉制成的薄饼，通常包有切成丝的萝卜和其他辛味蔬菜，食材比较丰富，立春节气吃春饼还有喜迎春季、祈盼丰收之意。

5、豆芽：豆芽的生长适宜温度在15-32℃，适合立春节气生长、食用，而且其营养丰富，适当食用后可为人体补充蛋白质、维生素C、膳食纤维等，同时中医认为适量吃豆芽还可起到清热利湿的作用。

立春的含义

对立春的理解，古籍《群芳谱》中这样解释：“立，始建也。春气始而建立也。”《月令七十二候集解》：“正月节，立，建始也，立夏秋冬同。”

立春是从天文上来划分的，即太阳到达黄经315°时。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。立春节气在每年的2月3—4日左右。

立春，是冬的结束，也是春的起始。经过一冬的蛰伏，春天万物生长、生命勃发，万物复苏。人们的心情也变得愉悦、快乐。《尔雅》中说：“春者，天之和也。又春，喜气也，故生。”

立春节气三候解析

一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰

说的是东风送暖，大地开始解冻，立春五日后，蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始融化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。

迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备进行预演，俗称演春。然后才能在立春那天正式迎春，迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。

过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图以及“龟子报春”、“铜鼓驱疫”等，都是当时过立春节日的重要活动。

立春的风俗有哪些

1、迎春

迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。

2、送春

立春这天，民间艺人会制作许多小泥牛，称为“春牛”，送往各家各户，谓之“送春”。也有的地方在墙上贴一幅画有春牛的黄纸，黄色代表土地，春牛代表农事。

3、贴宜春字画

春天到了，给门壁上张贴宜春字画，这种风俗在唐代长安就有。据记载：立春日，唐代长安人常在门上张贴迎春祝吉的字画，字称“宜春字”，画称“宜春画”。

4、籍田礼

古代在立春日举行的籍田礼，籍田的内容包涵有对地母的祈求。在籍田仪式后聚饮，这是后世“团拜”和“贺年”的一种雏型的仪俗。

5、糊春牛

糊春牛这项风俗活动是在立春前开始进行的，按传统的作法，由县政府(县衙)聘请纸扎能手好匠，于立春前到县城聚会，精心制作春牛图像。一般用竹篾绑成牛的骨架，用春木做腿，再糊上纸，涂上颜料，一个牛的形象就制作成功了。俗谓糊上红黄色的纸多，当年就“五谷丰收”;糊上黑色纸，当年收成不好。所以知县安排多用红黄纸，以得民心。春牛糊好后，举行开光点睛仪式，即设立香案，顶礼朝拜。

6、鞭春牛

鞭春牛又称鞭土牛，起源较早后来一直保存下来，山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土谓之抢春，以抢得牛头为吉利。

7、吃春饼、春卷

立春这一天，潮汕民间还有吃春饼、春卷一俗。据《四时宝鉴》说：“立春日春饼、生菜，号春盘。”春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼，以豆芽、韭黄、粉丝等炒成的合菜作馅儿包着食用。春饼的特点是薄而软，形状根据各人的喜好可大可小。

8、咬春

立春这一日，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨。那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。

9、句芒神

句芒为春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身，执规矩，主春事。在周代就有设东堂迎春之事，说明祭句芒由来已久。

浙江地区立春前一日有迎春之举。立春前一日抬着句芒神出城上山，同时又祭太岁。太岁为值岁之神，坐守当年，主管当年之休咎，因此民间也多祭之。迎神时多举行有大班鼓吹、抬阁、地戏、秧歌、打牛等活动。从乡村抬进城后，人们夹道聚观，争掷五谷，谓之看迎春。

10、戴春鸡

戴春鸡是陕西铜川一带人民的古老风俗。每年立春日，用布制作一个约3厘米长的公鸡，缝在小孩帽子的顶端，表示祝愿“春吉(鸡)”。立春日，妇女用线穿豆挂于牛角，或用麻豆撒在牛的身上，认为这样做可以使幼儿免患麻疹。

立春的禁忌

1、立春之日不看病

如果看病就意味着一年都没有好运气，这个说法不过是想讨个好彩头。

2、立春之日不理发

俗话说：发乃人身之草木，立春回暖，草木出生，刚出生的草木去损害，这是不合天地运行草木生长之理的。

3、立春之日不能躺着

春暖大地，这是万物初始的时候，人也应该有一个好的精神面貌来迎接春的复苏。建议大家去田间或者公园走走，吸收新鲜空气，感受活力与自然，为自己的新年讨个吉利。

4、忌讳吵架、不口出污秽言语、不要做口舌之争，和和气气，喜迎春之至

新面貌，一个好的心情，好的开始才能迎来来年的和和美美，顺顺利利。

5、立春之日莫搬迁

搬家不要选择在四立八节之上，因为这是气节交接之时，气息驳杂，搬迁自然不宜，一年之始，不宜动荡。

6、立春这一天，出嫁了的闺女不能回娘家

古时女子出嫁便是婆家人了，那就不能把婆家的运气带回娘家。