端午节的饮食习俗

端午节的饮食习俗介绍

端午节有许多习俗，用人们的话来说，这些习俗都是为了“图个吉利”，表达人们内心良好的愿望。而在湖北的屈原家乡秭归，也有祭拜屈原的仪式流传。下面是小编为大家整理的端午节的饮食习俗，希望对您有所帮助!

端午节的饮食习俗

端午节饮食习俗一：打糕。

打糕可能江南这一地带的会听得比较少，这是吉林省延边朝鲜族人民一个非常代表性的食品，端午节这一天是他们非常隆重的一个节日，打糕也是他们那里一个最具代表性的食品，非常的清香可口。打糕是用长柄木棰打制而成的米糕，非常的有特色，材料是用艾蒿与糯米饭放置一起打制而成的，不仅清香可口、非常具有民族特色，对于节日的气氛也得到了增添。

端午节饮食习俗二：绿豆糕。

绿豆糕在我们的很多地方都是很流行的，在端午节那天除粽子以外，最盛行的饮食习俗那就是非绿豆粽莫属了，而且绿豆糕不仅美味可口，还有着很好的清热解毒之功效。绿豆糕的色泽一般是浅黄，形状比较规范以小长方型为主，非常的细润，口感清香绵软，且不粘牙。绿豆糕制作的原料都是采用绿豆粉、桂花、砂糖等，那些原料对我们身体还有着保肝益这作用，是个非常小错的消夏小吃。

端午节饮食习俗三：哨子面。

哨子面是陕西人一个非常有特色的饮食习俗，在端午节的那天陕西人是必要吃的。陕西的`哨子面也是非常有名的特色小吃，历史也是非常之悠久，被陕西人们一直流传下来，其中最著名要属岐山哨子面，岐山哨子面它的味道非常之劲爽，集薄、酸、辣、香、光而著名于民间。

端午节饮食习俗四：煎堆。

煎堆是我们福建地区的特色小饮食习俗，特别是福建晋江地区，端午节来临时更是家家户户都要吃煎堆，吃煎堆其实还有一个民间的传说，就是“补天”的传说，在闽南地带五月之前都是雨季，雨连绵不止，天气非常之潮湿，意思是天穿了洞了，然后端午节吃了“煎堆”雨就会停了，补天食俗就由此而来了。煎堆是由面粉、米粉类所做，调成糊状，然后再下油锅煎炸，香甜可口。

端午节饮食习俗五：黄鳝。

端午节必食黄鳝，是我国江汉平原的一个特有习俗。黄鳝端午佳节必食的饮食习俗之一，不仅肉嫩鲜美，到了端午时节的黄鳝是食用的最佳时光，此时黄鳝圆肥丰满，营养丰富，除了味道鲜美之外，黄鳝又有很着很好的滋补功效，我们民间还有着这样一个说法，那就是端午黄鳝赛人参。

端午节的由来

端午节，为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节”等。端午节是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日。

端午节起源于中国，最初为古代百越地区(长江中下游及以南一带)崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日，百越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗。后因战国时期的楚国(今湖北)诗人屈原在该日抱石跳汨罗江自尽，统治者为树立忠君爱国标签将端午作为纪念屈原的节日;部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。

端午节作为一个传统的节日，其中也蕴含着许多的文化，这些节日的文化与习俗都是我们国家的瑰宝，是值得我们一代又一代的人去谨记，去继承的!

端午节由来与传说

端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年历史。端午节的由来与传说很多，这里仅介绍以下四种：

源于纪念屈原

据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭谗去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远(因而，端午节也称诗人节)。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。

传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗;以此来纪念爱国诗人屈原。

源于纪念伍子胥

端午节的第二个传说，在江浙一带流传很广，是纪念春秋时期(公元前770--前476年)的伍子胥。伍子胥名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国大宰，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴”，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。

源于纪念孝女曹娥

端午节的第三个传说，是为纪念东汉(公元23--220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。

孝女曹娥之墓，在今浙江绍兴，后传曹娥碑为晋王义所书。后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的'村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。

源于古越民族图腾祭

近代大量出土文物和考古研究证实：长江中下游广大地区，在新石器时代，有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。该遗存的族属，据专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族----史称百越族。出土陶器上的纹饰和历史传说示明，他们有断发纹身的习俗，生活于水乡，自比是龙的子孙。其生产工具，大量的还是石器，也有铲、凿等小件的青铜器。作为生活用品的坛坛罐罐中，烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的，是他们族群的标志之一。直到秦汉时代尚有百越人，端午节就是他们创立用于祭祖的节日。在数千年的历史发展中，大部分百越人已经融合到汉族中去了，其余部分则演变为南方许多少数民族，因此，端午节成了全中华民族的节日。

端午节粽子叶子处理方法

浸泡

菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天。

煮叶

放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。

清洗

将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理。

修剪整理

用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶子拉。

过端午节的国家有哪些

1、韩国

韩国的端午活动丰富多彩，通常要持续20多天，进行端午祭时，会举行假面舞剧、投壶、摔跤、荡秋千、跆拳道比赛、高校足球赛等活动，这些都是极具韩国地方特色的。

“江陵端午祭”是韩国江陵市市民祈求丰收和安康的大型民俗活动，也是韩国端午活动的典型代表。据韩国学者考证，江陵端午祭的由来可以追溯到1000多年前。

2、日本

日本的端午节定在公历5月5日，是日本的法定节假日。据称因日语中“菖蒲”和“尚武”谐音，这一天也成为日本的 “男孩节”(儿童日)。这一天，日本有男孩子的家庭都要挂上鲤鱼旗，迎风起舞的各色鲤鱼旗乃街头一景。鲤鱼被日本人视为力量和勇气的象征，寄托了父母盼孩子像鲤鱼那样健康成长、勇敢坚强的希望。

日本人在5月5日这天也吃粽子，但据称是平安时代从中国传入日本的粽子如今已大不相同，日本粽子用箬叶或菰叶包裹米粉制成，成锥形，俗称为“茅卷”。

3、马来西亚

马来西亚是一个多种族、多宗教的国家，华人有600多万，约占全国总人口的四分之一。在马来西亚的华人社区，每一个中国的传统节日都是假日，因为每个节日都有特殊的意义，而他们也需要通过特殊的仪式来表达，活动在马来西亚是无论老少都一起参与的，节日的气氛很浓厚，尤其是端午节，除了吃粽子，也一定会有赛龙舟。

在马来西亚有很多的会馆，他们都会派出自己的代表去组队，参加赛龙舟。当地人也喜欢吃粽子。他们吃的.粽子，特点是个头大，除鲜肉粽、火腿粽外，、豆沙粽、椰蓉粽等，吃起来别有一番风味。

4、新加坡

新加坡华人都知道端午节，每当农历五月初五端午节到来时，人们总不会忘记吃粽子、赛龙舟。端午节前后，新加坡的东海岸公园会举行精彩的龙舟邀请赛，来自世界各地的龙舟队伍云集于此，一较高低。

新加坡人都很爱花，每当有客人来访时客人都会送上几束花，而且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状，只有鸡蛋那么大小，展开绿叶后面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精而成的，色泽诱人，吃起来味道清香可口。

5、朝鲜

朝鲜，在每年农历五月初五日也过端午节。农历五月，是朝鲜农民收获大、小麦和进行水稻中耕除草的季节。他们的端午节，实际是农忙期间农民的一个愉快的传统休息日。端午节这天，人们要带着初夏的珍贵物品—艾饼和松皮饼去祭奠祖先，以示对已故亲人的缅怀。

这一天，女孩子用菖蒲汤洗澡、洗头发，用菖蒲根作簪子插在头上。过去，刚结婚的新娘还要戴上用各种野花装饰的花冠，并插上菖蒲簪子。现在，这种习惯已经少见。朝鲜人过端午节，还有忙于自制各式扇子的习俗。自制的折扇、团扇可赠送亲友。这种传统习俗对于朝鲜手工艺的发展起了很大的推动作用。此外，节日期间人们还开展摔跤、荡秋千等传统民间体育活动。

6、泰国

在泰国，端午节在当地华人保留至今的中国传统习俗里应该算是个比较重要的节日了。在中国农历五月初五的这一天，泰国的华人华侨们也会用自己的方式庆祝端午节的到来。这其中最具代表性的就是在端午节吃粽子的习俗。泰国的粽子既有单个儿大大的，也有小巧玲珑的串成一串儿的，粽子的馅儿主要是粘米加肉的，这跟中国南方的粽子有些相似。

在这里，每逢中国的传统节日，孔子学院、孔子课堂都会举办一些传统文化活动，借以传扬中国文化，同时激发泰国学生学习中文的兴趣。

7、越南

越南也是在阴历五月初五过端午节，他们的主要内容是吃粽子、端午驱虫。父母会给孩子们准备很多水果、身上戴五彩线编织的吉祥符，大人们会饮雄黄酒，并在小孩身上涂雄黄酒驱虫。而且，越南人认为，吃粽子可以求得风调雨顺，五谷丰登。

越南粽子种类丰富，有虾、瘦肉、蛋黄馅咸粽，也有椰丝、红豆馅甜粽，有菱形粽、棒形粽和方形粽。爱甜食的越南人吃甜粽时还要沾上蜜汁或砂糖。